С июня по сентябрь самое время попробовать и приготовить чернику. Особенно ей это нравится в пирогах.
Ингредиенты
Для 4-6 человек
- 400-500 г черники или черники
- 120 г полусоленого сливочного масла
- 200 г муки
- 2 яйца
- Абрикосовый джем
- 160 г сахара
Подготовка
- В миске взбейте яйцо с 60 г сахара. Как только появится пена, сразу добавить всю муку. Отшлифуйте пальцами.
- Вылейте на рабочую поверхность и, замешивая, добавьте 100 г сливочного масла комнатной температуры. Сформируйте шар и заверните его в пищевую пленку. Дайте песочному тесту отдохнуть 1 час.
- Разогрейте духовку до 190°C (эт. 6-7).
- Распределите тесто, затем выстелите смазанные маслом формы для тарталеток. Проколите нижнюю часть теста. Положите на каждую бумагу для выпечки и сушеные овощи.
- Выпекайте около 10 минут, чтобы тесто подсохло. Удалите бумагу для выпечки и сушеные овощи.
- Отделите белок от желтка. Взбейте белок, смажьте им тесто. Продолжайте готовить еще 8 минут, пока тесто не станет золотисто-коричневым.
- Приготовьте сироп из 100 г сахара. Довести до кипения. Бросаем чернику. Оставьте вариться на 5 минут на очень слабом огне.
- Слейте воду с фруктов и украсьте основу для тарта.
- Чтобы фрукты блестели, разведите 2 столовые ложки абрикосового джема 1 столовой ложкой горячего сиропа и добавьте к фруктам.
Вариант: украсьте основу тарта взбитыми сливками или кондитерским кремом.