Наслаждайтесь хрустящей, вкусной пиццей, стромболисом, хлебом и многим другим с идеальным камнем для пиццы, соответствующим вашему стилю приготовления и бюджету.
Мы можем получать доход от продуктов, доступных на этой странице, и участвовать в партнерских программах.
Камни для пиццы - это специальная посуда, с помощью которой можно приготовить пиццу прямо на кухне. Эти плоские противни равномерно распределяют тепло и вытягивают влагу из продуктов, обеспечивая хрустящую корочку и стабильные результаты. Хотя приготовление пиццы может быть их основной функцией, эти универсальные камни можно использовать для других целей выпечки, включая хлеб, кальцоне и даже печенье.
Доступно множество камней для пиццы различных форм, размеров и материалов, что может затруднить выбор идеальной модели для ваших нужд. Используйте это руководство, чтобы узнать, на что обращать внимание при покупке и почему следующие камни для пиццы являются одними из лучших на рынке. Вы больше никогда не сможете заказать доставку!
- ЛУЧШИЙ ОБЩИЙ: ROCKSHEAT Pizza Stone
- ЛУЧШИЙ УДАР: Камень для пиццы Haweko, круглый для гриля и духовки
- ЛУЧШЕ ДЛЯ ГРИЛЯ: Unicook Heavy Duty Ceramic Камень для гриля для пиццы
- ЛУЧШЕ ДЛЯ ТОСТЕРА: Outset 76176 Каменные плитки для гриля для пиццы
- ЛУЧШЕ ДЛЯ ХЛЕБА: Камень для пиццы SOLIDO - прямоугольный
- ЛУЧШАЯ КЕРАМИКА: Love This Kitchen The Ultimate Pizza Stone
- ЛУЧШИЙ КАМЕНЬ И ГЛИНА: Прямоугольный камень для пиццы в духовке Honey-Can-Do
Типы камней для пиццы
Камни для пиццы могут быть изготовлены из различных материалов, включая камень, глину, керамику и сталь. Каждый из этих материалов дает разные результаты и может лучше подходить для разных кухонных приборов или типов рецептов. Прежде чем приступить к поиску лучшего камня для пиццы, найдите несколько минут, чтобы узнать о плюсах и минусах каждого материала, чтобы решить, какой из них лучше всего соответствует вашим потребностям.
Камень и глина
Каменные и глиняные сковороды использовались со времен костров каменного века, а до открытия дрожжей для дрожжевого хлеба они использовались для приготовления лепешек. Сегодня камни чаще всего используются для пиццы, хотя они по-прежнему используются для хлеба и другой выпечки.
Каменные и глиняные формы для пиццы пористые, что позволяет им вытягивать влагу из продуктов, создавая восхитительно хрустящую корочку на пицце и хлебе. К сожалению, эти материалы более склонны к разрушению, чем кордиерит или сталь, и их необходимо предварительно нагревать в течение 30 минут или дольше перед использованием.
Керамика или кордиерит
Керамика обеспечивает равномерное распределение тепла для равномерного приготовления. Керамические камни для пиццы также пористые и будут впитывать влагу, как варианты из камня и глины. В то время как некоторые керамические камни для пиццы, вероятно, довольно легко треснут, камни из кордиерита (керамического соединения) очень долговечны. Кордиерит чрезвычайно термостойкий (в некоторых случаях выдерживает температуру до 2 000 градусов по Фаренгейту), поэтому вероятность того, что он расколется от теплового удара, вызванного переходом от одной экстремальной температуры к другой, гораздо ниже, чем у других материалов. Как и каменные и глиняные модели, керамические камни для пиццы необходимо предварительно нагреть перед использованием.
Стали
Если вы когда-нибудь посещали пиццерию, вы, возможно, видели пироги, выходящие из духовки на плоских круглых стальных противнях, и не зря. Сталь является отличным проводником тепла, что позволяет ей передавать тепло пицце и другим продуктам. Это устраняет необходимость предварительного нагрева камня, так что вы сможете сразу поставить пиццу в духовку. Однако, поскольку сталь не пористая, она не может впитывать влагу, что может привести к менее хрустящей корочке. Кроме того, при использовании стальной формы для пиццы легче случайно поджечь корку, чем каменную, глиняную или керамическую.
Что следует учитывать при выборе лучшего камня для пиццы
Поскольку различные формы, размеры, материалы и другие характеристики влияют на производительность, при покупке камня для пиццы следует помнить о нескольких особенностях. Также важны кухонное оборудование, которое вы планируете использовать, и уровень обслуживания, которое вы готовы проводить.
