Летний рецепт с телятиной и солнечными овощами. Это простое в приготовлении, вкусное и ароматное блюдо займет почетное место на каждом столе.
Ингредиенты
Для 4 человек
- 500 г телячьего фарша
- 1 ст. к с. смесь прованских трав
- 2 зубчика чеснока
- 2 лука
- 6 листьев базилика
- 1 веточка тимьяна
- 800 г томатной мякоти
- 150 г тертого сыра
- 1 лимонный цукат
- 10 г муки
- 400 г нарезанного деревенского хлеба
- 1 ст. к с. каперсы
- 50 г зеленых оливок
- 4 ст. к с. оливковое масло
- соль
- мельный перец
Подготовка
- Смешать телячий фарш с половиной прованских трав и тертым сыром. Солим и перчим через тёрку. Сформируйте шарики и обваляйте их в муке.
- Нагрейте 1 зубчик измельченного чеснока в 2 ст. к с. нефти. Обжарьте фрикадельки на сильном огне, слейте с них воду и оставьте. Нарезаем и поджариваем лук. Добавьте мякоть томата и остальные прованские травы. Перемешать и тушить 20 минут. Добавьте фрикадельки, каперсы, оливки и нарезанный кубиками консервированный лимон. Продолжайте готовить 10 минут.
- Натрите ломтики хлеба остатками чеснока, смажьте их маслом и посыпьте очищенным тимьяном. Поджарьте их 10 минут в разогретой до 180°С духовке (т. 6), разрежьте на кусочки. Добавьте их в запеканку с несколькими листьями базилика.