Найдите лучшие формы для кексов, чтобы испечь восхитительные деликатесы на дни рождения и другие особые случаи, а также сегодняшний десерт.
Мы можем получать доход от продуктов, доступных на этой странице, и участвовать в партнерских программах.
Форма для кекса является важным компонентом полной коллекции посуды для выпечки, но часто это один из тех кухонных предметов, которые люди забывают купить. Более того, с таким количеством разных видов тортов есть все виды сковородок, которые им подходят. Итак, являетесь ли вы пекарем-новичком или уже умеете взбивать пирожные, возможно, вам нужна сковорода превосходного качества. Это руководство поможет вам найти его.
Лучшие формы для кексов обеспечивают равномерное распределение тепла, антипригарные свойства и прочную конструкцию, благодаря чему получаются восхитительные слоеные пироги, листовые пироги, чизкейки и многое другое. Продолжайте читать, чтобы узнать, на какие факторы и характеристики обратить внимание и почему следующие продукты являются одними из лучших форм для выпечки на рынке.
- ЛУЧШИЙ В ОБЩЕМ СЛУЧАЕ: Круглая форма для выпечки в США, 9 дюймов, антипригарное покрытие
- ЛУЧШАЯ ЦЕНА: Алюминиевый круглый набор Wilton, 8 шт. по 2 дюйма, 2 шт. в упаковке
- ЛУЧШИЙ ПРЯМОУГОЛЬНЫЙ: OXO Good Grips Anti-Stick Pro Cake Pan 9 x 13 Inch
- ЛУЧШИЙ КВАДРАТ: Квадратная форма для выпечки CHEFMADE, 8-дюймовая глубокая форма
- ЛУЧШИЙ БАНДТ: Сковорода из скандинавской посуды
- ЛУЧШАЯ РАЗЪЕМНАЯ ФОРМА: Набор разъемных форм Hiware для выпечки, набор из 3 антипригарных покрытий
- ЛУЧШЕЕ ДЛЯ ДНЕЙ РОЖДЕНИЯ: Набор Wilton Countless Celebrations, 10 предметов
- ТАКЖЕ РАССМОТРИТЕ: Набор круглых форм для выпечки из анодированного алюминия Fat Daddio
- ПОЧЕТНАЯ ОТМЕТКА: SAVEUR SELECTS 9-дюймовая круглая форма для кекса
Что следует учитывать при выборе лучшей формы для торта
Когда вы выбираете форму для кекса со всеми нужными вам функциями, она, скорее всего, станет одним из ваших любимых кухонных помощников. Используйте приведенные ниже критерии, чтобы определить, что важнее всего.
Тип
Существуют разные варианты форм для выпечки в целом и форм для кексов в частности:
- Традиционные формы для кекса имеют прямые стороны с плоским дном, но могут быть круглой, квадратной или прямоугольной формы. Испеките несколько коржей в традиционных формах для выпечки, чтобы получился слоеный пирог.
- Кольца для торта - это круглые бездонные формы с высокими стенками и застежкой, используемой для снятия кольца с испеченного торта. без необходимости его инвертировать. Этот дизайн делает кольца для торта подходящими для таких «влажных» рецептов, как торты с пудингом или торты с заварным кремом, которые имеют тенденцию быть липкими и не выдерживают, если их вынуть из традиционной формы для торта. При выпечке с помощью кольца для торта поместите его на противень и медленно наполните его тестом, чтобы оно все оставалось внутри кольца.
- Разъемные формы для кекса также имеют застежку по краю, чтобы освободить края и не перевернуть торт. Однако, в отличие от кольцевых сковородок, у них есть дно. После того, как стороны сняты, отдельно стоящий торт аккуратно садится на основу. Пользователи могут оставить торт на подставке для украшения и подачи, что удобно для таких рецептов, как чизкейк.
- Формы для выпечки Bundt имеют характерную форму, которая позволяет выпекать торт с рифленой или декоративной крышкой вокруг центрального кольца.
- Литовые формы для выпечкидлиннее и шире, чем традиционные формы для выпечки. Они имеют прямоугольную форму и очень низкие борта, что делает их наиболее подходящими для приготовления более тонких тортов. Это хороший выбор для рецептов, требующих раскатывания готового торта, например, рулета, а также для приготовления большого однослойного торта, чтобы накормить толпу
- Формы для кексов,похожие на формы для кексов, обычно имеют 12 отдельных ячеек для приготовления кексов или другой выпечки индивидуального размера.
- Новые формы для выпечки отличаются уникальным дизайном для выпечки тортов в форме сердца, звезды, буквы, цифры или других предметов.