Прибор для приготовления пищи
Разные камни для пиццы лучше подходят для определенных приборов. Некоторые камни можно использовать только в традиционной духовке, в то время как другие можно безопасно использовать в жаровне, в тостере или на газовом или угольном гриле. Например, кордиерит настолько жаростойкий, что его лучше использовать на гриле.
Материал
Каменные материалы для пиццы, как вы теперь знаете, имеют свои плюсы и минусы. Глина отлично подходит для хрустящей корочки, но может быть более склонной к поломке. Керамика обеспечивает равномерное распределение тепла, но является хрупкой.
Сталь и кордиерит - самые прочные варианты. Вам не нужно беспокоиться о тепловом ударе, стрессе, вызванном переходом от одной экстремальной температуры к другой при использовании любого из этих материалов. Кордиерит может выдерживать экстремальные температуры и с меньшей вероятностью сожжет буханку хлеба, чем некоторые другие материалы. Сталь - хороший выбор, если вы хотите приготовить пиццу, не тратя время на предварительный нагрев камня. Сталь лучше проводит тепло, чем глина, камень, керамика или кордиерит, поэтому ее не нужно предварительно нагревать.
Размер и форма
Камни для пиццы бывают разных форм, включая прямоугольники, квадраты и круги. Рецепты, которые вы планируете готовить, могут повлиять на то, какая форма лучше для вас. Например, прямоугольные камни лучше всего подходят для пиццы с прямоугольными углами в сицилийском стиле, а также для более длинных буханок хлеба или партии печенья. Помимо традиционной круглой пиццы, круглые камни также подходят для венков и круглых батонов, таких как крестьянский хлеб.
Камни для пиццы также доступны в различных размерах: от 8-дюймовых до 10-дюймовых меньших камней для личной пиццы до более крупных 16-дюймовых до 18-дюймовых камней, чтобы сделать пиццу достаточно большой, чтобы поделиться со всем семья. Подумайте о типах и количествах продуктов, которые вы планируете запекать, и выберите продукт, отвечающий вашим потребностям.
Масса
Вес камня для пиццы может повлиять как на результаты, так и на удобство использования. Глиняные, керамические и кордиеритовые камни относительно тяжелые, от 6 до 10 фунтов, и будут еще тяжелее с едой на них. Это может повлиять на вашу способность легко вставлять камень в духовку и извлекать ее из нее. Тем не менее, более тяжелый камень хорошо удерживает тепло и дольше сохраняет температуру пищи, лежащей на нем. Стальные камни значительно легче своих глиняных и керамических аналогов, и их гораздо легче поднимать и переносить.
Ручки
Вытаскивание плоского камня из духовки или горячего гриля может привести к ожогу. Решением является камень с парой ручек, чтобы облегчить извлечение из горячей духовки или гриля без особого риска получения травмы. Независимо от того, выбираете ли вы камень с ручками или без, убедитесь, что у вас есть хорошая пара прихваток или перчаток для барбекю, чтобы защитить руки и руки.
Легкость очистки
Оцените, насколько легко будет очистить каждый камень для пиццы, который вы рассматриваете. Глина и кордиерит - очень пористые материалы, которые нельзя мыть с мылом; вместо этого большинство производителей рекомендуют горячую воду и пластиковый скребок.
Перед чисткой глиняного, керамического или кордиеритового камня для пиццы дайте ему полностью остыть. Затем удалите крошки и остатки пищи с помощью пластикового скребка. Промойте камень под струей горячей воды и снова пластиковым скребком соскребите остатки пищи. При необходимости твердые пятна можно удалить пастой из пищевой соды и воды. После очистки поместите камень в духовку, чтобы он полностью высох, а затем храните его в чистом и сухом месте. При регулярном использовании камни закаляются, а поверхность становится более антипригарной и ее легче чистить.
Некоторые стальные формы для пиццы могут иметь антипригарное покрытие для быстрой и легкой очистки. Многие из них можно даже мыть в посудомоечной машине, но обязательно ознакомьтесь с инструкциями по уходу и очистке выбранного вами продукта.
Наши лучшие подборки
Камни для пиццы были выбраны после проведения обширных исследований с учетом критериев, описанных выше. Все они изготовлены из высококачественных материалов для получения стабильных результатов и представлены в различных категориях, чтобы помочь вам выбрать лучший камень для пиццы, соответствующий вашему стилю приготовления, устройству и бюджету.
