Вы любите фрукты и овощи, но ненавидите, как быстро они портятся? Предотвратите отходы и сэкономьте деньги, сохраняя продукты и другие продукты с помощью лучшего автоклава.
Мы можем получать доход от продуктов, доступных на этой странице, и участвовать в партнерских программах.
Вы не одиноки, если замечаете, что регулярно выбрасываете увядшую зелень или испорченные кабачки, которые собирались обжарить. Если вы любите заниматься садоводством или участвовать в фермерских акциях, но ненавидите выбрасывать перезрелые продукты, потому что у вас просто нет времени все это готовить, подумайте о покупке автоклава.
Консервный завод под давлением продлит срок хранения овощей и других продуктов с низким содержанием кислоты, таких как мясо и рыба, сохраняя их за счет использования давления и тепла. Этот небольшой прибор использует пар под давлением, который нагревается до 240 градусов по Фаренгейту - горячее, чем кипящая вода - для уничтожения микроорганизмов в пище. Низкокислотным продуктам с pH выше 4,6 нужна эта высокая температура, чтобы убить споры ботулизма, которые могут выдерживать даже такие высокие температуры, как кипящая вода. Читайте дальше, чтобы узнать, как выбрать лучший автоклав для сохранения продуктов.
- ЛУЧШИЙ В ОБЩЕМ ОБЩЕМ: Presto 01781 23-квартовая консервная банка под давлением и скороварка
- ЛУЧШЕЕ ОБНОВЛЕНИЕ: Всеамериканская скороварка 915 Canner
- СТАВЛЯЕТ МАЛЕНЬКУЮ ВМЕСТИМОСТЬ: Умная скороварка NESCO NPC-9
- ЛУЧШАЯ БОЛЬШАЯ ВМЕСТИМОСТЬ: T-fal Контейнер под давлением с контролем давления
- ЛУЧШЕ С ПАРОВОЙ МАШИНОЙ: Гранитная посуда Контейнер высокого давления и плита/пароварка
Что следует учитывать при покупке лучшего автоклава
Лучшие консервные банки под давлением будут безопасными и эффективными. Чтобы обеспечить эти качества, вы должны принять во внимание размер, вес и механизм работы консервной банки при покупке. Узнайте, на какие характеристики обратить внимание, чтобы сделать лучший выбор для своего дома.
Емкость
Вместимость вашего автоклава обычно указывается в квартах или в количестве банок, которые он может вместить. Здесь также стоит отметить, что для консервирования на самом деле используются не металлические, а стеклянные банки. Чем больше ваш консервный бак, тем больше банок он вместит.
Наиболее распространенные размеры консервных банок имеют емкость от 16 до 23 кварт. Однако доступны и более компактные консервные банки объемом от 10 до 12 кварт. Эти меньшие версии вмещают как минимум четыре банки, а консервная банка на 20 литров вмещает около семи банок. В некоторых моделях банки можно ставить друг на друга, что обеспечивает большую вместимость. Выберите размер в зависимости от того, сколько и как часто вы планируете хранить продукты.
Материал
Консервные банки под давлением обычно изготавливаются из нержавеющей стали или алюминия. Варианты из алюминия, как правило, легкие и недорогие, а также эффективно проводят тепло. Со временем они могут окрашиваться, но это только косметический эффект. Вы можете найти советы о том, как правильно очистить алюминий здесь. Имейте в виду, что алюминиевые консервные банки не будут работать на индукционной плите, потому что этот материал не обладает магнитными свойствами, необходимыми для нагрева на этих варочных панелях.
Консервные банки высокого давления из нержавеющей стали обычно тяжелее и несколько дороже. Однако они довольно долговечны и дольше сохранят свой блеск. Поскольку нержавеющая сталь не так эффективна в качестве проводника, иногда на дне используется алюминий (или наоборот для индукционных варочных панелей).
Размер и вес
Консервные банки под давлением, как правило, довольно большие, со средней высотой около 15 дюймов. Когда дело доходит до веса, существует широкий диапазон: стальные тяжелее алюминиевых. Выбор в этом списке варьируется от легких, как 9 фунтов, до тяжелых, как 20 фунтов. Оценивая вес консервной банки, обратите внимание на варочную панель. Стеклянная плита, возможно, не сможет выдержать такой же вес, как газовая, поэтому в этом случае важно рассмотреть более легкий вариант.
Датчики давления
Все автоклавы оснащены манометром, который показывает давление внутри кастрюли. Существует два распространенных типа:
- Взвешенный манометр: Как правило, самый безопасный и простой в использовании, взвешенный манометр управляется путем установки веса на то же давление, которое вы хотите в вашем консервном банке. Затем груз помещается на верхнюю часть вентиляционного отверстия. Когда желаемое давление будет достигнуто, груз будет автоматически покачиваться или наклоняться, открывая клапан, позволяя пару выходить из горшка. Единственным недостатком этого варианта является более высокая цена.
