Этот рецепт граниты имеет освежающую ледяную текстуру снежного конуса с явно более взрослым вкусом благодаря перцу чили и кинзе, но он все еще очень сладкий из-за сахара и дыни.
Ручное время: 20 минут
Общее время: 4 часа 50 минут
Порции: 8
Выход: 4 чашки
Ингредиенты
- ¾ стакана сахара
- ¾ стакана воды
- 1 перец серрано или халапеньо, очищенный от стеблей и нарезанный ломтиками (с семенами)
- 6 стаканов нарезанной кубиками лимонной дыни или медовой дыни
- ¼ стакана свежих листьев кинзы
- приправа чили-лайм, например Tajin®
Направления
- В маленькой кастрюле размешайте сахар и 3/4 стакана воды на среднем огне, пока сахар не растворится. Вмешайте перец. Дать постоять под крышкой 30 минут.
- Тем временем измельчите дыню и кинзу в блендере или кухонном комбайне, при необходимости порциями. Переложите в форму для выпечки объемом от 1 1/2 до 2 литров. Сироп процедить в пюре; перемешайте, чтобы объединить. Заморозьте, накрыв, от 3 до 4 часов или пока не замерзнет. С помощью вилки разломайте смесь на густые кусочки. Это позволяет формировать крупные кристаллы льда. Заморозить еще на 1-2 часа или пока снова не затвердеет. Используйте вилку, чтобы соскрести замороженную поверхность на мелкие ледяные осколки. Это будет похоже на стружку льда. (Чтобы получить более воздушную, почти кремовую текстуру, измельчите замороженную смесь в кухонном комбайне в течение 1 минуты или до получения однородной массы. Перед подачей заморозить еще как минимум на 1 час.)
- Подавайте, посыпав приправой чили-лайм. На 4 чашки.
Пищевая ценность (на порцию)
| 110 | Калории |
| 28g | Углеводы |
| 1g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 8 | |
| 110 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Натрий 111 мг | 5% |
| Всего углеводов 28г | 10% |
| Всего сахара 27г | |
| Белок 1г | |
| Витамин С 22 мг | 110% |
| Кальций 7 мг | 1% |
| Железо 0,2 мг | 1% |
| Калий 229 мг | 5% |
| Фолат, всего 19,2 мкг | |
| Витамин B-6 0,1 мг | |