Добавьте к красочному фруктово-овощному салату нежные стейки на гриле, чтобы приготовить низкокалорийный ужин с высоким содержанием белка.
Время приготовления: 20 минут
Время маринования: 4 часа
Время гриля: 17 минут
Время ожидания: 5 минут
Общее время: 20 минут
Порций: 4
Ингредиенты
- стейк из говяжьей вырезки на 12 унций
- 1 рецепт Апельсиново-бальзамический винегрет
- 12 грибов кремини
- 4 стакана рукколы и/или молодых листьев шпината
- 2 стакана нарезанной на четвертинки или нарезанной клубники и/или целой черники
- 2 очищенных и нарезанных киви
- 1 апельсин, очищенный и нарезанный поперек
- ¼ чашки нарезанных свежих листьев итальянской (плосколистной) петрушки
Апельсиново-бальзамический винегрет
- 3 столовые ложки оливкового масла
- 3 столовые ложки белого бальзамического уксуса, белого винного уксуса или яблочного уксуса
- 2 чайные ложки мелко натертой апельсиновой цедры
- 3 столовые ложки апельсинового сока
- 2 столовые ложки нарезанной свежей итальянской (плосколистной) петрушки
- 2 измельченных зубчика чеснока
- ¼ чайной ложки соли
Направления
- Поместите стейк из говядины в большой закрывающийся пластиковый пакет, установленный в большую миску; вылейте половину апельсиново-бальзамического уксуса на стейк. уплотняющий мешок; поверните, чтобы покрыть говядину. Маринуйте в холодильнике от 4 до 24 часов, время от времени переворачивая пакет. Накройте крышкой и охладите оставшийся уксус, чтобы использовать его для смазывания грибов и заправки.
- Вынуть стейк из маринада; выбросить маринад. Наденьте грибы на четыре шпажки длиной 6-8 дюймов. Смажьте грибы 2 чайными ложками отложенного уксуса; отложить. Для угольного или газового гриля поместите стейк на решетку закрытого гриля непосредственно на средний огонь на 17-21 минуту для степени прожарки от средней прожарки до средней (от 145°F до 160°F), перевернув один раз в середине приготовления на гриле. Выложить шампуры с грибами на решетку гриля после переворачивания мяса; время от времени переворачивайте шампуры. Дайте мясу постоять 5 минут. Тонко нарежьте мясо поперек волокон. Полностью остудить мясо и грибы.
- Разложите оставшийся винегрет по четырем небольшим контейнерам. Накройте крышкой и охладите от 2 до 24 часов. В четыре контейнера для салата равномерно выложите рукколу, говядину, клубнику, ломтики киви, ломтики апельсина и грибы. Сверху посыпать петрушкой. Накройте крышкой и охладите от 2 до 24 часов.
- При подаче смешайте винегрет. Сбрызните одной порцией винегрета одну порцию салата. Накройте крышкой и встряхните, чтобы смешать, или перемешайте вилкой.
Апельсиново-бальзамический винегрет
В банке с завинчивающейся крышкой смешайте масло, уксус, апельсиновую цедру, апельсиновый сок, петрушку, чеснок и соль. Накройте и хорошо встряхните. Накройте и охладите до 1 недели
Совет:
Если вы используете деревянные шпажки, замочите их в воде на 30 минут перед использованием.
Взять:
Вместе с салатом и соусом винегрет положите пакет со льдом.
Пищевая ценность (на порцию)
| 263 | Калории |
| 12g | Жирный |
| 20г | Углеводы |
| 21g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 4 | |
| 263 калории | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 12г | 15% |
| Насыщенные жиры 3 г | 15% |
| Холестерин 25 мг | 8% |
| Натрий 143 мг | 6% |
| Всего углеводов 20г | 7% |
| Всего сахара 13г | |
| Протеин 21г | |
| Витамин С 107,5 мг | 537% |
| Кальций 121,2 мг | 9% |
| Железо 2,5 мг | 14% |
| Калий 870 мг | 19% |
| Фолат, всего 80,6 мкг | |
| Витамин B-12 0,9 мкг | |
| Витамин B-6 0,7 мг | |