Если вы готовы инвестировать в посуду, которая прослужит вам всю жизнь, начните здесь. Наше руководство поможет вам разобраться в широком ассортименте чугунных сковород, доступных сегодня, чтобы вы могли сделать правильный выбор для своей кухни.
Мы можем получать доход от продуктов, доступных на этой странице, и участвовать в партнерских программах.
Долговечность, универсальность и низкие эксплуатационные расходы - вот визитные карточки чугунных сковородок. Как самый долговечный кухонный инвентарь, эти сковороды могут передаваться из поколения в поколение, и со временем они становятся только лучше. Чем больше вы готовите, тем больше жира и масел впитает ваш чугун, что улучшит его естественную антипригарную поверхность.
Чугунная сковорода способна жарить, запекать, жарить, готовить на гриле и даже больше благодаря своей способности выдерживать высокие температуры и обеспечивать равномерный нагрев. Но чугунные сковороды не просто готовят вкусные блюда; они также довольно просты в обслуживании. Действительно, этот прочный материал редко бывает слишком далеко, чтобы его можно было восстановить; если на сковороде когда-либо появится ржавчина, вы можете просто очистить ее, чтобы она стала как новая.
Если вы готовы инвестировать в посуду, которая прослужит вам всю жизнь, начните здесь.
- ЛУЧШИЙ В ОБЩЕМ: 15-дюймовая чугунная сковорода Lodge
- ВЫБОР ОБНОВЛЕНИЯ: Le Creuset 10-1/4-дюймовая сковорода
- ЛУЧШАЯ ЦЕННОСТЬ: 12-дюймовая чугунная сковорода Victoria
- ЛУЧШАЯ СКОВОРОДА-ГРИЛЬ: Чугунный гриль/сковорода Lodge
- ТАКЖЕ ОБРАЩАЙТЕСЬ: 17-дюймовая чугунная сковорода с закаленным покрытием Lodge
Фото: depositphotos.com
Ключевые аспекты покупок
Покупка лучшей чугунной сковороды для кухни требует небольшой домашней работы, поскольку она обладает некоторыми уникальными свойствами. Вот краткое изложение того, что нужно иметь в виду.
Размер и глубина
Чугунные сковороды бывают разных размеров и глубины, поэтому выбор подходящей по стилю для вашей кухни требует определенных размышлений. Если вам нравится бросать гамбургеры или стейки в чугунную сковороду, вам понадобится сковорода большего размера (15 дюймов или около того) с относительно небольшой глубиной (дюйм - это хорошо). Такая глубина обеспечивает достаточно места для нескольких кусков мяса одновременно с достаточным пространством, чтобы их можно было легко перевернуть. Для тушения и запекания подойдет средняя сковорода диаметром 12 дюймов, но вам нужно, чтобы она была немного глубже, около 2 дюймов, чтобы вмещать больше жидкости.
Стиль
В дополнение к разным размерам, существует несколько различных стилей чугунной посуды, на которые стоит обратить внимание. Чугунные сковороды также поставляются в глубоких кастрюлях, жаровнях и комбинациях сковороды и гриля. Ваш предпочтительный метод приготовления поможет определить, какой стиль подходит именно вам.
Ручки
Сковородки часто поставляются со стилями ручек, в том числе с традиционными ручками-кастрюлями или петлевыми ручками. Традиционные ручки подходят для повседневного использования сковороды на плите, в то время как петлевые ручки отлично подходят для сковородок, которым предстоит много времени в духовке, просто потому, что они лучше подходят.
Носик для разлива
Носы для разлива, отлитые в кастрюлю в литейном цехе, - это хорошая функция. Они позволяют легко слить отходы, такие как жир и жир, в банку или излишки масла для приправы в контейнер для будущего использования. Кроме того, они помогают наливать супы, тушеные блюда и подливки в тарелки или сервировочные блюда.
Эмалевое покрытие
Чугунные сковороды с эмалированным покрытием чрезвычайно просты в уходе и чистке. Большинство чисток требуют только протирания кастрюли влажной тряпкой. Они не нуждаются в дополнительной приправе, так как стеклянное покрытие обеспечивает отличную антипригарную поверхность. Они являются отличной альтернативой тем же рецептам и методам приготовления, что и обычные чугунные сковороды, включая выпечку, жарку, тушение и гриль.
