Натертые свежие цуккини в кляре и обильно сбрызнутые лимонным сиропом после выпечки - вот секреты этого очень влажного варианта классического быстрого хлеба с лимоном и маком.
Ручное время: 20 минут
Общее время: 1 час 20 минут
Порции: 12
Ингредиенты
- 1 ¾ стакана муки общего назначения
- 1 столовая ложка мака
- ½ чайной ложки разрыхлителя
- ½ чайной ложки кошерной соли
- ¼ чайной ложки пищевой соды
- 1 чашка плюс 2 столовые ложки сахара
- ¼ стакана сливочного масла, размягченного
- ¼ стакана масла канолы
- ½ стакана сметаны
- 2 столовые ложки рассыпчатой лимонной цедры
- 3 яйца
- 2 стакана тертых или натертых цуккини
- Семена мака (по желанию)
- 2 столовые ложки лимонного сока
Направления
- Разогрейте духовку до 350°F. Смажьте маслом дно и 1/2 дюйма вверх по сторонам формы для хлеба размером 9 × 5 дюймов. В средней миске смешайте муку, мак, разрыхлитель, пищевую соду и соль.
- В большой миске взбейте 1 стакан сахара, сливочное масло и масло канолы миксером на средней скорости до легкой и воздушной массы. Добавить сметану и цедру лимона; взбить до однородности. Вбейте яйца, по одному, пока не смешано. Вмешать кабачки. Добавьте мучную смесь к кабачковой смеси. Сложите, пока не смешано (тесто может быть комковатым). Выложить в подготовленную форму. При желании дополнительно посыпать маком.
- Выпекать 60-65 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой. Остудить в форме 15 минут.
- Тем временем в небольшой миске, пригодной для использования в микроволновой печи, смешайте лимонный сок и оставшиеся 2 ст. сахар. Разогрейте в микроволновой печи 30 секунд или пока не станет горячим. Перемешивайте, пока сахар не растворится. Смажьте батон лимонным сиропом; остыть полностью. Заверните и оставьте на ночь перед нарезкой. На 12 порций.
Хранилище
Быстрый хлеб лучше режется после хранения в течение ночи, что также дает время лимонному сиропу проявить свое волшебство.
Пищевая ценность (на порцию)
| 255 | Калории |
| 12g | Жирный |
| 34g | Углеводы |
| 4g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 12 | |
| 255 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 12г | 15% |
| Насыщенные жиры 4 г | 20% |
| Холестерин 61 мг | 20% |
| Натрий 191 мг | 8% |
| Всего углеводов 34 г | 12% |
| Всего сахара 20г | |
| Протеин 4 г | |
| Витамин С 5,7 мг | 29% |
| Кальций 48 мг | 4% |
| Железо 1,3 мг | 7% |
| Калий 107 мг | 2% |
| Фолат, всего 45,6 мкг | |
| Витамин B-12 0,1 мкг | |
| Витамин B-6 0,1 мг | |