Брокколи и цветная капуста не переносят холода: до первых заморозков их пора собирать. Что касается капусты, то ее будут собирать до марта. Вот 3 разновидности.
Выносливые овощи, капуста хорошо переносит морозы. Но не все части растения обладают одинаковой устойчивостью. Так, цветы цветной капусты и брокколи плохо переносят сильные морозы. Это тем более верно, когда холод ассоциируется с дождливой погодой. При этом масса соцветий увеличивается: цветки лопаются. Поэтому очень важно собирать цветную капусту и брокколи быстро или накрывать их принудительным покровом, чтобы продлить сбор на несколько недель. Это позволит вам получить несколько драгоценных градусов и смягчить вредное воздействие дождя. Не забудьте собрать брокколи быстро; на сбор цветной капусты у вас есть время до конца ноября.
Также начинается сбор капусты. Но эти относительно малоизвестные крестоцветные растения, имеющие множество разновидностей, хорошо противостоят холодам. Еще лучше, если мы будем есть только листья. Также желательно дождаться первых заморозков, прежде чем начинать сбор листа за листом. Она продлится до марта.
Чжоу Красный Русский
«Красный русский» сам по себе образует зрелище благодаря смеси фиолетового и почти голубовато-серого. Его собирают лист за листом в два этапа. Когда эта нарезанная капуста достигает размеров салата, листья становятся нежными и идеально подходят для смешанной зелени. Более развитые, они пригодны для многократного использования в кулинарии.
Чоу Вестлиндс Зима
Листья 'Westlindse Winter' собирают по мере роста, когда они достигают дюжины сантиметров в длину. Как и в случае со многими сортами, которые нужно срезать, вам придется дождаться первых заморозков, которые придадут им нежность. Приготовленное на пару несколько минут, это хороший гарнир.
Черная тосканская капуста
'Нуар де Тоскана' - это не просто декоративная капуста, хотя она и очень красива. Вкусный, его листья можно собирать и после первых заморозков, когда их высота достигает добрых двадцати сантиметров. Отбеленные, чтобы сделать их мягче, они идеально подходят для приготовления булочек или начинок по всем рецептам.