Фабричная приправа
Приправа - это масло, которое впиталось в поверхность сковороды. Приправа предотвращает ржавчину, создает антипригарное покрытие, собирает и передает ароматы другим блюдам. Многие сковороды поставляются с завода, заправленными различными растительными маслами. Если вы требовательны к растительному маслу, ищите масло с приправами на свой вкус.
Наши лучшие подборки
1. ЛУЧШИЙ В ОБЩЕМ СЛУЧАЕ: 15-дюймовая чугунная сковорода Lodge
15-дюймовая чугунная сковорода Lodge является отраслевым стандартом универсальности и долговечности. Эта сковорода имеет традиционную ручку, что делает ее идеальной для приготовления пищи на плите. Выпечка тоже не проблема, так как дополнительная ручка-петля дает вам дополнительный захват для безопасного извлечения из духовки. Кроме того, Lodge приправляет всю свою посуду на своей фабрике, поэтому она готова к использованию.
Самый большой недостаток этой сковороды Lodge заключается в том, что фабрика приправляет все свои продукты растительным маслом на основе сои. Лодж говорит, что масло, которое они используют, не содержит ГМО, но некоторые покупатели могут предпочесть не употреблять продукты на основе сои.
2. ВЫБОР ОБНОВЛЕНИЯ: Le Creuset 10-1/4-дюймовая сковорода
10-1/4-дюймовая сковорода Le Creuset - отличный выбор для покупателей, которые ищут стильный продукт высокого класса. Он поставляется в нескольких разных цветах, что позволяет легко подобрать его к интерьеру кухни. Внешнее эмалевое покрытие яркое и невероятно прочное, а внутреннее покрытие можно наращивать до антипригарной поверхности. После использования протрите его и уберите.
Первоначально эти сковороды потребуют дополнительной приправы, чтобы получить антипригарную поверхность, которую хотят пользователи чугунной сковороды. Кроме того, сковороды светлых тонов имеют тенденцию обесцвечиваться после длительного использования.
3. ЛУЧШАЯ ЦЕННОСТЬ: 12-дюймовая чугунная сковорода Victoria
Для тех, кто хочет научиться готовить на чугунной сковороде, отлично подойдет 12-дюймовая чугунная сковорода Victoria. Эта сковорода в традиционном стиле изготовлена в литейном цехе с приправой из льняного масла, не содержащей ГМО, поэтому она готова к употреблению прямо сейчас. Размер также идеально подходит для опытного повара, который хочет дополнить свой текущий набор посуды, не занимая слишком много места в буфете или тумбе.
Обратной стороной этого выбора стоимости является то, что качество отделки может не соответствовать уровню других моделей в списке. Варочная поверхность шероховатая и может потребовать более агрессивной очистки, чем кастрюля с более качественной обработкой.
4. ЛУЧШАЯ СКОВОРОДА-ГРИЛЬ: Чугунный гриль/сковорода Lodge
Комбинация чугунного гриля и сковороды от Lodge доставит удовольствие каждому, кто позавтракает. Эта сковорода хорошо работает на плите, на костре или на решетке гриля, когда нужна сковорода. Он идеально подходит для взбивания яиц и бекона, а также для обжаривания лука или перца на легкий ужин.
Хотя дизайн превосходен для использования, о котором мы упоминали, он не соответствует требованиям в нескольких областях. Его нельзя использовать для тушения или выпечки чего-либо, кроме печенья. Это просто не так универсально, как другие сковороды в списке. Кроме того, как продукт Lodge, он приправлен растительным маслом на основе сои, так что имейте это в виду.
5. ТАКЖЕ ПОМНИТЕ: Ложе 17-дюймовая чугунная сковорода
17-дюймовая чугунная сковорода Lodge - это большая сковорода, на которой можно приготовить отличные блюда, и она достаточно универсальна, чтобы заменить форму для выпечки, вок или сковороду. Он достаточно глубокий, чтобы справиться с несколькими пирожными, но его поверхность достаточно велика, чтобы можно было использовать шпатель под несколькими кусочками французских тостов. Кроме того, она способна одновременно обжаривать несколько кусков мяса. Это универсальный инструмент для приготовления пищи, который действительно воплощает в себе лучшие аспекты приготовления пищи на чугуне.
Недостатком является то, что этот домик может быть неудобно хранить, если у вас более узкие или неглубокие шкафы. Кроме того, отсутствие традиционной ручки затрудняет манипулирование плитой. И последнее, но не менее важное: не забывайте, что Лодж использует приправы на основе сои, если это имеет для вас большое значение.