Кухонные ножницы - это не просто ножницы, а мощные инструменты, которые выполняют целый ряд домашних задач.
Мы можем получать доход от продуктов, доступных на этой странице, и участвовать в партнерских программах.
У многих домохозяйств есть ножницы, которые живут на кухне, но эти повседневные ножницы могут не справиться с работой. Чтобы в полной мере воспользоваться преимуществами функциональных кухонных ножниц, необходимо иметь пару специальных кухонных ножниц. Более толстые и прочные ручки и лезвия по сравнению с универсальными ножницами делают кухонные ножницы более серьезными инструментами.
Лучшие кухонные ножницы универсальны: ими можно резать такие утилитарные предметы, как бумага, упаковочная лента и веревка, выполнять легкие задачи, такие как нарезка свежей зелени или пиццы, а также выполнять более сложные задачи, такие как разделка мяса. и кости. Для этих задач требуются прочные, острые лезвия с эргономичными ручками. Также важно учитывать, можно ли ножницы разобрать и заточить или помыть. Мы сузили список лучших кухонных ножниц на рынке, чтобы сэкономить ваше время и силы.
Ножницы против ножниц
Термины «ножницы» и «ножницы» иногда используются взаимозаменяемо, но названия описывают два совершенно разных инструмента. Хотя их форма похожа - два лезвия сконструированы таким образом, что их острые края поворачиваются друг против друга, и точка опоры для резки, управляемая двумя рукоятками - их вес, конструкция и функции различаются.
Ножницы - многоцелевые режущие инструменты. Традиционно ножницы имели отверстия для пальцев одинакового размера и лезвия менее 6 дюймов. Они используются для легкой резки: бумаги, шпагата, легкой ткани, ниток, ленты и фольги, например. Большинство ножниц обозначаются как правосторонние или левосторонние из-за угла наклона лезвий, а некоторые даже не особенно острые - разрез осуществляется движением близко расположенных лезвий.
Ножницы, с другой стороны, больше и тяжелее ножниц. Ручки либо смещены, с одним отверстием для пальца, достаточно большим для нескольких пальцев, и меньшим отверстием для большого пальца, либо с двумя большими ручками для лучшего захвата. Ручки часто имеют набивку или резину, чтобы смягчить руки пользователя во время тяжелой работы. Лезвия на ножницах обычно длиннее 6 дюймов, хотя есть некоторые специальные ножницы, где это не так. Ножницы используются для более тяжелой резки, чем ножницы, например, тяжелой ткани, картона или, на кухне, для разрезания мяса и костей или жестких овощей, и они отлично справляются с пиццей. Ножницы часто можно разобрать, открутив гайку в центре шарнира для очистки и стерилизации.
Особенности, которые следует учитывать при покупке кухонных ножниц
Поскольку функции кухонных ножниц не ограничиваются функциями ножниц, необходимо учитывать некоторые дополнительные факторы при их покупке.
Размер
Большинство кухонных ножниц имеют длину от 8 до 9 дюймов. Этот размер достаточно велик, чтобы обеспечить рычаг для некоторых из более тяжелых задач по резке, которые могут выполнять кухонные ножницы, но не настолько велик и долго, чтобы пользователь не мог с ними справиться. Поиск правильного баланса между размером и силой вашей руки и материалом, который вы планируете резать, может означать, что вы ищете более длинные или короткие ножницы, но длина от 8 до 9 дюймов является наиболее распространенной.
Материал
Кухонные ножницы должны быть достаточно прочными, чтобы разрезать прочный материал, и должны быть устойчивы к коррозии. На кухне влажно, и ножницы нужно часто мыть, поэтому коррозия и ржавчина представляют реальную угрозу. Предпочтительным материалом является нержавеющая или углеродистая сталь. Некоторая сталь обрабатывается для защиты от коррозии, поэтому при выборе ножниц следует обратить внимание на эту особенность.
Уборка
Ножницы для мытья рук предпочтительнее: они защищают края лезвий от повреждений, которые могут быть вызваны агрессивными моющими средствами для посудомоечных машин, и предотвращают появление ржавчины. Большинство кухонных ножниц можно разобрать, чтобы облегчить очистку. Однако, если вы планируете использовать ножницы для разделки мяса и птицы, периодическое вращение в посудомоечной машине не причинит никакого вреда, если производитель заявляет, что ножницы безопасны для мытья в посудомоечной машине. Самый важный шаг, независимо от того, стирали ли вы ножницы вручную или в посудомоечной машине, - немедленно тщательно высушить их.
Удобная ручка
Ножницы выполняют большую работу, поэтому пользователю приходится прикладывать изрядное усилие к рукояткам. Ручки, скользкие во влажном состоянии, с острыми швами или краями или с недостаточно большими отверстиями, могут сделать использование ножниц довольно болезненным или даже опасным - это острые инструменты, а ручка соскальзывает, когда вы пытаетесь прорезать. что-то не безопасно. Ищите ручки эргономичной формы с прорезиненной или текстурированной ручкой, которая добавляет мягкости и сцепления.
