Как освежает! Вы можете приготовить и испечь этот рецепт лимонного пирога в шейкере за два дня. Просто положите на каждый ломтик лимонного десерта засахаренный ломтик лимона непосредственно перед подачей на стол.
Время приготовления: 45 минут
Время выпечки: 1 час
Общее время: 45 минут
Порции: 8
Выход: 8 долек
Ингредиенты
- 4 Лимоны Мейера или лимоны
- 2 ¼ стакана сахара
- 2 столовые ложки муки общего назначения
- ¼ чайной ложки соли
- 5 яиц
- ⅓ чашки молока
- ¼ стакана растопленного сливочного масла
- 1 рецепт Тесто для пирога в одинарном тесте
- 1 рецепт Засахаренные дольки лимона (по желанию)
Выпечка для пирога с одним тестом
- 1 ½ стакана муки общего назначения
- ½ чайной ложки соли
- ¼ чашки сокращения
- ¼ стакана сливочного масла, нарезанного или измельченного
- ¼ стакана холодной воды
Засахаренные дольки лимона
- 2 лимона Мейера или лимона
- ½ стакана сахара
Направления
- Мелко нарежьте цедру двух лимонов на две столовые ложки. Выжмите сок из одного или двух лимонов, чтобы отмерить 1/4 стакана сока. Накройте и охладите сок и кожуру. Очистите оставшиеся два лимона, срезав всю белую сердцевину; откажитесь от кожуры. Очень тонко нарежьте лимоны поперек. Удалите и выбросьте семена. Насыпьте 1/2 стакана сахара в среднюю миску. Сверху выложите дольки лимона; посыпьте еще 1/2 стакана сахара, чтобы покрыть полностью. При необходимости осторожно перемешайте, чтобы покрыть. Накройте крышкой и охладите в течение ночи.
- Разогрейте духовку до 350°F. Для начинки в большой миске смешайте оставшиеся 1 1/4 стакана сахара, муку и соль. В средней миске взбейте вместе яйца, молоко, масло, оставшийся лимонный сок и лимонную цедру. Добавьте яичную смесь к мучной смеси; перемешать до объединения. Аккуратно вмешайте охлажденную смесь ломтиков лимона и сахара.
- Подготовить и раскатать тесто для пирога с одним коржом. Выровняйте 9-дюймовую тарелку для пирога кругом из теста и обрежьте. Обожмите край по желанию. Выложить начинку в застеленную тестом тарелку. Чтобы пирог не подрумянился, застелите края пирога фольгой.
- Выпекать 20 минут. Снимите фольгу. Выпекайте еще около 40 минут или до тех пор, пока тесто не поднимется и не станет светло-коричневым (начинка все еще будет колыхаться). Полностью остудить на решетке. Накройте и охладите в течение 2 часов. При желании украсьте пирог засахаренными ломтиками лимона.
Выпечка для пирога с одним тестом
- В миске среднего размера смешайте муку и соль. С помощью кондитерского блендера нарежьте масло и жир, пока кусочки не станут размером с горошину.
- Влейте 1 столовую ложку воды на часть мучной смеси; взбить вилкой. Отодвиньте смоченное тесто в сторону чаши. Повторяйте увлажнение мучной смеси, добавляя по 1 столовой ложке воды за раз, пока мучная смесь не станет влажной. Соберите смесь муки в шар, осторожно замесите, пока она не схватится.
- На слегка посыпанной мукой поверхности слегка приплюсните тесто руками. Раскатать тесто от центра к краям в круг диаметром около 12 дюймов.
- Оберните круг теста вокруг скалки. Разверните в форму для пирога диаметром 9 дюймов. Выложите тесто в форму для пирога, не растягивая его.
- Обрежьте тесто на 1/2 дюйма за края формы для пирога. Загнуть под дополнительное тесто, даже с краем тарелки. Обожмите край по желанию. Не прокалывайте тесто. Наполните и выпекайте, как указано в рецептах.
Засахаренные дольки лимона
Нарежьте лимон ломтиками толщиной 1/4 дюйма. Удалите семена. Обваляйте ломтики в сахаре, чтобы они хорошо покрылись. Смажьте очень большую сковороду антипригарным кулинарным спреем и нагрейте на среднем огне. Разложите ломтики лимона в один слой на сковороде. Готовьте по 3-4 минуты с каждой стороны или пока сахар не растворится и ломтики лимона не станут глазированными (не давайте коричневеть). Переложить на кусок фольги; остыть полностью. Перед использованием остывшие ломтики снова обваляйте в сахаре
ПРЕДВАРИТЕЛЬНЫЕ НАПРАВЛЕНИЯ:
Подготовьте, как указано, но не добавляйте сверху засахаренные ломтики лимона. Накройте крышкой и охладите до 48 часов.
Пищевая ценность (на порцию)
| 478 | Калории |
| 16g | Жирный |
| 83g | Углеводы |
| 8g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 8 | |
| 478 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 16г | 21% |
| Насыщенные жиры 9г | 45% |
| Холестерин 164 мг | 55% |
| Натрий 350 мг | 15% |
| Всего углеводов 83 г | 30% |
| Всего сахара 59г | |
| Белок 8г | |
| Витамин С 40,7 мг | 204% |
| Кальций 70,7 мг | 5% |
| Железо 2,2 мг | 12% |
| Калий 167 мг | 4% |
| Фолат, всего 64,5 мкг | |
| Витамин B-12 0,5 мкг | |
| Витамин B-6 0,1 мг | |