Размеры
Формы для выпечки бывают разных размеров. Когда вы делаете торт с нуля, в рецепте часто указывается, какой размер (и форма) требуется для выпечки. Для смесей для тортов в коробках обычно требуется прямоугольная форма размером 9 дюймов на 13 дюймов или две круглые формы размером 8 или 9 дюймов.
В дополнение к длине и ширине или диаметру каждой формы для кекса учитывайте ее высоту. Если форма для кекса слишком мелкая для рецепта, который вы готовите, тесто может вылиться за края, или кекс может не подняться должным образом. Большинство форм для кексов имеют высоту от 2 до 3 дюймов, но если вам требуется что-то повыше, например, для слоеного пирога с более толстыми слоями, вы сможете найти нужную высоту.
Строительство
Формы для выпечки изготавливаются из различных материалов, чаще всего из алюминия, анодированного алюминия, алюминированной стали и углеродистой стали.
- Алюминий: Алюминий является отличным проводником тепла, но стандартный алюминий не так долговечен, как некоторые другие варианты. Пирожные также могут прилипнуть к необработанной алюминиевой форме.
- Анодированный алюминий: Анодирование - это электрохимическая обработка, которая делает алюминий более толстым, нереактивным и устойчивым к царапинам. Этот процесс защищает сковороды от коррозии, как это происходит со стандартной алюминиевой сковородой, и обеспечивает антипригарное покрытие без добавления химикатов или покрытий, которые потенциально могут отслаиваться или переходить в выпечку. Анодированные алюминиевые формы также отлично проводят тепло, благодаря чему кексы поднимаются равномерно.
- Алюминированная сталь: Сверхпрочная и долговечная сталь, на которой не образуются вмятины и царапины. Чтобы улучшить плохие теплопроводные способности стали, алюминиевые стальные кастрюли покрывают алюминиевым сплавом. Кроме того, многие сковороды из алюминированной стали также имеют керамическое или силиконовое покрытие для защиты от пригорания. Алюминированные стальные сковороды часто являются одними из самых дорогих вариантов.
- Сковороды из углеродистой стали: Относительно недорогие сковороды из углеродистой стали изготавливаются из более тонких металлических листов и имеют антипригарное покрытие. Эти противни часто можно штабелировать, чтобы максимально увеличить пространство для хранения, но они обычно дают торты со слегка наклонными сторонами. Из-за этого кексы, выпеченные в формах из углеродистой стали, могут затруднить наслоение или украшение.
Теплопроводность
Даже теплопроводность имеет решающее значение; без него торты могут подняться неравномерно, в результате чего у вас будет наклонная или впалая верхняя часть, плохо подходящая для украшения или наслаивания. Алюминий является одним из лучших проводников тепла, что делает его оптимальным выбором для формы для выпечки. Выбор противня из анодированного алюминия или стали с алюминиевым покрытием обеспечит равномерное распределение тепла для приготовления пирожных оптимальной формы.
Сковороды из углеродистой стали, которые обычно имеют темное антипригарное покрытие, не могут сравниться по теплопроводности с алюминием. Вместо того, чтобы отражать тепло, как алюминий, эти сковороды поглощают тепло, что приводит к тому, что края торта пропекаются быстрее, чем центр. Торты, выпеченные в формах из углеродистой стали, часто имеют куполообразную верхнюю часть.
Универсальность
Если вы думаете, что можете использовать форму для других целей выпечки или приготовления пищи, подумайте о потенциальной универсальности формы для кекса. Например, некоторые прямоугольные формы для кекса можно использовать для печенья, а формы для кексов - для миниатюрных мясных батонов или пирогов с заварным кремом.
Наши лучшие подборки
Ниже вы найдете множество качественных форм для тортов различных форм и стилей, выбранных в соответствии с указанными выше критериями.
Лучший результат
США Форма для выпечки Круглая форма для выпечки, 9 дюймов, с антипригарным покрытием
Круглая форма для выпечки USA Pan имеет диаметр 9 дюймов и высоту 2,25 дюйма. Сковорода изготовлена из прочной алюминированной стали коммерческого класса для долговечности. Запатентованное компанией USA Pan покрытие Americoat покрывает внутреннюю поверхность, поэтому пирожные не прилипают, а очистка будет быстрой и легкой. Americoat - это силиконовое покрытие, не содержащее BPA, PTFE и PFOA, поэтому вы можете спокойно выпекать, зная, что противень не выделяет вредные вещества в ваши торты.
