Точилки для ножей расширяют возможности домашнего повара, обеспечивая профессиональный уход за самыми важными кухонными инструментами.
Мы можем получать доход от продуктов, доступных на этой странице, и участвовать в партнерских программах.
Точилки для ножей повышают эффективность. Лучшие электрические точилки для ножей вдыхают новую жизнь в старые ножи, доводя их до заводского состояния или даже лучше. Имея под рукой качественную точилку, вы сможете обновить несколько кухонных инструментов.
Точилки для ножей обтачивают притупившийся скос кромки лезвия, чтобы восстановить его остроту. Традиционные методы заточки включали ручное ведение лезвия по камню. С современными точилками можно без труда заточить и отточить лезвия до максимальной эффективности.
- ЛУЧШИЙ В ОБЩЕМ: Presto Professional Electric Knife Sharpener
- ЗАНИМАЮЩЕЕ МЕСТО: Chef’sChoice 250 Hone Hybrid Electric and Manual
- ЛУЧШАЯ ОТДАЧА: Электрическая точилка для ножей Presto 08800 EverSharp
- ВЫБОР ОБНОВЛЕНИЯ: Chef’sChoice Trizor XV EdgeSelect
- ЛУЧШАЯ КОМПАКТНАЯ: Точилка SHARPAL 191H для прямых и серрейторных ножей
Что следует учитывать при выборе лучшей электрической точилки для ножей
Материал заточного круга, угловые направляющие и безопасность являются одними из ключевых соображений, о которых покупатели должны подумать, выбирая лучшую электрическую точилку для ножей для кухни или мастерской. Читайте дальше, чтобы узнать все об электрических точилках для ножей перед покупкой.
Точилка
Точильные круги изготавливаются из керамики, металла или камня и иногда содержат алмазные частицы. Они улучшают скос на краю лезвия ножа, шлифуя притупившийся материал и полируя край.
Поскольку керамические точилки изготовлены из синтетического материала, их зернистость очень точна. Подобрать наилучшее зерно для точной заточки легко и доступно с помощью керамики, но поскольку керамика может быть изготовлена из различных синтетических материалов, вы обнаружите некоторые различия в том, насколько хорошо работают продукты разных производителей. Поверхности для заточки с алмазным покрытием тонкие, но необычайно прочные.
Количество этапов
Уход за лезвием ножа состоит из двух этапов: заточки и шлифовки. Заточка - это шлифование тупого материала на кромке лезвия. Хонингование - это полировка или повторная заточка кромки лезвия.
Чем тупее кромка, тем грубее должен быть зернистость точильного круга. Когда вы точите и полируете лезвие, вам нужен более тонкий точильный материал. Лучшие электрические точилки для ножей имеют несколько прорезей, одни с крупным зерном, другие со средним и мелким зерном, что позволяет идеально заточить лезвия, какими бы тупыми они ни были, когда вы впервые вставляете их в точилку.
Лучшие материалы для заточки кухонных ножей во многом зависят от материалов, из которых они изготовлены. Например, ножи из нержавеющей стали затачивают с использованием других материалов и методов, чем керамические ножи. При поиске лучших электрических точилок для ножей проконсультируйтесь с советами производителя по заточке ножей.
Угловые направляющие
Угловая направляющая, которую иногда называют системой с контролируемым углом или направляющей для заточки, направляет лезвие в точильный круг под нужным углом.
Угол, под которым лезвие встречается с колесом, имеет решающее значение. Неправильный угол приведет к повреждению или неэффективной заточке края. Для точилок от руки поддержание правильного угла является одной из самых сложных техник заточки. Некоторые электрические точилки для ножей снабжены направляющими, которые обеспечивают заточку под идеальным углом для максимально тонкой фаски.
Кухонные ножи обычно имеют углы заточки от 17 до 22 градусов, но другие виды лезвий могут иметь другие углы заточки. Важно определить углы заточки ваших ножей, прежде чем покупать электрическую точилку для ножей, чтобы убедиться, что выбранная вами точилка подходит для ваших лезвий.
Безопасность
Чтобы обеспечить максимально безопасную заточку ножей, внимательно ознакомьтесь с инструкциями производителя, прежде чем использовать электрическую точилку для ножей. Поскольку сверхтвердый материал будет соприкасаться со сталью или другими материалами лезвия, некачественная работа может испортить дорогие лезвия, повредить точилку или привести к травме.
Не используйте электрические точилки для ножей для заточки садовых инструментов, зубчатых лезвий, ножниц или любого другого типа ножей, если это устройство специально не предназначено для этого. Помните, что воздействие воды или смазочных материалов на электроприборы, подобные этому, может привести к поражению электрическим током, поэтому используйте их только в помещении.
Наши лучшие подборки
Не все электрические точилки для ножей созданы одинаковыми, и точилка, которая лучше всего подходит для вас, может оказаться не лучшим выбором для другого домашнего повара. Существует множество качественных электрических точилок для ножей на любой бюджет и уровень квалификации. Ниже представлена коллекция лучших электрических точилок для ножей, которые вернут к жизни ваши затупившиеся кухонные ножи.