Лучший результат
ROCKSHEAT Pizza Stone
Прямоугольный камень для выпечки и гриля ROCKSHEAT изготовлен из пищевого кордиерита, который выдерживает температуру до 1400 градусов по Фаренгейту, обеспечивая термическую стабильность и снижая вероятность растрескивания или поломки. Равномерное распределение тепла обеспечивает постоянно приготовленную хрустящую пиццу и выпечку, которые будут иметь вкус, как если бы они были приготовлены в кирпичной печи. Материал не содержит свинца и других сомнительных веществ и не передает запахи пищевым продуктам.
Прямоугольный камень имеет длину 16 дюймов, ширину 14 дюймов и толщину всего 0,67 дюйма - плюс, который минимизирует время предварительного нагрева. Хотя камень весит чуть более 9 фунтов, инновационные встроенные ручки обеспечивают безопасную и легкую транспортировку к духовке и грилю и обратно. В отличие от некоторых камней для пиццы, эта модель не требует предварительного приправы перед использованием, а очистка выполняется очень просто с помощью простой горячей воды.
Лучшее соотношение цены и качества
Камень для пиццы Haweko, круглый для гриля и духовки
Этот недорогой круглый камень для пиццы от Haweko имеет диаметр 10,23 дюйма, который идеально подходит для личной пиццы, хлеба, кальцоне и многого другого. Изготовленный из кордиерита, этот универсальный камень выдерживает температуру до 1472 градусов по Фаренгейту, поэтому он подходит как для гриля, так и для духовки, а также подходит для тостера. Он обеспечивает исключительную стойкость к тепловому удару и хорошо сохраняет тепло, поэтому продукты остаются теплыми.
Этот камень легкий, его легко поднимать и вынимать из духовки, его толщина составляет всего 2,6 фунта и 0,23 дюйма. Разогрейте камень в духовке при температуре 500 градусов по Фаренгейту в течение примерно 30 минут перед использованием. Совет для пиццы: посыпьте камень кукурузной мукой или мукой, чтобы поверхность не прилипала, прежде чем добавлять пиццу или другие продукты. После остывания камень можно очистить теплой водой с помощью прилагаемого скребка.
Лучшее для гриля
Сверхмощный керамический камень для гриля для пиццы Unicook
Этот керамический камень для пиццы из кордиерита Unicook обеспечивает превосходное распределение тепла и вытягивает влагу из теста, предотвращая размокание, помогая вам получить восхитительно хрустящую корочку, о которой мечтают любители пиццы. Термостойкость до 1450 градусов по Фаренгейту делает его подходящим для вашего гриля или духовки на заднем дворе и помогает предотвратить растрескивание из-за теплового удара
Прямоугольный камень имеет длину 14,9 дюйма, ширину 11,8 дюйма, толщину 0,6 дюйма и весит 6,5 фунтов. Чем больше вы будете использовать камень, тем более выдержанной и антипригарной станет поверхность, что упростит удаление пищи и очистку. В комплект входит удобный пластиковый скребок для очистки и нарезки теста.
Лучший вариант для тостера
Outset 76176 Каменные плиты для гриля для пиццы
Этот набор плиток для гриля для пиццы от Outset включает в себя четыре квадратных камня для пиццы размером 7,5 дюймов. Этот размер, идеально подходящий для личной пиццы, подходит для большинства тостеров, хотя кордиеритовые камни, термостойкие до 1450 градусов по Фаренгейту, также можно использовать в вашей полноразмерной духовке и на гриле. Камни устойчивы к тепловому удару и не треснут при резких перепадах температуры.
Кордиерит - чрезвычайно прочный и долговечный материал, поэтому вы сможете наслаждаться этой плиткой долгие годы, готовя пиццу, выпекая хлеб и балуя себя другими вкусностями. Кроме того, использование камней при разогреве остатков пищи в тостере даст такие хрустящие результаты, которых вы не сможете получить в микроволновой печи. Каждая каменная плитка весит около 1,5 фунтов и имеет толщину 0,4 дюйма. По окончании приготовления дайте плитке полностью остыть, а затем очистите ее, используя только горячую воду и чистящую щетку.
