Спагетти, полоски сыра и кабачковая лапша с свежайшей томатной начинкой в этом идеальном летнем блюде.
Общее время: 50 минут
Порций: 10
Ингредиенты
- ½ стакана оливкового масла
- 3 нарезанных зубчика чеснока
- 1 Пачка спагетти весом 12 унций, разломанная пополам
- 3 стакана куриного бульона с пониженным содержанием натрия
- 1 средний кабачок, обрезать кончики
- 1 средний желтый летний кабачок с обрезанными концами
- 6 сырных палочек
- 4 стакана красных и желтых помидоров черри, нарезанных
- 1 большая луковица, мелко нарезанная (1 чашка)
- 1 чашка нарезанной свежей итальянской петрушки
- 1 чайная ложка кошерной соли
- ½ чайной ложки свежемолотого черного перца
- ¼ стакана красного винного уксуса
- ½ стакана поджаренных грецких орехов
Направления
- Нагрейте 2 столовые ложки масла в 12-дюймовой сковороде на среднем огне. Добавьте чеснок и перемешивайте в течение 1 минуты. Добавьте макароны, перемешайте. Добавьте бульон. Нагревайте, не накрывая крышкой, на среднем огне в течение 10 минут или пока жидкость почти не впитается, время от времени помешивая. Снимите с огня и дайте остыть в течение 10 минут. Переложить на сервировочное блюдо. Тем временем, используйте спиральную овощерезку, чтобы нарезать цуккини и желтый кабачок на длинные полоски. При желании нарежьте пряди на более короткие длины. Добавить к спагетти. Отложите до полного остывания. Вытяните сыр в тонкие пряди; охладить до готовности к подаче.
-
В небольшой миске смешайте помидоры, лук, петрушку, соль, перец, оставшееся масло и уксус. Добавьте сыр в смесь спагетти. Сверху посыпать томатной смесью и грецкими орехами.
Летний салат из спагетти
Поджаренные грецкие орехи
Смешайте грецкие орехи, 1 чайную ложку оливкового масла и 1/4 чайной ложки соли в неглубокой форме для запекания. Выпекайте в духовке при температуре 350 ° F в течение 5 минут до поджаривания; отложите грецкие орехи в сторону.
Пищевая ценность (на порцию)
| 335 | Калории |
| 19g | Жирный |
| 33g | Углеводы |
| 12g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 10 | |
| 335 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 19 г | 24% |
| Насыщенные жиры 4 г | 20% |
| Холестерин 9 мг | 3% |
| Натрий 443 мг | 19% |
| Всего углеводов 33 г | 12% |
| Всего сахара 5г | |
| Протеин 12г | |
| Витамин С 25,3 мг | 127% |
| Кальций 157 мг | 12% |
| Железо 2,2 мг | 12% |
| Калий 400 мг | 9% |
| Фолат, всего 110,3 мкг | |
| Витамин B-6 0,2 мг | |