Обжаривайте мясо, тушите тушеные блюда, карамелизируйте лук и выпекайте хлеб в высококачественной жаровне.
Мы можем получать доход от продуктов, доступных на этой странице, и участвовать в партнерских программах.
Голландские печи существуют уже много столетий. Благодаря своей универсальности эти кастрюли с толстым дном являются полезным дополнением к арсеналу каждого домашнего повара. Они рассчитаны на высокие температуры, но их можно использовать и при низких температурах. Они хорошо сохраняют тепло как в духовке, так и на плите. Они являются отличным выбором для медленного приготовления и тушения. Вы также можете использовать их для обжаривания, запекания, жарки во фритюре и тушения.
Хотя голландская печь может быть значительным вложением, она может прослужить не одному поколению. Читайте дальше, чтобы узнать больше об этом необходимом кухонном инструменте и о том, как выбрать лучшую жаровню для вашей кухни.
- ЛУЧШИЙ ОБЩИЙ ОБЩИЙ результат: Лодж 6-квартовая эмалированная чугунная жаровня
- ЛУЧШИЙ БЮДЖЕТ: Эмалированная чугунная жаровня Tramontina объемом 6,5 кварт
- ЛУЧШИЙ HIGH-END: Эмалированная чугунная жаровня Le Creuset, 7,25 кварт
- BEST SMALL: SULIVES Эмалированная чугунная жаровня с крышкой, 1,5 кварт
- ЛУЧШЕ ДЛЯ ТУШЕНЫХ РАСТЕНИЙ: Классическая 7-квартовая кастрюля с крышкой от шеф-повара Cuisinart
- ЛУЧШЕ ДЛЯ КЕМПИНГА: Lodge Deep Camp Dutch Oven, 8 Quart
- САМАЯ УНИВЕРСАЛЬНАЯ: Мультиварка Legend Cast Iron Dutch Oven 5 Quart
Что следует учитывать при выборе лучшей жаровни
В следующих разделах подробно описаны некоторые из наиболее важных качеств, которые следует учитывать при покупке лучшей жаровни для ваших нужд.
Материал
Голландские печи изготавливаются из различных материалов, включая керамику и нержавеющую сталь. Но самые популярные голландские печи на рынке обычно изготавливаются из чугуна без покрытия или из эмалированного чугуна.
- Голый чугун Голландские духовки обычно поставляются предварительно выдержанными для создания антипригарной поверхности, как и другая чугунная посуда. Чугун известен своей теплоемкостью. Равномерно нагревается при высоких и низких температурах. Чугун без покрытия выдерживает температуру до 500 градусов по Фаренгейту и выше, поэтому его можно использовать на открытом огне. Если за ней ухаживать, чугунная посуда невероятно прочная, потому что не царапается и не трескается. Если жаровня хорошо приправлена, вы сможете использовать ее для приготовления любых блюд, которые захотите. Однако некоторые специалисты не советуют готовить кислые продукты, например помидоры, в новой чугунной посуде. Кислота может лишить приправы, обесцветить сосуд и оставить металлический привкус в еде. Чугунная посуда требует тщательной очистки, и лучше всего следовать инструкциям по очистке и уходу, которые прилагаются к жаровне. Правильный уход также включает регулярное добавление приправ к блюду.
- Эмалированный чугун Голландские печи просто имеют слой фарфоровой эмали на чугунном сердечнике. Они обладают многими преимуществами чугунной посуды, но не вступают в реакцию и могут очищаться вместе с остальными кухонными принадлежностями водой с мылом. Однако они не так устойчивы к царапинам или сколам. Эмалированный чугун обычно имеет температурный порог от 450 до 500 градусов по Фаренгейту.
Размер и вес
В то время как стандартная голландская духовка имеет емкость от 5½ до 6½ литров, вы можете найти их и в других размерах от крошечных ¼-кварт до больших 13 литров. Вот некоторые из самых популярных размеров голландской печи:
- ¼-кварт Голландские печи вмещают отдельные порции блюд, таких как французский луковый суп, coquille Saint Jacques или макароны с сыром.
- 3- до 4 литров Голландские печи обслуживают одного или двух человек, в зависимости от блюда.
- 5½- до 6½-кварт Голландские печи, самый популярный размер на рынке, достаточно велики, чтобы обслужить от четырех до шести человек.
- 7-кварт Голландские духовки и больше - хороший выбор для больших семей или поваров, которые часто принимают гостей.
