Начните свой день с питательной ноты с этим рецептом клубнично-лимонного кекса. В дополнение к семенам, богатым клетчаткой, этот рецепт чиа включает греческий йогурт и овес для укрепления здоровья.
Время приготовления: 20 минут
Время выпечки: 15 минут
Время охлаждения: 5 минут
Общее время: 40 минут
Порции: 12
Ингредиенты
- Спрей для приготовления пищи с антипригарным покрытием
- ¼ стакана воды
- 2 столовые ложки семян чиа, молотых
- ¾ стакана обезжиренного (1%) молока
- ¼ стакана масла канолы
- ¼ стакана простого обезжиренного греческого йогурта
- 1 стакан муки общего назначения
- 1 стакан овсяных хлопьев
- ½ стакана сахара
- 1 столовая ложка разрыхлителя
- 1 столовая ложка мелко натертой лимонной цедры
- ¼ чайной ложки соли
- ½ стакана нарезанной клубники
Направления
- Разогрейте духовку до 375°F. Покройте двенадцать формочек для кексов диаметром 2 1/2 дюйма кулинарным спреем; отложить. В небольшой миске смешайте воду и семена чиа. Взбейте молоко, масло и йогурт.
- В средней миске смешайте муку, овсяные хлопья, сахар, разрыхлитель, цедру лимона и соль. Сделайте углубление в центре мучной смеси. Добавьте смесь чиа всю сразу к смеси муки; размешайте только до увлажнения (тесто должно быть комковатым). Добавьте клубнику.
- Выложите тесто ложкой в подготовленные формы для маффинов, заполняя каждую примерно на три четверти.
- Выпекать от 15 до 20 минут или до тех пор, пока верхушки слегка не подрумянятся, а зубочистка, вставленная в середину маффинов, не будет выходить чистой. Остудить в формочках для маффинов на решетке 5 минут. Выньте из формочек для маффинов. Подавать теплым.
Совет по тестовой кухне:
Используйте блендер или мельницу для специй, чтобы измельчить семена чиа.
Заменитель сахара:
Выберите сахарную смесь Splenda. Следуйте указаниям на упаковке, чтобы использовать количество продукта, эквивалентное 1/2 стакана сахара. НА ПОРЦИЮ С ЗАМЕНИТЕЛЕМ: То же, что и выше, за исключением 144 кал., 19 г углеводов. (5 г сахара). Обмен: 0 углевод.
Пищевая ценность (на порцию)
| 157 | Калории |
| 6g | Жирный |
| 24g | Углеводы |
| 3g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 12 | |
| 157 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 6г | 8% |
| Насыщенные жиры 1 г | 5% |
| Холестерин 1 мг | 0% |
| Натрий 180 мг | 8% |
| Всего углеводов 24 г | 9% |
| Всего сахара 10г | |
| Протеин 3г | |
| Витамин С 4,2 мг | 21% |
| Кальций 108 мг | 8% |
| Железо 1,1 мг | 6% |
| Калий 53 мг | 1% |
| Фолат, всего 22,3 мкг | |
| Витамин B-12 0,1 мкг | |