Время от начала до конца: 30 минут
Порций: 4
Ингредиенты
- 4 Свежее или замороженное филе бескостного лосося весом 6 унций
- ½ чашки нарезанного красного лука
- ½ стакана нарезанного сельдерея (1 стебель)
- 2 столовые ложки нарезанной свежей итальянской (плосколистной) петрушки
- 2 столовые ложки маринованного укропа
- 1 столовая ложка рассола из укропа
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 2 чайные ложки дижонской горчицы
- ¼ чайной ложки соли
- Дэш-сахар
- 2 столовые ложки приправы Cajun или купленной приправы Cajun
- 2 столовые ложки оливкового масла
Приправа Каджун
- 2 столовые ложки упакованного коричневого сахара
- 2 столовые ложки паприки
- 1 столовая ложка кошерной соли
- 2 чайные ложки измельченного сушеного орегано
- 2 чайные ложки измельченного сушеного тимьяна
- 1 чайная ложка чесночного порошка
- 1 чайная ложка молотого тмина
- ½ чайной ложки молотого красного перца
- ¼ чайной ложки кайенского перца
Направления
- Разморозьте лосося, если он заморожен. Разогрейте духовку до 400°F. Для придания вкуса в небольшой миске смешайте лук, сельдерей, петрушку, рассол, рассол, 1 столовую ложку масла, горчицу, соль и сахар. Накройте и охладите до готовности к подаче (до 1 часа).
- Семгу промыть; обсушить бумажными полотенцами. Измерьте толщину лосося. Посыпьте лосося приправой Cajun; растереть пальцами.
- В большой чугунной или другой толстостенной сковороде разогрейте 2 столовые ложки масла на среднем огне. Добавьте лосося кожей вверх; готовьте от 2 до 3 минут или пока слегка не подрумянится. Перевернуть лосося. Поместите сковороду в духовку. Запекайте до тех пор, пока лосось не начнет расслаиваться при проверке вилкой. (Всего от 4 до 6 минут на 1/2-дюймовую толщину лосося, включая время подрумянивания.)
- При подаче перемешайте. Подавайте лосося со вкусом.
Приправа Каджун
Смешайте все ингредиенты в небольшой миске. Хранить в герметичном контейнере
Пищевая ценность (на порцию)
| 356 | Калории |
| 21g | Жирный |
| 5g | Углеводы |
| 34g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 4 | |
| 356 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 21 г | 27% |
| Насыщенные жиры 3 г | 15% |
| Холестерин 94 мг | 31% |
| Натрий 778 мг | 34% |
| Всего углеводов 5г | 2% |
| Всего сахара 3г | |
| Протеин 34г | |
| Витамин С 5,1 мг | 26% |
| Кальций 46 мг | 4% |
| Железо 2,2 мг | 12% |
| Калий 941 мг | 20% |
| Фолат, всего 55,3 мкг | |
| Витамин B-12 5,4 мкг | |
| Витамин B-6 1,5 мг | |