Лучший для хлеба
Камень для пиццы SOLIDO прямоугольный
Камень для пиццы от SOLIDO имеет уникальную тепловую спираль, которая помогает ему быстро нагреваться и сохранять тепло в центре. Эта функция обеспечивает равномерное приготовление хлеба, пиццы и другой выпечки. Поскольку кордиеритовый камень способен выдерживать температуру до 2 000 градусов по Фаренгейту, его можно смело использовать в духовке, на гриле и даже под жаровней.
Этот прямоугольный камень размером 16 на 14 дюймов имеет высоту 0,75 дюйма с ножками на основании, чтобы удерживать его в равновесии в духовке и на столешнице. При весе 13 фунтов его сбалансированная конструкция также позволяет легко входить и выходить из духовки. При очистке этого камня следует использовать только горячую воду (без мыла); просто дайте ему остыть, а затем используйте чистящую щетку или скребок и горячую воду, чтобы удалить остатки.
Лучшая керамика
Love This Kitchen The Ultimate Pizza Stone
Love This Kitchen изобрела технологию Core Convection, позволяющую 16-дюймовому круглому кордиеритовому камню для пиццы концентрировать тепло в центре и равномерно распределять его по всей поверхности для получения хрустящих и равномерно приготовленных блюд. Этот прочный, долговечный и высокопроизводительный камень для пиццы практически не подвержен разрушению из-за теплового удара после резкого изменения температуры. Камень может выдерживать температуру до 1500 градусов по Фаренгейту, что делает его хорошим выбором для пиццы, приготовленной на гриле, а также для пиццы, запеченной в духовке.
Этот камень имеет толщину 0,83 дюйма, толще, чем многие модели, что позволяет ему удерживать больше тепла, чтобы дольше сохранять продукты теплыми. Тем не менее, он довольно здоровенный - 8,8 фунта. Запатентованная непроливающая пробка на одной стороне камня помогает предотвратить соскальзывание продуктов во время транспортировки в духовку или гриль и обратно. Используйте горячую воду и скребок, чтобы вымыть камень вручную после того, как он полностью остынет.
Лучший камень и глина
Прямоугольный камень для пиццы в духовке Honey-Can-Do
Камень для пиццы Honey-Can-Do, изготовленный из смеси натуральных глин, не содержащих свинца, очень прочен и устойчив к растрескиванию. Он может похвастаться уникальным тепловым сердечником, который обеспечивает равномерное распределение тепла по всему камню, постоянно получая пиццу, которая будет такой же хрустящей в середине, как и по периметру.
Этот прямоугольный камень имеет размеры 16,5 дюймов в длину, 14,5 дюймов в ширину и 0,75 дюймов в толщину. Это изрядные 10 фунтов, но приподнятые выступы на дне помогают вам легче достать его из духовки. Для очистки стирайте вручную, используя только горячую воду (без мыла).
Часто задаваемые вопросы о вашем новом камне для пиццы
Если вам нужна дополнительная информация о покупке и использовании камня для пиццы, ознакомьтесь с ответами на часто задаваемые вопросы ниже. И всегда не стесняйтесь обращаться к производителю камня, который вы рассматриваете, для получения дополнительной информации.
Q. Как выбрать камень для пиццы?
Начните с поиска подходящего размера, формы и веса, который соответствует вашим потребностям и подходит для кухонного прибора, который вы планируете использовать для приготовления пиццы. Также подумайте, предпочитаете ли вы глину, кордиерит или стальной камень.
Q. Можно ли использовать камень для пиццы в столешнице или в тостере?
Да, многие камни для пиццы можно использовать в тостерах и настольных печах. Всегда проверяйте инструкции по использованию и уходу за приобретаемым вами камнем для пиццы.
Q. Нужно ли предварительно нагревать камень для пиццы?
Глиняные и кордиеритовые камни для пиццы обычно требуют предварительного нагрева до 30 минут. Стальные камни для пиццы не требуют предварительного нагрева.
Q. Можно ли использовать пергаментную бумагу на камне для пиццы?
Пергаментную бумагу, как правило, не следует использовать при температурах намного выше 400 градусов по Фаренгейту. Если вы выпекаете что-то при температуре выше указанной, не кладите на камень пергаментную бумагу.
Q. Смазываете ли вы маслом камень для пиццы?
Пористая поверхность камня, глины и кордиеритовых камней для пиццы не должна смазываться маслом. Масло может дымиться или гореть на камне. Хотя некоторые могут полагать, что использование масла поможет приправить камень и поможет ему быстрее сформировать антипригарную поверхность, лучше всего дать камню для пиццы со временем естественным образом приправиться.