Попробуйте этот рецепт легкого и воздушного пирога с мелко натертой цедрой лимона и каплей лимонного сока.
Время приготовления: 25 минут
Время выпечки: 12 минут
Время выпечки: 10 минут
Время выпечки: 20 минут
Время охлаждения: 1 час
Общее время: 25 минут
Порции: 8
Ингредиенты
- 1 рецепт Тесто для пирога с одинарным тестом, см. рецепт, или 1 рулет из охлажденного сырого теста для пирога (1/2 упаковки по 15 унций)
- 2 яйца
- ⅓ стакана сливочного масла, размягченного
- 1 стакан сахарного песка
- 2 чайные ложки мелко натертой цедры лимона
- ¼ стакана лимонного сока
- 2 столовые ложки муки общего назначения
- ⅛ чайной ложки соли
- 1 стакан молока
- 1 рецепт Засахаренные дольки лимона (см. рецепт ниже) (по желанию)
Засахаренные дольки лимона
- ¾ стакана сахара
- ¼ стакана воды
- 2 тонко нарезанных лимона
Направления
- Разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту. Подготовьте тесто и выложите 9-дюймовую форму для пирога. Линия с двойной толщиной фольги. Выпекать 8 минут; снять фольгу. Выпекайте еще от 4 до 6 минут или пока слегка не подрумянятся. Прохладный на стойке. Уменьшите температуру духовки до 425 градусов по Фаренгейту.
- Отделите яичные желтки от белков; поместите белки в среднюю миску и отложите в сторону. В большой миске взбейте масло электрическим миксером до пышной массы. Взбить с сахаром до объединения. Взбейте яичные желтки, лимонную цедру, лимонный сок, муку и соль, пока они не смешаются. Добавьте молоко; взбивайте до однородности (смесь будет жидкой и будет казаться свернувшейся).
- Тщательно вымойте венчики. В средней миске взбейте яичные белки миксером на средней скорости до образования жестких пиков (кончики должны стоять прямо). Ввести яичные белки во взбитую смесь. Переложите смесь на предварительно выпеченный корж.
- Неплотно накройте верх пирога фольгой, чтобы он не подрумянился, и следите, чтобы фольга не касалась начинки. Выпекать 10 минут. Уменьшите огонь до 350 градусов по Фаренгейту. Выпекайте еще 20-25 минут или пока не схватится в центре.
- Охладите 1 час на решетке. Накройте и поставьте в холодильник на 3 часа. При подаче украсьте засахаренными ломтиками лимона. На 8 порций.
Засахаренные дольки лимона
В большой сковороде смешайте сахар и воду; довести до кипения. Добавить лимоны, тонко нарезанные. Осторожно варите, не накрывая крышкой, в течение 1-2 минут или пока они не станут мягкими. Переложить на решетку; круто
Пищевая ценность (на порцию)
| 351 | Калории |
| 18g | Жирный |
| 44g | Углеводы |
| 5g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 8 | |
| 351 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 18г | 23% |
| Насыщенные жиры 8г | 40% |
| Холестерин 75 мг | 25% |
| Натрий 194 мг | 8% |
| Всего углеводов 44 г | 16% |
| Всего сахара 27г | |
| Белок 5г | |
| Витамин С 4,1 мг | 21% |
| Кальций 50,5 мг | 4% |
| Железо 1,3 мг | 7% |
| Калий 99мг | 2% |
| Фолат, всего 48,4 мкг | |
| Витамин B-12 0,3 мкг | |
| Витамин B-6 0 мг | |