Мы украсили наш пирог с мороженым флоксами и розами, а также несколькими веточками лимонной вербены, но подойдут любые съедобные цветы. Помните: не все цветы, в том числе большинство цветочных цветов, предназначены для употребления в пищу.
Ручное время: 50 минут
Общее время: 6 часов
Порции: 8
Ингредиенты
Мороженое с лимонной вербеной
- 1 стакан молока
- ½ чашки свежих листьев лимонной вербены или 4 чайные ложки лимонной цедры
- ½ чайной ложки кошерной соли
- ¾ стакана сахара
- 3 яичных желтка
- 1 ½ стакана густых сливок
- 2 чайные ложки ванили
Корочка с имбирным песочным печеньем
- ½ стакана сливочного масла, размягченного
- 1 стакан муки общего назначения
- ¼ стакана сахара
- 2 столовые ложки мелко нарезанного засахаренного имбиря
- 1 чайная ложка молотого имбиря
- ½ чайной ложки кошерной соли
- Травы и съедобные цветы, такие как вербена лимонная, флоксы и/или розы
Направления
- Для мороженого с лимонной вербеной: В средней кастрюле нагрейте молоко и вербену или цедру, чтобы они кипели на сильном огне. Снимите с огня; дайте настояться около 30 минут. Добавьте соль.
- В средней миске смешайте сахар и яичные желтки, пока они не станут густыми и бледными. Вернуть молоко до кипения. Постепенно вмешайте 1/2 стакана молочной смеси в яичную смесь. Продолжайте взбивать до однородности. Медленно добавьте яичную смесь в кастрюлю, постоянно помешивая. Готовьте и помешивайте на среднем огне, пока смесь не станет достаточно густой, чтобы покрыть тыльную сторону ложки и только начнет пузыриться. Вмешайте сливки. Процедить через мелкое сито в миску; отказаться от твердых веществ. Добавьте ваниль.
- Поставить смесь на ледяную баню, время от времени помешивая. Трансфер в 2-кварт. морозильник для мороженого. Заморозить в соответствии с инструкциями производителя.
- Для корочки из имбирного песочного печенья: смажьте жиром форму для пирога диаметром 9 дюймов. Разогрейте духовку до 350°F. В большой миске взбить масло миксером на средней скорости 30 секунд. Добавьте муку, сахар, засахаренный имбирь, молотый имбирь и соль. Взбивать до образования мягкого теста.
- Равномерно вдавите тесто в подготовленную форму для пирога. Застелить двойной толщиной смазанной фольги. Наполнить доверху утяжелителями для пирога. Выпекать 25 минут. Снимите фольгу. Выпекайте еще 10-12 минут или до темно-золотистого цвета. Дать полностью остыть. Заморозить не менее чем на 1 час.
- Выложите мороженое на корж. Замораживайте не менее 4 часов или пока мороженое не затвердеет. Перед подачей дайте постоять при комнатной температуре 10-15 минут. Сверху украсьте травами и съедобными цветами. На 10 порций.
Пищевая ценность (на порцию)
| 459 | Калории |
| 30г | Жирный |
| 43g | Углеводы |
| 5g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 8 | |
| 459 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 30г | 38% |
| Насыщенные жиры 19г | 95% |
| Холестерин 153 мг | 51% |
| Натрий 248 мг | 11% |
| Всего углеводов 43 г | 16% |
| Всего сахара 28г | |
| Белок 5г | |
| Витамин С 0,5 мг | 3% |
| Кальций 84,4 мг | 6% |
| Железо 1,3 мг | 7% |
| Калий 157 мг | 3% |
| Жирные кислоты, всего транс 1г | |
| Фолат, всего 42,8 мкг | |
| Витамин B-12 0,4 мкг | |
| Витамин B-6 0,1 мг | |