Даже голландские печи одинаковой мощности могут различаться по размерам. Одни широкие и неглубокие, другие узкие и глубокие. Но независимо от формы и размера голландские печи по своей природе тяжелые. Некоторым людям может быть трудно маневрировать и чистить их.
Форма
Голландские печи могут быть круглой или овальной формы.
- Круглые голландские печи универсальны и подходят для большинства стандартных конфорок плиты.
- Овальные голландские печи обычно неглубокие и широкие. Они хорошо подходят для приготовления продолговатого жаркого, такого как бараньи ножки или свиные вырезки. Из-за своей формы они могут нагреваться неравномерно с обоих концов на стандартной круглой горелке. Если голландская печь совместима с индукционной печью, она будет хорошо нагреваться на двух синхронизированных элементах.
Цвет салона
Голые чугунные голландские печи всегда имеют темный интерьер. Эмалированные чугунные жаровни-голландки могут иметь как светлый, так и темный налет на варочной поверхности.
- Темные интерьеры скрывают прожоги, потертости и царапины. Но темная поверхность может затруднить отслеживание изменения цвета некоторых ингредиентов.
- Светлые интерьеры показывают больше износа, но позволяют внимательно следить за цветом соусов и следить за тем, чтобы масло было идеально подрумяненный.
Крышка и ручки
Голландские печи оснащены тяжелыми плотно закрывающимися крышками. Ручка или ручка на крышке обладают высокой теплоемкостью, поэтому их можно использовать в духовке. Некоторые крышки позволяют выходить небольшому количеству пара, поэтому супы, тушеные блюда и соусы могут увариться. Стандартные крышки имеют гладкую внутреннюю поверхность. Самозакрывающиеся крышки имеют выступы или шипы внутри, чтобы направлять конденсат обратно в кастрюлю и распределять его равномерно.
Ручки жаровни должны быть широкими и удобными для захвата даже прихватками. Они должны оставаться прохладными на ощупь, когда сосуд стоит на плите.
Цвет
Голые чугунные голландские печи бывают только черного цвета. Эмалированные доступны во всех цветах радуги. На более темных оттенках не так легко появляются ожоги или пятна, как на более светлых оттенках. Поскольку голландская печь - это долгосрочная инвестиция, выберите ту, которая, по вашему мнению, будет нравиться вам долгие годы, а не текущий модный цвет.
Наши лучшие подборки
Теперь, когда вы знаете больше о голландских печах, пришло время отправиться за покупками. Следующие варианты учитывают все вышеперечисленные характеристики, включая материал, размер, форму и отделку. Этот список предлагает широкий выбор первоклассных жаровен, которые соответствуют вашим потребностям и бюджету.
Лучший результат
Лодж 6-квартовая эмалированная чугунная жаровня
Lodge славится доступной чугунной посудой, которая работает так же хорошо, как и более дорогие изделия. Эта чугунная жаровня с эмалированным покрытием выдерживает температуру до 500 градусов и отлично сохраняет тепло. 6-литровый размер идеально подходит для большинства семей среднего размера. Тем не менее, Lodge также производит версии меньшего и большего размера для удовлетворения других потребностей. Он бывает разных цветов, поэтому вы можете выбрать тот, который подойдет к интерьеру вашей кухни. Хотя этот горшок можно мыть в посудомоечной машине, Лодж рекомендует мыть его вручную, чтобы сохранить его внешний вид. Он весит 13,72 фунта.
Лучший бюджет
Tramontina Эмалированная чугунная жаровня объемом 6,5 литров
Вам не нужно тратить целое состояние, чтобы получить высококачественную жаровню. Эта эмалированная модель емкостью 6,5 литра от Tramontina является тому доказательством. Это идеальный размер для многих семей. Крышка с самозаливом имеет выступы для равномерного отвода конденсата обратно в кастрюлю. Но поскольку он предназначен для духовки только до 450 градусов по Фаренгейту, вы не можете использовать его при самых высоких температурах вашей духовки. Учитывая его вместимость, он также тяжелее - 16,27 фунта.
Лучший High-End
Эмалированная чугунная жаровня Le Creuset, 7,25 кварт
Французская компания Le Creuset является крупнейшим производителем высококачественных голландских печей. Они известны высококачественными реликвиями, которые предназначены для передачи из поколения в поколение. Известно, что в Le Creuset 15 сотрудников тщательно проверяют каждую посуду перед тем, как она покидает завод, чтобы убедиться, что она соответствует высоким стандартам компании.