- Датчик с циферблатом: Стрелочный манометр показывает температуру внутри кастрюли. Это потребует большего контроля, так как пользователю может потребоваться отрегулировать тепло с помощью выпускного клапана. Этот тип консервного станка может стать неточным, поэтому важно регулярно проверять точность своего.
Функции
Для правильной и безопасной работы консервные банки под давлением должны иметь несколько функций. Одним из самых важных является вентиляционная труба, которая позволит вашей кастрюле эффективно выпускать лишнее тепло и пар. Пробка избыточного давления, которая представляет собой кусок резины, который выдвигается, чтобы предупредить вас, если вентиляционная труба засорилась, также имеет решающее значение.
Ваша консервная банка должна поставляться со стойками, размещенными на дне кастрюли. Чтобы обеспечить лучшую циркуляцию и более равномерный нагрев, решетка используется для отделения банок от источника тепла. Некоторые консервные банки также могут служить скороварками. Это повлияет на настройки давления или веса, доступные для вашего продукта. Высокая температура, необходимая для консервирования, составляет около 240 градусов, что обычно достигается при максимальном давлении 15 фунтов на квадратный дюйм или 15 фунтов на квадратный дюйм. Когда скороварка также служит скороваркой, у нее будет более низкий psi для приготовления продуктов. Более низкий psi также может быть полезен, если вы находитесь на большей высоте. Если вам нужна дополнительная функциональность, некоторые консервные банки также имеют вставку для приготовления на пару.
Крышка и ручки
Большинство консервных банок под давлением оснащены механизмом поворотного замка, который надежно удерживает крышку. Резиновое уплотнительное кольцо поможет герметизировать пар во время работы. Прокладку, возможно, придется заменить в течение многих лет из-за износа, вызванного высокими температурами, поэтому вы можете проверить, продает ли выбранный вами производитель замену.
Консервные банки под давлением могут быть тяжелыми, когда они полностью заполнены, поэтому важно выбрать модель с ручками с обеих сторон. Ручки должны быть термостойкими для безопасности и комфорта.
Наши лучшие подборки
С таким количеством доступных вариантов выбор лучшего автоклава для дома может быть ошеломляющим. Теперь, когда у вас есть представление о том, что искать, рассмотрите один из этих лучших вариантов при покупке подходящего автоклава для ваших нужд.
Лучший результат
Presto 01781 23-квартовая автоклав и скороварка
Presto - популярный производитель консервных банок под давлением, и эта 23-квартовая модель имеет множество функций, делающих ее безопасной и эффективной. Роскошный циферблатный манометр обеспечивает точное измерение давления с помощью всплывающего индикатора. Механизм выпуска пара и пробка избыточного давления выпускают лишний пар. Крышка закрывается, а внутреннее уплотнительное кольцо предотвращает утечку пара.
Для кислых продуктов, таких как фрукты и соленые огурцы, он может действовать как консервная банка с кипящей водой, которая в достаточной степени сохранит эти продукты при температуре кипящей воды. Для использования в качестве скороварки в комплекте есть буклет с рецептами и решетка для приготовления пищи. Изготовленный из стойкого к деформации толстого алюминия, он весит 12 фунтов и совместим как с обычными, так и с гладкими верхними рядами. На этот автоклав предоставляется расширенная 12-летняя ограниченная гарантия.
Лучший апгрейд
All American 915 Canner Скороварка
Уникальной для этого бренда является система уплотнения металл-металл, которая исключает использование прокладок, которые могут быть легко повреждены и требуют замены. Крышка оснащена зажимными барашковыми гайками для надежного закрытия и легкой крышкой. Для дополнительной безопасности предусмотрены две функции автоматической вентиляции: предохранительный регулирующий клапан и заглушка избыточного давления. Он оснащен грузами на 5, 10 и 15 фунтов на квадратный дюйм для регулирования давления.
Достаточно места для консервирования, этот горшок вмещает приблизительно 10 стандартных литровых банок или семь литровых банок. Он изготовлен из литого вручную алюминия для долговечности и равномерного нагрева. Охлаждаемая верхняя ручка позволяет легко перемещать кастрюлю и снимать крышку. Он весит 17,75 фунтов и не рекомендуется для использования на стеклянных или индукционных варочных панелях.
