Приготовить фриттату для толпы стало намного проще. Вместо того, чтобы прилипать к сковороде, запеките эту овощную фриттату на противне, чтобы получилось 10 порций.
Ручное время: 10 минут
Общее время: 50 минут
Порций: 6
Ингредиенты
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 16 унций радужного мангольда
- 1 стакан помидоров черри, разрезанных пополам
- 1 лук-шалот, тонко нарезанный
- ¼ чайной ложки соли
- 12 яиц
- 1 стакан молока
- 4 унции сыра фета, раскрошенного
- ¼ чайной ложки молотого черного перца
- ¼ стакана тертого сыра пармезан
- ¼ стакана свежих трав, таких как базилик, орегано и/или итальянская петрушка
Направления
- Разогрейте духовку до 375°F. Покройте форму для выпечки размером 15 x 10 x 1 дюйм антипригарным кулинарным спреем. Добавьте в сковороду 1 столовую ложку оливкового масла. Поставить в горячую духовку на 5 минут. Тем временем снимите листья мангольда со стеблей. Нарежьте листья (около 8 чашек). Обрежьте и нарежьте тонкими ломтиками стебли (около 2 1/2 стакана). Добавьте стебли в форму для запекания. Жарить 5 минут. Добавьте листья, помидоры, лук-шалот, 1 столовую ложку оливкового масла и 1/4 чайной ложки соли. Бросьте, чтобы покрыть. Запекайте 10 минут или пока мангольд не завянет, а помидоры не станут мягкими, один раз перемешав.
- Тем временем в большой миске взбейте яйца, молоко, фету и 1/4 чайной ложки черного перца. Равномерно вылить на овощи. Посыпать пармезаном.
- Выпекать 20 минут или пока яичная смесь не схватится. Удалять; дать постоять 10 минут. Сверху посыпьте свежей зеленью и, по желанию, жареными помидорами черри. На 6 порций.
Советы
Используйте остатки для быстрого бутерброда на завтрак.
Пищевая ценность (на порцию)
| 291 | Калории |
| 20г | Жирный |
| 9g | Углеводы |
| 19g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 6 | |
| калорий 291 | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 20г | 26% |
| Насыщенные жиры 8г | 40% |
| Холестерин 395 мг | 132% |
| Натрий 635 мг | 28% |
| Всего углеводов 9г | 3% |
| Всего сахара 5г | |
| Протеин 19г | |
| Витамин С 17,6 мг | 88% |
| Кальций 269 мг | 21% |
| Железо 3,3 мг | 18% |
| Калий 550 мг | 12% |
| Фолат, всего 69,6 мкг | |
| Витамин B-12 1,5 мкг | |
| Витамин B-6 0,4 мг | |