Да, лимонный макарон можно приготовить дома! Этот фруктовый рецепт французского десерта проведет вас через процесс выпечки макарон и приготовления кремовой начинки из клюквы и маскарпоне.
Время приготовления: 40 минут
Время ожидания: 30 минут
Время выпечки: 9 минут
Общее время: 40 минут
Порции: 12
Выход: 12 штук печенья-сэндвича
Ингредиенты
- 1 ½ стакана мелко молотого миндаля
- 1 ¼ стакана сахарной пудры
- 3 яичных белка
- ½ чайной ложки ванили
- ¼ чайной ложки соли
- ¼ стакана сахарного песка
- 1 чайная ложка мелко натертой цедры лимона
- 1 Рецепт Клюквенная начинка с маскарпоне
Клюквенная начинка с маскарпоне
- ¼ стакана размягченного сыра маскарпоне или сливочного сыра
- 1 столовая ложка сливочного масла, размягченного
- 1 столовая ложка меда
- 1 стакан сахарной пудры
- 2 столовые ложки мелко нарезанной сушеной клюквы или вишни
- ½ чайной ложки мелко натертой цедры лимона
- Несколько капель красного пищевого красителя
- 2 чайные ложки лимонного сока
Направления
- Застелите три больших противня пергаментной бумагой; отложить. В средней миске смешайте миндаль и сахарную пудру; отложить.
- В большой миске смешайте яичные белки, ваниль и соль. Взбейте электрическим миксером на средней скорости до образования пены. Постепенно добавляйте сахарный песок, примерно по 1 столовой ложке за раз, взбивая на высокой скорости до образования мягких пиков (кончики закручиваются). Добавьте миндальную смесь и лимонную цедру.
- С помощью большого кондитерского мешка с круглой насадкой диаметром 1/2 дюйма выдавите смесь на плоские круги диаметром 2 дюйма на подготовленные противни, оставляя между кругами расстояние 1 дюйм. Дайте постоять 30 минут перед выпечкой.
- Разогрейте духовку до 325°F. Выпекайте, по одному листу за раз, в течение 9-10 минут или до готовности. Остудить на противне на решетке. Осторожно снимите печенье с пергаментной бумаги.
- Выложить начинку из клюквы и маскарпоне на дно половины печенья. Сверху положите оставшиеся печенья нижним концом вниз.
Клюквенная начинка с маскарпоне
В средней миске взбейте сыр маскарпоне, масло и мед электрическим миксером на средней скорости до получения однородной массы. Постепенно добавить сахарную пудру, хорошо взбивая. Добавьте сушеную клюкву и цедру лимона. Добавьте достаточное количество пищевого красителя, чтобы начинка окрасилась в розовый цвет. Добавьте достаточное количество лимонного сока, чтобы получилась однородная паста
Выложите печенье без начинки между листами вощеной бумаги в герметичном контейнере; крышка. Хранить при комнатной температуре до 3 дней или заморозить на срок до 3 месяцев. Перед подачей разморозить печенье, если оно заморожено. Наполните печенье, как указано в шаге 5. (Вы можете хранить оставшееся печенье с начинкой в холодильнике, но оно станет мягким и менее хрустящим.)
Пищевая ценность (на порцию)
| 216 | Калории |
| 9g | Жирный |
| 32г | Углеводы |
| 4g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 12 | |
| 216 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общее количество жира 9г | 12% |
| Насыщенные жиры 2 г | 10% |
| Холестерин 9 мг | 3% |
| Натрий 74 мг | 3% |
| Всего углеводов 32 г | 12% |
| Всего сахара 29г | |
| Протеин 4 г | |
| Витамин С 0,6 мг | 3% |
| Кальций 30,3 мг | 2% |
| Железо 0,5 мг | 3% |
| Калий 101 мг | 2% |
| Фолат, всего 8,1 мкг | |
| Витамин B-6 0 мг | |