Кроме того, эта форма для кекса имеет рифленое дно, что еще больше улучшает антипригарные свойства, а также снижает вероятность деформации. Такая конструкция увеличивает общую долговечность и производительность сковороды, обеспечивая при этом достаточный поток воздуха и равномерное распределение тепла.
Лучшее соотношение цены и качества
Wilton Aluminium Round Set, 8 x 2-Inch, 2-Pack
Выпечка отличных тортов не обязательно должна стоить больших денег! Этот недорогой набор из двух круглых форм для выпечки не жертвует качеством благодаря прочной алюминиевой конструкции, обеспечивающей равномерное распределение тепла.
Каждая форма имеет диаметр 8 дюймов и глубину 2 дюйма, что является популярным выбором для слоеных пирогов. Эти сковороды не имеют антипригарного покрытия, поэтому перед выпечкой обязательно смажьте их маслом и посыпьте мукой (см. Часто задаваемые вопросы ниже). При правильной обработке их должно быть легко чистить, хотя рекомендуется ручная стирка.
Лучший прямоугольный
Противень для выпечки OXO Good Grips с антипригарным покрытием 9 x 13 дюймов
Противень для торта OXO Good Grips Pro размером 9 дюймов на 13 дюймов - идеальный размер и форма для прямоугольных тортов и других блюд. Он изготовлен из толстостенной алюминированной стали - прочного материала, обеспечивающего равномерное распределение тепла для равномерного приготовления и выпекания. Двухслойное антипригарное покрытие, усиленное керамикой, устойчиво к царапинам, пятнам, истиранию и коррозии.
Дно сковороды имеет микротекстурированный квадратный рисунок, который обеспечивает циркуляцию воздуха для лучшего выпекания или приготовления пищи. Закругленные края обеспечивают удобное место для захвата сковороды, когда вы кладете ее в духовку и достаете из духовки. Размеры проштампованы на поверхности для быстрой идентификации, чтобы гарантировать использование кастрюли правильного размера для каждого рецепта.
Лучшая площадь
CHEFMADE Квадратная форма для выпечки, 8-дюймовая глубокая форма
Квадратная форма для выпечки ChefMade имеет съемное дно, благодаря которому ее можно легко ослабить и осторожно вытолкнуть из нее нежные торты, хлеб и другую выпечку, сохраняя их целостность. Сковорода изготовлена из углеродистой стали толщиной 0,8 мм, которая обеспечивает быстрый и равномерный нагрев, что сокращает время приготовления и обеспечивает стабильные результаты. Высокопрочная углеродистая сталь выдерживает температуру в духовке до 428 градусов по Фаренгейту.
Антипригарное покрытие из пищевого силикона покрывает форму для кекса. Это покрытие, не содержащее PTFE и PFOA, устойчиво к более высоким температурам и не выделяет вредных веществ в пищевые продукты. Эта форма для кекса также может похвастаться усиленным краем, обеспечивающим устойчивость, устойчивость к деформации и удобное место для удерживания формы при установке или извлечении из духовки.
Лучший бундт
Nordic Ware Heritage Bundt Pan
Придайте изюминку традиционному пирогу с этой моделью Nordic Ware Heritage. Он имеет стильный завихряющийся дизайн, позволяющий создавать привлекательные наборы, глазированные, матированные или посыпанные сахарной пудрой.
Доступная в привлекательных золотых и серебряных вариантах, эта сковорода на 10 чашек изготовлена из литого алюминия с антипригарным покрытием, не содержащим ПФОК. Этот материал термобезопасен до 400 градусов по Фаренгейту и обеспечивает равномерное распределение тепла для стабильных результатов.
Лучшая пружинная форма
Hiware Разъемная форма для выпечки Набор из 3 антипригарных покрытий
Набор разъемных форм Hiware включает в себя три круглые формы: 9-дюймовую, 7-дюймовую и 4-дюймовую, что делает его хорошим выбором для выпечки соблазнительных ярусных деликатесов, таких как свадебные торты. Угловой 11-дюймовый шпатель с эргономичной ручкой и насадкой для разглаживания глазури входят в комплект, чтобы помочь в прекрасном декорировании.
Сковороды изготовлены из устойчивой к деформации углеродистой стали с антипригарным покрытием. Конструкция разъемной формы также облегчает извлечение: просто отпустите застежку, чтобы открыть формы и вынуть торт.
Лучшее на день рождения
Wilton Countless Celebrations Set, 10 предметов
Приготовьте незабываемые торты ко дню рождения с набором Wilton Countless Celebrations. Этот набор включает в себя форму для кекса размером 14,5 на 9 дюймов и восемь вставок, которые можно использовать для формирования любой цифры (от 0 до 9) или буквы. Включено практическое руководство, показывающее правильное размещение вставок.
