Вместо простого сахарного печенья наполните печенье в форме снежинки сливочно-лимонной начинкой, чтобы получились бутерброды с печеньем. Посыпьте сахарной пудрой, чтобы имитировать снежную пыль.
Время приготовления: 45 минут
Время охлаждения: 2 часа
Время выпечки: 7 минут
Общее время: 45 минут
Порций: 40
Выход: 40 сэндвич-печенек
Ингредиенты
- ½ стакана сливочного масла, размягченного
- ½ стакана масла со вкусом масла
- 1 стакан сахарного песка
- 2 чайные ложки лимонной цедры
- ¾ чайной ложки разрыхлителя
- ¼ чайной ложки пищевой соды
- Дэш соль
- 1 яйцо
- ⅓ стакана сметаны
- 1 чайная ложка ванили
- 2 ¾ стакана муки общего назначения
- 1 рецепт Сливочно-лимонная начинка
- Сахарная пудра
Сливочно-лимонная начинка
- ⅓ стакана сыра маскарпоне или 3 унции сливочного сыра, размягченного
- 1 столовая ложка сливочного масла, размягченного
- ¼ стакана лимонного курда
- 1 стакан сахарной пудры
Направления
- В большой миске взбейте масло и шортенинг миксером на средней скорости в течение 30 секунд. Добавьте следующие пять ингредиентов (через соль). Взбивайте до однородности, очищая миску по мере необходимости. Взбить яйцо, сметану и ваниль. Вбить муку. Разделить тесто пополам. Накройте крышкой и охладите до тех пор, пока не станет легко работать (около 2 часов).
- Разогрейте духовку до 375°F. На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте одну порцию теста до толщины 1/8 дюйма. Используя формочку для печенья в форме снежинки диаметром от 2 1/2 до 3 дюймов, вырежьте тесто. Используя 1-дюймовую ромбовидную или круглую форму для печенья, вырежьте и удалите ромб из центра половины печенья. Разложите вырезки на несмазанном жиром противне на расстоянии 1 дюйма друг от друга.
- Выпекайте 7-8 минут или пока края не станут твердыми, а низ не станет очень светло-коричневым. Остудить на противне 1 минуту. Удалять; остыть на решетке.
- Намазать сливочно-лимонной начинкой дно печенья без выреза в центре. Сверху выложите печенье с вырезанными центрами, нижней стороной вниз. Щедро посыпать сахарной пудрой.
Сливочно-лимонная начинка
В небольшой миске взбейте сыр маскарпоне и масло электрическим миксером на средней или высокой скорости в течение 30 секунд. Взбейте лимонный курд, пока он не смешается. Постепенно добавляйте сахарную пудру, взбивая на средней скорости до получения однородной кремовой массы. Хранить в холодильнике до тех пор, пока не понадобится
В магазин:
Выложите печенье без начинки между листами вощеной бумаги в герметичном контейнере. Хранить при комнатной температуре до 3 дней или замораживать до 3 месяцев. Перед подачей разморозить печенье, если оно заморожено. Заполните как указано.
Пищевая ценность (на порцию)
| 129 | Калории |
| 7g | Жирный |
| 16g | Углеводы |
| 2g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 40 | |
| 129 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общее количество жира 7г | 9% |
| Насыщенные жиры 3 г | 15% |
| Холестерин 17 мг | 6% |
| Натрий 47 мг | 2% |
| Всего углеводов 16г | 6% |
| Всего сахара 10г | |
| Белок 2 г | |
| Кальций 10,1 мг | 1% |
| Железо 0,4 мг | 2% |
| Калий 14 мг | 0% |
| Фолат, всего 16,1 мкг | |