Лучшая малая емкость
Умная скороварка и мультиварка NESCO NPC-9
В дополнение к консервированию под давлением это многофункциональное устройство также предназначено для приготовления под давлением, приготовления на пару и медленного приготовления. Он оснащен съемным алюминиевым внутренним горшком с антипригарным покрытием, который можно мыть в посудомоечной машине и вмещать четыре банки размером с кварту, пять банок размером с пинту или 16 банок для желе по 4 унции. Также в комплект входят полка для консервов, паровая стойка и съемный уловитель конденсата. Легко читаемый цифровой дисплей оснащен регуляторами температуры и таймером.
Крышка оснащена предохранительным замком и клапаном, указывающим на то, что крышка закрыта и находится под давлением. Каннер включает в себя клапаны на 10 и 15 фунтов на квадратный дюйм для различных потребностей и высот. Этот прибор из нержавеющей стали весит 20,4 фунта.
Лучшая большая емкость
T-fal Канистры высокого давления с контролем давления
Если вы ищете автоклав, способный обрабатывать большие партии, рассмотрите эту модель емкостью 22 кварт. Изготовленная из полированного алюминия, эта консервная банка прочна и устойчива к ржавчине, что делает ее долговечной. Он оснащен роскошным циферблатом манометра с регуляторами давления 5, 10 и 15 фунтов на квадратный дюйм. Для обеспечения безопасности консервная банка оснащена запорной крышкой и устройством контроля давления, встроенным в ручку, поэтому ее нельзя открыть, когда в ней находится давление. Вентиляционная трубка на крышке позволяет выпускать избыточный пар, на что указывает многоразовая заглушка избыточного давления. Если требуется дополнительное освобождение, окошко для освобождения прокладки выдвинется из отверстия в крышке.
Этот скороварка также выполняет двойную функцию скороварки, включая решетку для приготовления пищи и книгу рецептов. При весе 14,77 фунтов он подходит только для газовых и электрических плит.
Лучше с пароваркой
Гранитная посуда Автоклав и плита/пароварка
Скороварка Granite Ware не только универсальна - при желании она может работать и как пароварка, и как скороварка - она включает в себя множество функций, гарантирующих, что независимо от того, как вы используете это устройство, вы делаете все возможное. так безопасно. Выдвижной индикатор давления фиксирует крышку на месте, и ее нельзя открыть во время использования. Если вентиляционная трубка, расположенная на крышке, засорится, сработает дополнительный предохранительный клапан, а второй металлический клапан сбросит давление, подав звуковой сигнал. Он допускает три различных уровня давления: 5, 10 и 15 фунтов на квадратный дюйм для различных применений и высот.
Изготовленный из твердого анодированного алюминия, этот автоклав оснащен крышкой из нержавеющей стали и ручками, которые не нагреваются. В комплект входит подставка для банок со складными ручками для легкого подъема и опускания. Вставка-пароварка превращает консервную банку в пароварку для приготовления блюд. Эта консервная банка весит 8,18 фунта, и ее не рекомендуется использовать на стеклянных или индукционных варочных панелях.
Часто задаваемые вопросы о автоклавах под давлением
Возможно, вам все еще интересно узнать о разнице между скороваркой и скороваркой или о том, как использовать или обслуживать ваш новый прибор. Читайте ответы на эти и другие часто задаваемые вопросы о автоклавах под давлением.
Q. В чем разница между скороваркой и скороваркой?
Скороварка предназначена для быстрого приготовления пищи. Автоконсервный завод специально предназначен для консервирования и хранения продуктов и других продуктов с низким содержанием кислоты в консервных банках.
Q. Могу ли я использовать скороварку для консервирования?
Вы не можете использовать скороварку для консервирования продуктов, если она специально не предназначена для этой двойной цели. Стандартные скороварки, как правило, недостаточно велики и не достигают достаточно высокой температуры, чтобы должным образом убить бактерии. Скороварки также не отображают показания давления, необходимые для процесса консервирования.
Q. Как вы обслуживаете свой автоклав?
До и после использования автоклава очистите его мягким мылом и теплой водой. Не погружайте манометр в воду, а вместо этого протрите его. Уделите особое внимание крышке, чтобы на ней не было застрявших частиц. Проверьте прокладку и другие резиновые детали на наличие повреждений и проверьте точность показаний циферблатного индикатора. Не оставляйте продукты в автоклаве, чтобы они не впитали вкусы и запахи.
Q. Как долго работает автоклав?
Кастрюля-скороварка должна прослужить много лет, но резиновая прокладка, которая часто используется для герметизации крышки, иногда изнашивается и повреждается, как и небольшие резиновые предохранительные заглушки. Многие производители продают сменные детали для этих и других мелких деталей, чтобы продлить срок службы вашего прибора.