Один из способов получить достаточное количество воды в течение дня - это есть продукты с высоким содержанием воды, такие как этот суп, который насыщен жидкостью из воды и овощей.
Общее время: 55 минут
Порций: 6
Ингредиенты
- 12 унций свежих или замороженных крупных креветок в панцирях
- 4 луковицы зеленого
- 1 столовая ложка масла канолы
- 2 ½ стакана крупно нарезанных желтых, красных, оранжевых и/или зеленых сладких перцев (2 больших)
- 1 столовая ложка тертого свежего имбиря или 1 чайная ложка молотого имбиря
- 3 измельченных зубчика чеснока
- 6 стаканов воды
- 1 стакан небольших свежих соцветий брокколи
- 2 столовые ложки соевого соуса с пониженным содержанием натрия
- ¼ чайной ложки молотого красного перца
- 4 стакана крупно нарезанной свежей капусты или шпината
- 2 чайные ложки мелко натертой цедры лимона
- 2 столовые ложки лимонного сока
- 1 столовая ложка поджаренного кунжутного масла
- Поджаренные семена кунжута (по желанию)
Направления
- Разморозьте креветки, если они заморожены. Очистите и разделите креветки. Отрезать хвосты у креветок. Промойте креветки; обсушить бумажными полотенцами. Отложите. Нарежьте зеленый лук ломтиками толщиной 1/2 дюйма, держа белые части отдельно от зеленых верхушек. Отложите зеленые вершины в сторону. В большой кастрюле нагрейте масло на среднем огне. Добавьте белые части зеленого лука и сладкий перец; варить 5 минут, периодически помешивая. Добавьте имбирь и чеснок; готовить и помешивать еще 1 минуту.
- Добавить воду, брокколи, соевый соус и молотый красный перец. Довести до кипения; уменьшить жар. Варить без крышки 2 минуты.
- Добавить креветки и капусту (если используете). Вернуться к кипячению; уменьшить жар. Варите на медленном огне, не накрывая, в течение 2-3 минут или пока креветки не станут непрозрачными. Добавьте шпинат (если используете), ботву зеленого лука, лимонную цедру, лимонный сок и кунжутное масло в горячий суп непосредственно перед подачей на стол. По желанию посыпать кунжутом.
Пищевая ценность (на порцию)
| 155 | Калории |
| 6g | Жирный |
| 11g | Углеводы |
| 15g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 6 | |
| 155 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 6г | 8% |
| Насыщенные жиры 1 г | 5% |
| Холестерин 86 мг | 29% |
| Натрий 311 мг | 14% |
| Всего углеводов 11 г | 4% |
| Всего сахара 4г | |
| Протеин 15г | |
| Витамин С 139,4 мг | 697% |
| Кальций 121,2 мг | 9% |
| Железо 2,7 мг | 15% |
| Калий 512 мг | 11% |
| Фолат, всего 56,4 мкг | |
| Витамин B-12 0,7 мкг | |
| Витамин B-6 0,4 мг | |