В этом простом рецепте лосося используются общие ингредиенты тилапии Веракрус, такие как зеленые оливки, каперсы и помидоры. Но вместо тилапии вы можете разнообразить классическое блюдо, подав этого вкусного лосося Веракрус.
Время приготовления: 30 минут
Время выпечки: 20 минут
Общее время: 50 минут
Порций: 6
Ингредиенты
- 1 ½ фунта свежего или замороженного филе лосося без кожи, толщиной около 3/4 дюйма
- 1 столовая ложка сливочного масла
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1 ½ стакана сушеной пасты орзо (9 унций)
- 3 стакана овощного бульона или куриного бульона с пониженным содержанием натрия
- ¼ стакана зеленых оливок, фаршированных перцем, нарезанных ломтиками
- 2 стакана нарезанных помидоров
- 1 свежий перец чили халапеньо, очищенный от семян и мелко нарезанный
- 2 столовые ложки сока лайма
- 1 столовая ложка каперсов, без жидкости
- ½ чайной ложки сахара
Направления
- Разморозьте лосося, если он заморожен. Разогрейте духовку до 350°F. Лосось промыть; высушить. При необходимости разрежьте на шесть порций.
- В большой сковороде на средне-сильном огне разогрейте сливочное и растительное масло. Добавить орзо; готовьте 5 минут или до золотистого цвета, часто помешивая. Снять с огня и влить бульон. Вернуться к теплу. Варите на медленном огне, не накрывая крышкой, 8 минут или пока орзо не станет мягким и большая часть жидкости не впитается. Добавьте 2 столовые ложки оливок. Переложить в прямоугольную форму для выпечки объемом 3 л. Сверху лосось.
- Выпекать под крышкой 20-25 минут или до тех пор, пока лосось не будет легко отделяться от хлопьев.
- Тем временем в небольшой миске смешайте оставшиеся 2 столовые ложки оливок и оставшиеся ингредиенты. Подавать со смесью из лосося.
Перец чили содержит масла, которые могут вызвать раздражение кожи и глаз. Работайте с ними в пластиковых или резиновых перчатках.
Пищевая ценность (на порцию)
| 386 | Калории |
| 13g | Жирный |
| 37g | Углеводы |
| 29g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 6 | |
| 386 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 13г | 17% |
| Насыщенные жиры 3 г | 15% |
| Холестерин 67 мг | 22% |
| Натрий 465 мг | 20% |
| Всего углеводов 37 г | 13% |
| Всего сахара 4г | |
| Протеин 29г | |
| Витамин С 12,6 мг | 63% |
| Кальций 34 мг | 3% |
| Железо 2,5 мг | 14% |
| Калий 808 мг | 17% |
| Фолат, всего 139,6 мкг | |
| Витамин B-12 3,6 мкг | |
| Витамин B-6 1,1 мг | |