Нарезанный лимон Мейера придает сладкие ароматные нотки каждому кусочку этих нежных лососевых пирожных.
Общее время: 40 минут
Порций: 4
Ингредиенты
- 1 яйцо, слегка взбитое
- 1 ¼ стакана панировочных сухарей панко
- 2 Банки по 5-6 унций лосося без кожи и костей, осушенный
- 1 лимон Мейера, разрезанный пополам (одна половина мелко нарезана, вторая половина выжата соком)
- 2 столовые ложки мелко нарезанного свежего укропа
- 3 столовые ложки растительного масла
- 2 стакана рваной зелени
- Оливковое масло
Направления
- В средней миске смешайте яйцо, 3/4 чашки панко, лосось, нарезанный лимон, укроп, 2 ст. воды и 1/4 ч. каждая соль и черный перец.
- Поместите оставшуюся 1/2 чашки панко в маленькую миску. Для каждого коржа сформируйте шарик из 1/4 стакана смеси лосося. Обвалять в панко, чтобы покрыть; нажмите до толщины 1/2 дюйма.
- В большой сковороде разогреть 2 ст. растительное масло на средне-сильном огне; добавьте половину лепешек из лосося в один слой. Готовьте от 5 до 7 минут или пока они не подрумянятся и не станут хрустящими, перевернув один раз. (При необходимости уменьшите огонь до среднего, чтобы предотвратить чрезмерное подрумянивание.) Удалите; накройте, чтобы согреться. Повторите то же самое с оставшимся маслом и коржами.
- Тем временем для салата в миске смешайте зелень с лимонным соком и каплей оливкового масла. Подавать салат с лепешками из лосося; сверху посыпьте дополнительным укропом.
- Для обычного лимона: используйте 1 ч. л. цедры и 1 ст. сок в лепешках из лосося; используйте 2 ст. лимонный сок поверх салата.
Или добавьте 1 чайную ложку лимонной цедры и 1 столовую ложку лимонного сока в смесь лосося и сбрызните эндивий 2 столовыми ложками свежего лимонного сока.
Пищевая ценность (на порцию)
| 270 | Калории |
| 16g | Жирный |
| 16g | Углеводы |
| 17g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 4 | |
| Калорий 270 | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 16г | 21% |
| Насыщенные жиры 2 г | 10% |
| Холестерин 67 мг | 22% |
| Натрий 404 мг | 18% |
| Всего углеводов 16г | 6% |
| Всего сахара 1г | |
| Протеин 17г | |
| Витамин С 23,5 мг | 118% |
| Кальций 35 мг | 3% |
| Железо 1,2 мг | 7% |
| Калий 121 мг | 3% |
| Фолат, всего 25,6 мкг | |
| Витамин B-12 0,1 мкг | |
| Витамин B-6 0,1 мг | |