Этот упругий пирог с маком станет изюминкой вашего следующего душа или вечеринки по случаю дня рождения. Лаванда придает лимонному пирогу оттенок свежести сада.
Ручное время: 20 минут
Общее время: 3 часа
Порции: 12
Ингредиенты
- 3 стакана муки общего назначения
- 1 столовая ложка мака
- 2 ½ чайной ложки разрыхлителя
- 1 чайная ложка соли
- 2 стакана сахара
- 3 столовые ложки сушеных бутонов лаванды
- 1 стакан сливочного масла, размягченного
- 3 яйца
- 1 чайная ложка ванили
- 1 ½ стакана молока
- 1 лимон (2 ст.л. цедры, 3 ст.л. сока)
- 1 рецепт глазури с лимонным кремом
Лимонная глазурь с масляным кремом
- ½ стакана сливочного масла, размягченного
- 8 стаканов сахарной пудры
- 2 чайные ложки лимонной цедры
- 4 столовые ложки лимонного сока
- 4 столовые ложки взбитых сливок
Направления
- Разогрейте духовку до 350°F. Смажьте маслом и посыпьте мукой противень размером 13 x 9 x 2 дюйма. В средней миске смешайте муку, мак, разрыхлитель и соль. Поместите сахар и лаванду в блендер или кухонный комбайн; смешать до объединения.
- В очень большой миске взбить масло миксером на средней скорости 30 секунд. Добавляйте сахарную смесь по 1/4 стакана за раз, хорошо взбивая после каждого добавления. Очистите стенки чаши; взбивать еще 2 минуты. Добавьте яйца, по одному, хорошо взбивая после каждого добавления. Взбить с ванилью. Поочередно добавляйте смесь муки и молока, взбивая на низкой скорости после каждого добавления, пока хорошо не перемешается. Вмешать лимонную цедру и сок. Равномерно распределите тесто по подготовленной форме.
- Выпекать от 35 до 40 минут или пока верхушка не будет пружинить при легком прикосновении. Остудить в форме на решетке 10 минут. Снимите со сковороды. Полностью остудить на решетке.
- Заморозьте и украсьте глазурью с лимонным масляным кремом. Если вы не хотите украшать торт, уменьшите рецепт глазури вдвое.
Лимонная глазурь с масляным кремом
В большой миске взбить масло миксером на высокой скорости 30 секунд. Снизить скорость; постепенно добавить 6 стаканов сахарной пудры, непрерывно взбивая. Взбейте лимонную цедру и лимонный сок. Взбейте оставшиеся 2 стакана сахарной пудры. Взбейте достаточное количество взбитых сливок (4-6 столовых ложек), чтобы глазурь растекалась по консистенции. Чтобы окрасить глазурь в фиолетовый цвет, используйте жидкий пищевой краситель красного и синего цвета в соотношении 2:1 (6 капель красного и 3 капли синего цвета для глазури X чашек)
Вы можете найти сушеные кулинарные бутоны лаванды в магазинах деликатесов или в Интернете. (10 долларов за 4 унции; amazon.com)
Украшение торта
Сформируйте лепестки: выдавите точки по кругу с помощью кондитерского мешка с большой круглой насадкой. Используйте смещенный шпатель, чтобы потянуть глазурь к середине; добавьте второй слой, если хотите. Добавьте конфету: положите лимонную дольку или несколько маленьких леденцов или посыпьте в центр.
Взлом для кондитерского мешка
Для этой глазури не обязательно использовать кондитерский мешок. В крайнем случае можно использовать повторно закрывающийся пластиковый пакет. Отрежьте угол, большой или маленький, в зависимости от наконечника, который вы заменяете.
Пищевая ценность (на порцию)
| 722 | Калории |
| 25г | Жирный |
| 120г | Углеводы |
| 6g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 12 | |
| 722 калории | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 25г | 32% |
| Насыщенные жиры 15г | 75% |
| Холестерин 111 мг | 37% |
| Натрий 500 мг | 22% |
| Всего углеводов 120 г | 44% |
| Всего сахара 94г | |
| Белок 6г | |
| Витамин С 4,1 мг | 20% |
| Кальций 129 мг | 10% |
| Железо 2 мг | 11% |
| Калий 127 мг | 3% |
| Жирные кислоты, всего транс 1г | |
| Фолат, всего 68,1 мкг | |
| Витамин B-12 0,3 мкг | |
| Витамин B-6 0,1 мг | |