Лимонно-желтая чечевица

Этот вегетарианский рецепт, приготовленный в мультиварке, можно приготовить всего за 20 минут, чтобы приготовить легкий ужин в будний день.

Время приготовления: 20 минут

Время медленного приготовления: 5 часов

Общее время: 5 часов 20 минут

Порций: 6

Выход: 6 стаканов чечевицы + 1 1/4 стакана смеси киноа

Ингредиенты

Линия 3 1/2 или 4 кварт. мультиварка с одноразовым вкладышем для медленноварки. Удалите 2 ч. л. цедры и выжать 3 ст. сок из лимона.
В готовом мультиварке смешайте 1 1/2 ч. л. лимонной цедры, лимонного сока и следующих шести ингредиентов (через 1/4 ч. л. перца). Вмешайте бульон. Накройте крышкой и готовьте при низкой температуре от 5 до 6 часов или при высокой температуре от 2 1/2 до 3 часов.
Тем временем разогрейте духовку до 375°F. В неглубокой форме для запекания смешайте киноа, масло, чесночный порошок, соль и перец. Выпекайте от 10 до 12 минут или до подрумянивания, перемешав один или два раза; круто.
В небольшой миске смешайте охлажденную киноа, миндаль, петрушку и оставшуюся 1/2 ч. л. цедра лимона. Подавайте чечевицу со смесью киноа и йогуртом.