Лучший результат
Presto Professional Электрическая точилка для ножей
Благодаря керамической системе заточки профессиональная электрическая точилка для ножей Presto затачивает затупившиеся лезвия до бритвенно-остроты всего за три этапа. Направляющие этой точилки и селектор толщины лезвия помогают выбрать оптимальный угол для заточки ножей. Это устройство подходит для всех видов ножей, от толстых охотничьих лезвий до небольших ножей для чистки овощей.
При размерах 18 дюймов на 11 дюймов на 2 дюйма одним из недостатков этой точилки Presto является то, что вы пожертвуете некоторым рабочим пространством в обмен на ее многофункциональное удобство.
Второе место
Chef'sChoice 250 Hone Hybrid Electric and Manual
Эта электрическая точилка от Chef’sChoice использует ультратонкие алмазные абразивы в трехэтапном процессе заточки и шлифования, что оставляет сверхострый край. На первых двух этапах используются тонкие и прочные алмазные абразивы для заточки затупившихся лезвий. Поскольку третий этап процесса заточки - этап хонингования - выполняется вручную, а не с помощью электричества, вы можете вынуть точилку для быстрой заточки и полировки, не подключая устройство к сети. Вы также можете затачивать зазубренные кромки, например ножи для хлеба, в этом ручной режим.
Эта точилка обеспечивает превосходные результаты при небольшой площади, но не имеет некоторых дополнительных функций, которые можно найти в моделях конкурентов.
Лучший заработок
Presto 08800 Электрическая точилка для ножей EverSharp
Presto снова попала в наш список с электрической точилкой для ножей 08800 EverSharp. Младший брат модели Presto Professional предлагает двухступенчатую систему заточки со встроенной угловой направляющей, которая обеспечивает точный контакт с сапфировыми точильными кругами.
Эта модель не предлагает всех функций других предложений Presto, но это простая и эффективная точилка. Однако этот инструмент может работать с более толстой или твердой сталью и не затачивает зубчатые лезвия.
Выбор улучшений
Chef'sChoice Trizor XV EdgeSelect
Эта мощная профессиональная электрическая точилка для ножей затачивает японские и европейские ножи в три этапа. Более того, Trizor XV может преобразовывать кухонные ножи с 20-градусным углом в более точный 15-градусный угол, что острее, чем некоторые заводские настройки. Хотя его способность преобразовывать лезвие с 20 до 15 градусов впечатляет, имейте в виду, что для достижения этого преобразования требуется несколько десятков взмахов лезвием.
Эта точилка для ножей имеет размеры 12 дюймов на 6 дюймов на 6,4 дюйма, что делает ее достаточно маленькой, чтобы хранить ее в шкафу, но, возможно, немного большой, чтобы оставить ее на прилавке компактной кухни. Эта система заточки получила награду, потому что с ее помощью вы можете усовершенствовать весь свой набор кухонных ножей за небольшую часть стоимости найма профессионального точила для этого. Эта модель Chef’sChoice также подходит для зубчатых лезвий и охотничьих ножей.
Лучший компакт
SHARPAL 191H Точилка для прямых и серрейторных ножей
Миниатюрная 2,76 дюйма на 2,36 дюйма на 2,76 дюйма, эта смелая точилка использует трехэтапный процесс заточки. Его лезвия из карбида вольфрама и керамики предназначены для заточки и заточки прямых, зубчатых или ножничных лезвий.
Sharpal - это большой удар в маленьком корпусе. Предустановленные направляющие с оптимальным углом заточки облегчают работу. Три сверхпрочные присоски прикрепляют точилку к прилавку с мощным всасыванием, поэтому вам не придется беспокоиться о том, что точилка будет двигаться во время ее использования. Он достаточно мал, чтобы хранить его в ящике стола, но с таким современным стилем его достаточно приятно оставить на прилавке.
Часто задаваемые вопросы об электрических точилках для ножей
Если у вас все еще остались вопросы об электрических точилках для ножей, ознакомьтесь с нашим списком часто задаваемых вопросов, чтобы быстро найти лучшую электрическую точилку для ножей.
Q. Что такое процесс заточки и как часто я должен это делать?
Хоннинг затачивает кромку лезвия, полируя сталь тонким точильным материалом. Ножи из нержавеющей стали необходимо затачивать через каждые два-четыре использования.
Q. Используют ли профессиональные повара электрические точилки для ножей?
Некоторые повара предпочитают затачивать свои инструменты вручную, но электрические точилки для ножей можно найти на профессиональных кухнях по всему миру. Они обеспечивают профессиональные результаты за считанные минуты при минимальной подготовке.
Q. Вредны ли точилки для ножей?
Электрические точилки для ножей могут повредить ножи при неправильном использовании. Важно помнить, что не все электрические точилки подходят для всех типов лезвий. Ознакомьтесь с рекомендациями производителя ваших ножей, конструкционным материалом и углом наклона при выборе лучшей электрической точилки для ножей для вашей кухни.
Q. Затупляются ли точилки для ножей?
Материал для заточки теряет эффективность по мере использования и может потребовать замены, хотя точилки, в которых используются сверхтвердые алмазные материалы для заточки, служат намного дольше.
Q. Как долго служат электрические точилки?
Качественная алмазная точилка может служить до 20 лет, но модели более низкого качества, в которых используются другие материалы для заточки, могут нуждаться в ежегодном обслуживании или замене.