Форма для кекса из углеродистой стали имеет решетчатый рисунок на основании, который удерживает каждую вставку на месте во время выпекания кекса, а антипригарное покрытие позволяет легко вынимать форму. После извлечения торта из формы просто очистите линии с помощью прилагаемого режущего инструмента и украсьте букву или цифру, чтобы сделать чей-то день немного более особенным.
Также обратите внимание
Набор круглых форм для выпечки из анодированного алюминия Fat Daddio
Этот набор из трех частей для выпечки от Fat Daddio’s изготовлен из прочного коммерческого алюминия с анодированным покрытием. Нереактивное анодированное покрытие уменьшает количество прилипших загрязнений, что упрощает очистку, без распыления химикатов или покрытий, которые могут отслаиваться и переходить на торты.
Эти формы для выпечки используют отражающее тепло для более быстрого и равномерного нагрева, чем формы, поглощающие тепло. При равномерном нагреве кексы поднимутся равномерно, а также быстрее остынут после извлечения из духовки. Круглые формы для торта высотой 2 дюйма в этом «Праздничном наборе» включают в себя одну форму диаметром 7 дюймов, одну диаметром 5 дюймов и одну диаметром 3 дюйма, размеры которых позволяют приготовить трехъярусный торт.
Похвальный отзыв
SAVEUR SELECTS 9-дюймовая круглая форма для кекса
Круглый противень SAVEUR Selects изготовлен из твердой углеродистой стали для быстрого и равномерного распределения тепла. Эту сковороду можно использовать для приготовления тортов для небольших посиделок, дней рождения или других праздничных мероприятий. Его прочный, толстостенный металл устойчив к скручиванию и нагреванию и может сохранять свою форму в течение многих лет. Антипригарное покрытие Whitford Eclipse обеспечивает легкое снятие и быструю очистку. Сковорода имеет широкие закругленные края и фирменную нескользящую фрезерованную текстуру SAVEUR для надежного захвата. Его можно мыть в посудомоечной машине и в духовке при температуре до 450 градусов.
Часто задаваемые вопросы о формах для торта
Если вам нужна дополнительная информация о выборе и использовании лучшей формы для кекса, рассмотрите ответы на эти распространенные вопросы.
Q. Какие формы для кексов используют профессионалы?
Хотя у профессиональных пекарей могут быть разные предпочтения, большинство профессиональных кондитеров предпочитают формы для выпечки из алюминированной стали, поскольку этот материал долговечен и обеспечивает равномерное распределение тепла для получения стабильных результатов.
Q. Можно ли испечь торт без формы?
Да, если у вас нет формы для кекса, вы можете использовать форму для запекания или стеклянную миску для смешивания, пригодную для использования в духовке; Вы даже можете сделать торт в кружке в микроволновой печи. В крайнем случае, вы также можете попробовать сделать форму для кекса из прочной алюминиевой фольги. Если у вас есть хлебопечка, вы можете использовать ее и для выпечки торта.
Q. Насколько глубокими должны быть формы для кексов?
Формы для кексов должны быть глубиной от 2 до 3 дюймов.
Q. Как смазывать форму для кекса?
Все формы для выпечки, даже формы с антипригарным покрытием, перед выпечкой торта необходимо смазать маслом. Если противень не смазан должным образом, кексы могут прилипнуть к стенкам или дну, в результате чего кексы будут сломаны и непригодны для украшения. Есть несколько способов смазать форму для кекса. Вы можете использовать спрей для выпечки или нанести масло, растительный жир или сливочное масло тонким слоем на противень, а затем посыпать поверхность мукой. Вы также можете сделать специальную пасту, используя равные части муки, жира и растительного масла. Используйте кисточку для выпечки, чтобы распределить пасту по всей внутренней поверхности формы.
Q. Как вы достаете торт из формы для кекса?
Перед тем как вынуть кекс из формы, дайте ему остыть в течение времени, указанного в рецепте. Если вынуть его, когда он слишком горячий, он может треснуть, а когда он полностью остынет, он может прилипнуть к сковороде. После того, как кекс остынет в течение рекомендованного времени, проведите приспособлением для снятия или тупым ножом по краям формы, чтобы ослабить его. Поместите проволочную охлаждающую решетку поверх формы для кекса. Обеими руками возьмите противень с решеткой и переверните их обеими руками, чтобы выложить торт на решетку. Опустите решетку и медленно поднимите форму для кекса вверх.