Подавайте эти горячие кексы с какао теплыми, и серединка останется немного липкой, как кекс из расплавленного шоколада!
Время приготовления: 20 минут
Время охлаждения: 45 минут
Время выпечки: 10 минут
Общее время: 1 час 15 минут
Порции: 12
Ингредиенты
- 1 ½ стакана полусладкой шоколадной крошки
- 2 столовые ложки жирных сливок
- ½ стакана сливочного масла
- 2 яйца
- 3 яичных желтка
- ¼ стакана сахарного песка
- 1 чайная ложка ванили
- ¼ стакана муки общего назначения
- 2 столовые ложки несладкого какао-порошка
- 6 крендельков в шоколаде, разломанных пополам
- Взбитые сливки или зефирный крем
- Закорючки из белого шоколада (по желанию)
Направления
- Для начинки в маленькой кастрюле смешайте 3/4 стакана шоколадной стружки и сливки. Варить и помешивать на медленном огне, пока шоколад не растает. Снимите с огня. Переложите в небольшую миску. Крышка; охладить около 45 минут или до затвердевания.
- Тем временем в средней кастрюле варите и перемешивайте оставшиеся 3/4 стакана шоколадной крошки и сливочное масло на медленном огне, пока они не растают. Снимите с огня; круто.
- Разогрейте духовку до 400°F. Сформируйте из начинки 12 шариков размером 1 дюйм. Линия 12 Формочки для маффинов размером 2 1/2 дюйма с бумажными формочками для выпечки.
- В большой миске взбейте яйца, яичные желтки, сахар и ваниль миксером на высокой скорости в течение 5 минут (смесь будет светлой и лимонного цвета). Взбейте охлажденную шоколадную смесь на низкой скорости до объединения. Добавить муку и какао-порошок; бить на низком только до объединения. Разложите тесто по подготовленным чашкам, заполняя каждую примерно на 3/4. Вдавите по 1 шарику начинки в тесто в каждой чашке (тесто не обязательно должно покрывать шоколадный шарик).
-
Выпекать около 10 минут или пока края не станут твердыми. Выньте и охладите в чашках 5 минут (центры могут немного опуститься). Удалите из чашек; вытяните бумагу из тортов. Сделайте тонкую щель сбоку каждой лепешки и вставьте половинку кренделя в качестве ручки. Разложите по тарелкам, украсьте взбитыми сливками или зефирным кремом. При желании добавьте закорючку из белого шоколада для «парения». Подавать теплым.
Липкие горячие кексы с какао
Вы можете купить крендельки в шоколаде или приготовить их самостоятельно. Для приготовления растопите 2 унции шоколадных конфет в течение 30-45 секунд, помешивая, до получения однородной массы. Окуните 6 миниатюрных крендельков, разломанных пополам, в шоколад, чтобы покрыть их. Дать постоять на вощеной бумаге до застывания.
Закорючки из белого шоколада:
Растопите 1 унцию белых леденцов в микроволновой печи в течение 20-30 секунд, помешивая, пока они не станут однородными. Поместите в закрывающийся полиэтиленовый пакет; отрезать один угол. Выдавите закорючки на вощеную бумагу. Дать постоять до застывания.
Пищевая ценность (на порцию)
| 272 | Калории |
| 19g | Жирный |
| 25г | Углеводы |
| 4g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 12 | |
| 272 калории | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 19 г | 24% |
| Насыщенные жиры 11г | 55% |
| Холестерин 105 мг | 35% |
| Натрий 110 мг | 5% |
| Всего углеводов 25г | 9% |
| Всего сахара 18г | |
| Протеин 4 г | |
| Витамин С 0,1 мг | 1% |
| Кальций 29 мг | 2% |
| Железо 1,3 мг | 7% |
| Калий 142 мг | 3% |
| Фолат, всего 19 мкг | |
| Витамин B-12 0,2 мкг | |
| Витамин B-6 0,1 мг | |