Мечтаете о сочном, нежном мясе и овощах, приготовленных с пользой без постоянного внимания повара? Попробуйте эти модные погружные плиты.
Мы можем получать доход от продуктов, доступных на этой странице, и участвовать в партнерских программах.
Sous vide в переводе с английского означает «под вакуумом». Звучит сложно, но на самом деле это новый и практически не требующий вмешательства способ приготовления мяса, яиц, рыбы, овощей и многого другого. Пища запечатывается в пакет с застежкой-молнией или в вакуумный пакет и погружается в кастрюлю с водой. Катушка sous vide и насос помещаются в воду и прикрепляются к горшку, а затем включаются, где они циркулируют воду с помощью конвекционных потоков или насоса.
Теплообменник sous vide и насос нагревают воду, чтобы поддерживать постоянную и равномерную температуру во время приготовления пищи. Это снижает вероятность появления горячих и холодных пятен в воде для приготовления пищи и уменьшает беспорядок: когда еда будет готова, выньте ее из воды, отрежьте пакет и подавайте. В результате получается равномерно приготовленное мясо с нежной консистенцией, хорошо проваренные яйца и овощи с нежной хрустящей корочкой со всеми питательными веществами внутри, а не вымытыми водой. Су-вид - это здоровый способ приготовления, не требующий постоянного внимания..
Устройства Sous vide различаются в зависимости от рынка, с различными диапазонами температур и уровнями шума, которые необходимо учитывать. Вас может заинтересовать машина с дополнительными функциями, такими как таймер и программирование Wi-Fi, чтобы вы могли контролировать температуру и время со своего смартфона. Помните о своем бюджете, а также о размере, который лучше всего подходит для ваших кулинарных задач и доступного места для хранения.
Наши лучшие подборки
Помня об этих соображениях, мы сузили рынок, чтобы представить одни из лучших доступных аппаратов sous vide.
Лучший результат
Anova Culinary Sous Vide Precision Cooker Nano
Чудесное сочетание технологии, простого управления и эффективной и прочной конструкции, кухонная плита Sous Vide Precision Cooker Nano от Anova подходит как для начинающих, так и для опытных кулинаров. Элементы управления просты и понятны на самом устройстве, но приложение Anova для смартфонов позволяет легко выбирать время и температуру в зависимости от еды, которую вы готовите. Приложение Anova также предоставляет тысячи рецептов для быстрого ознакомления.
Для тех, кто предпочитает ручное управление, пользователи могут выбрать большой, легко читаемый дисплей и кнопки управления сверху. Достаточно компактный, чтобы поместиться в большинстве кухонных ящиков, и более тихий, чем многие устройства, Anova имеет диапазон температур от 32 до 197 градусов по Фаренгейту и может непрерывно готовить до 99 часов. Зажимы, удерживающие плиту сбоку от кастрюли, фиксированы, поэтому вы немного ограничены в том, насколько глубокой может быть кастрюля. Машина Anova sous vide доступна отдельно или упакована с вакуумным упаковщиком и пакетами для удобства.
Второе место
Anova Culinary Sous Vide Precision Cooker
Anova предлагает ряд плит су-вид, в том числе эту модель среднего класса. Благодаря мощному 100-ваттному нагревателю Anova обеспечивает быстрый нагрев и эффективную циркуляцию. Плита имеет Wi-Fi-подключение к полнофункциональному приложению Anova для рецептов и управления функциями нагрева и времени через смартфон. Цифровой экран на самом устройстве имеет полный контроль, включая температуру до 197 градусов по Фаренгейту.
Эта варочная панель с регулируемым зажимом от Anova может циркулировать до 8 литров воды в минуту и непрерывно готовить до 5000 часов. Диапазон и мощность таймера больше, чем у многих плит начального уровня, поэтому цена также выше, но совокупное преимущество более мощного нагревательного элемента и улучшенных технологических характеристик оправдывает затраты.
Выбор улучшений
Breville Joule Sous Vide
Wi-Fi и Bluetooth, совместимый с iOS и Android, Breville Joule Sous Vide технологически продвинут, нагревается быстрее и работает тише, чем многие другие устройства, что соответствует его роскошной цене. Его тонкий белый корпус, колпачок и основание из нержавеющей стали выглядят элегантно на столешнице, и Breville является одним из самых маленьких устройств на рынке - не то, чтобы его размер отражал его мощность, потому что при 1100 Вт это один из самых мощных sous vide. доступный.
Приложение Joule предлагает множество полезных функций, таких как визуальная проверка готовности, совместимость с голосовым управлением Amazon Alexa и многочисленные рецепты. Joule крепится к любому сосуду, так что вы можете использовать свою собственную кастрюлю, контейнер или глубокую миску, а устройство поддерживает температуру воды с точностью до 0,2 градуса по Фаренгейту. Привлекательная упаковка, выдающаяся производительность и технологические активы, а также поддержка такого надежного имени в кухонной посуде делают этот Breville Sous Vide достойным внимания.
Самый инновационный
Instant Pot Accu Slim Sous Vide
В то время как большинство кухонных плит Sous Vide используют конвекцию для поддержания постоянной температуры воды, кастрюля быстрого приготовления Accu Slim Sous Vide не рискует: она оснащена активным насосным блоком, работающим от двигателя 12 В, и 800 ватт, Accu Slim обеспечивает циркуляцию воды с постоянной температурой. Су-вид поддерживает температуру воды от 104 до 196 градусов по Фаренгейту.
Accu Slim можно закрепить на внутренней кастрюле Instant Pot емкостью 6 или 8 литров, но его также можно использовать с любой миской или кастрюлей. Блок из нержавеющей стали имеет мягкое на ощупь, удобное резиновое покрытие и цифровой сенсорный экран. Приложение Instant Pot услужливо предоставляет рецепты и помогает определить время приготовления. Хотя это устройство не совместимо с Wi-Fi или Bluetooth, оно может непрерывно готовить в течение 72 часов с помощью встроенного таймера, поэтому его легко настроить и уйти.
Лучший набор
Sousvide Art Sous Vide Cooker Kit
В центре этого набора находится погружной циркулятор Sousvide Art Sous Vide Cooker, мощный 100-ваттный нагреватель sous vide и водяной циркулятор. Прочная и простая в использовании плита Sousvide Art изготовлена из нержавеющей стали с эргономичной прорезиненной ручкой и интуитивно понятным цифровым интерфейсом. Машина может зацепиться за уже имеющуюся у вас кастрюлю или миску и поддерживать температуру до 194 градусов по Фаренгейту. В комплект входят 15 повторно закрывающихся пакетов с всасывающими отверстиями и ручной насос для удаления лишнего воздуха. Вместо того, чтобы покупать вакуумный упаковщик или выкачивать воздух из застежек-молний, Sousvide Art предлагает аксессуары, которые вам понадобятся для начала работы, включая пакет. клипы и буклет с рецептами.
Этот набор Sousvide Art идеально подходит для новых пользователей sousvide, которые хотят попробовать метод приготовления, прежде чем вкладывать средства в дополнительные аксессуары. В случае со стартовыми наборами покупатели часто находят некачественные продукты, предназначенные для привлечения новых пользователей, но здесь это не так: плита Sousvide Art - прекрасный самостоятельный продукт, а дополнительные аксессуары делают его отличным способом для поваров попробовать. новый способ приготовления с использованием надежного оборудования без огромных вложений.