Фирменная круглая жаровня Le Creuset изготовлена из эмалированного чугуна, пригодного для мытья в посудомоечной машине, и доступна в широкой цветовой гамме, чтобы соответствовать декору и стилю вашей кухни. Если вы собираетесь инвестировать в Le Creuset, большая модель на 7 ¼ кварт будет покрывать семейные обеды и званые обеды в течение многих лет. Каждая часть этой голландской печи, включая ручку, может выдерживать нагрев до 500 градусов по Фаренгейту. Несмотря на большой размер, он относительно легкий - 15,2 фунта.
Лучший маленький
SULIVES Эмалированная чугунная жаровня с крышкой, 1,5 кварты
Голландская печь SULIVES емкостью 1½ кварт идеально подходит как для отдельных людей, так и для пар. Хотя бренд также выпускает более крупные модели, этот отлично подходит для приготовления небольшого количества еды. Изготовлена из эмалированного чугуна с микропористой антипригарной варочной поверхностью. Тяжелая крышка оснащена кольцами и шпильками, чтобы обеспечить равномерную циркуляцию конденсата обратно в пищу.
Он совместим со всеми стилями варочных панелей, включая индукционные. Хотя его можно мыть в посудомоечной машине, производитель рекомендует мыть его вручную, чтобы продлить срок его службы. Этот маленький парень весит чуть меньше восьми фунтов.
Лучше всего для рагу
Классическая 7-квартовая запеканка с крышкой от шеф-повара Cuisinart
Готовите ли вы тушеное мясо для большой семейной трапезы или готовите двойную порцию, чтобы заморозить ее на потом, эта большая голландская печь от Cuisinart справится с этой задачей. Вместимость 7 литров идеально подходит для больших порций супа, соуса, тушеного мяса и множества других блюд. Он обеспечивает превосходное удержание и распределение тепла, что отлично подходит для медленного приготовления при низких температурах.
Эта эмалированная голландская печь подходит для мытья в посудомоечной машине и совместима с различными варочными панелями, включая индукционные. Ручка термостойкая и подходит для использования в духовке. Он весит 16,9 фунтов.
Лучший для кемпинга
Lodge Deep Camp Dutch Oven, 8 Quart
Если вы ищете посуду для приготовления пищи на костре, эта предварительно выдержанная чугунная жаровня от Lodge - отличный выбор. Он имеет толстый тюк проволоки, так что вы можете повесить горшок над костром или очагом. Он также имеет три встроенные ножки, так что вы можете поставить его прямо на раскаленные угли.
Плотно прилегающая крышка имеет выступы для удержания горячих углей для дополнительного нагрева. Вы также можете перевернуть его и использовать как сковороду. 8-литровая кастрюля весит 20 фунтов, также доступны модели меньшего и большего размера.
Самый универсальный
Мультиварка Legend Cast Iron Dutch Oven 5 Quart
Этот уникальный продукт от Legend Cast Iron - это две посуды в одной. Он оснащен 5-квартовой чугунной жаровней с крышкой, которая служит 10-дюймовой сковородой. Куполообразная крышка служит и другим целям. Он отлично подходит для выпечки хлеба, так как позволяет буханке полностью подняться.
Этот многоцелевой инструмент предварительно заправляется 100-процентным растительным маслом. Он включает в себя два съемных термостойких силиконовых захвата, которые могут выдерживать температуры до 500 градусов. Он весит 13,48 фунта и работает на любом типе источника тепла, включая индукционные плиты и костры.
Часто задаваемые вопросы о голландских печах
Вот некоторые ответы на часто задаваемые вопросы о голландских печах.
Q. Как выбрать голландскую печь?
Для максимальной универсальности и простоты обслуживания выберите эмалированную чугунную жаровню емкостью от 5½ до 6½ кварт.
Q. Безопасны ли эмалированные голландские печи?
Эмалированные голландские духовки выдерживают высокие температуры в духовке и на плите.
Q. Как чистить жаровню?
Вы должны чистить чугунные жаровни вручную с помощью теплой воды и мягкой щетки. Некоторые эмалированные чугунные жаровни можно мыть в посудомоечной машине. Их также можно стирать вручную.
Q. Как долго служат голландские печи?
Голландская печь - это долгосрочная инвестиция. Если вы позаботитесь о нем, он прослужит вам долгие годы или даже десятилетия.