Этот освежающий и простой рецепт кофейного кекса станет изюминкой вашего следующего завтрака. Что может сделать этот фруктово-кофейный торт лучше? Посыпать сахарной пудрой или взбитыми сливками!
Время приготовления: 20 минут
Время выпечки: 45 минут
Время охлаждения: 10 минут
Общее время: 1 час 15 минут
Порций: 10
Ингредиенты
- 1 ½ стакана муки общего назначения
- 1 ½ чайной ложки разрыхлителя
- ¼ чайной ложки пищевой соды
- ¼ чайной ложки соли
- 1 ¼ стакана сахарного песка
- ½ стакана сливочного масла, размягченного
- 2 яйца
- 1 чайная ложка ванили
- ¾ стакана пахты
- 3 унции сливочного сыра, размягченного
- 1 чайная ложка мелко натертой цедры лимона
- 1 стакан свежей или замороженной малины
- Сахарная пудра и свежая малина (по желанию)
Направления
- Разогрейте духовку до 375°F. Слегка смажьте маслом дно круглой формы для кекса размером 9x1-1/2 дюйма. Выстелите дно формы пергаментом. Смажьте и слегка присыпьте мукой форму; отложить. Для торта в средней миске смешайте муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль; отложить.
- В средней миске взбейте 1 чашку сахарного песка и сливочное масло миксером на средней или высокой скорости до однородности. Добавьте 1 яйцо и ваниль. Взбивайте на низкой или средней скорости в течение 1 минуты. Поочередно добавляйте мучную смесь и пахту к сахарной смеси, взбивая до однородности после каждого добавления; отложить.
- Для начинки для чизкейка в небольшой миске взбейте сливочный сыр и оставшуюся 1/4 стакана сахарного песка на средней или высокой температуре до однородности. Добавьте цедру лимона и оставшееся яйцо; взбить до объединения.
- Выложите половину теста для торта ложкой в подготовленную форму, распределив по краям. Вылить начинку на тесто, распределив по краям. Выложить оставшееся тесто на начинку, аккуратно распределяя по краям формы.
- Выпекать 20 минут или пока не подрумянятся. Аккуратно вдавите малину в торт. Выпекайте еще 25-30 минут или пока зубочистка, вставленная ближе к центру, не будет выходить чистой. Остудить в форме на решетке в течение 10 минут. Ослабьте края пирога от кастрюли; удалить из кастрюли. Подавать теплым, посыпав сахарной пудрой и дополнительно украсив малиной.
Пищевая ценность (на порцию)
| 309 | Калории |
| 14g | Жирный |
| 43g | Углеводы |
| 5g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 10 | |
| 309 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 14 г | 18% |
| Насыщенные жиры 8г | 40% |
| Холестерин 72 мг | 24% |
| Натрий 302 мг | 13% |
| Всего углеводов 43 г | 16% |
| Всего сахара 27г | |
| Белок 5г | |
| Витамин С 3,5 мг | 18% |
| Кальций 90,9 мг | 7% |
| Железо 1,3 мг | 7% |
| Калий 102 мг | 2% |
| Фолат, всего 44,4 мкг | |
| Витамин B-12 0,2 мкг | |