Разборные лезвия
Некоторые ножницы разваливаются в точке поворота, как правило, при удалении большого винта. Это полезно для тщательной очистки и сушки, а также для заточки лезвий, если они затупились. Это не обязательная функция, но упрощает обслуживание ножниц!
Для правой и левой руки
Многие ножницы предназначены для обеих рук, но не для всех. Поскольку лезвия расположены под углом, чтобы соприкасаться друг с другом при перекрытии, лезвия не являются симметричными, поэтому проектирование ножниц, работающих в обоих направлениях, требует дополнительных инженерных разработок. Некоторые ножницы предназначены только для ручной работы, поэтому, если это относится к выбранным вами ножницам, убедитесь, что они подойдут поварам на вашей кухне.
Другие кухонные функции
Кости закруглены, что затрудняет хороший захват. Хотя на лезвиях многих ножниц есть зазубрины, помогающие удерживать кость, этого не всегда достаточно, чтобы кость не выскальзывала из лезвий. Некоторые ножницы имеют так называемую костную выемку: углубление в нижнем лезвии, предназначенное для удержания кости на месте, с достаточным краем, чтобы предотвратить ее соскальзывание, когда верхнее лезвие давит вниз. Если вы планируете использовать ножницы для обвалки мяса или разделки целых цыплят или ребер, вырез для костей будет очень удобной функцией.
Некоторые ножницы включают в себя щипцы для орехов - зубчатое углубление рядом с точкой опоры, куда можно поместить орех и удерживать его, пока пользователь сжимает рукоятки, чтобы расколоть скорлупу. Это не замена обычному щипцу для орехов, но если вам просто нужно быстро очистить пару орехов для рецепта, здорово, что не нужно копаться в поисках другого инструмента.
Наконец, многие ножницы оснащены открывалками для бутылок и банок. Открывалка для бутылок часто находится в ручке или сбоку от одной из петель ручки, а открывалка для банок состоит из зубчатых гребней (похожих на щелкунчика, но между ручками вместо лезвий), которые захватывают край непокорного крышку банки и помочь вам открутить ее.
Наши лучшие подборки
Эти высокоэффективные ножницы позволяют легко разрезать тяжелое мясо и кости так же легко, как картон и веревку.
ЛУЧШИЙ В ОБЩЕМ
Универсальные кухонные ножницы OXO Good Grips
Многоцелевые кухонные ножницы OXO Good Grips - это рабочие лошадки с лезвиями из закаленной нержавеющей стали, которые аккуратно разрезают бумагу и продукты питания. Лезвия имеют микрозазубрины, что обеспечивает лучший захват влажных или скользких продуктов, обеспечивая чистый срез и безопасность повара. Эти кухонные ножницы OXO можно разобрать для более простой, безопасной и тщательной очистки. Ручки в форме ножниц слегка амортизированы для удобства. Прямо между ручками и лезвиями ножницы OXO оснащены двумя приспособлениями для снятия травы, которые счищают листья со свежей зелени, не повреждая пальцы повара. Кухонные ножницы OXO с высокой полезностью и безопасным дизайном по разумной цене - наш лучший выбор.
ЛУЧШИЙ СВЕРХРЕЗКИЙ
Кухонные ножницы Mairico
Эти кухонные ножницы от Mairico исключительно легкие и острые. Их нескользящие ручки и лезвия из нержавеющей стали позволяют быстро взбивать птицу или нарезать толстые куски мяса, не требуя значительных усилий от повара. Острота лезвий также обеспечивает точную нарезку, поэтому мелкие травы можно нарезать на мелкие кусочки. Несмотря на свою полезность для деликатной работы, ножницы Mairico также имеют встроенный щипцы для орехов и открывалку для бутылок, чтобы сэкономить время поваров. Хотя технически эти ножницы можно мыть в посудомоечной машине, рекомендуется мыть их вручную, чтобы сохранить сверхострые режущие кромки.
ЛЕГЧЕ ЧИСТИТЬ
Дж. А. Разборные кухонные ножницы Henckels International
Изготовленные из высококачественной коррозионностойкой нержавеющей стали, эти модели J. A. Кухонные ножницы Henckels прекрасно справятся со всеми кухонными задачами. Лезвия с микрозазубринами обеспечивают надежное сцепление с более тяжелыми или скользкими предметами, защищая пользователя от травм. Ножницы имеют встроенный съемник бутылочных крышек, а выемки на ручке позволяют раскалывать орехи или открывать застрявшие бутылки. Эти ножницы легко разбираются для чистки или заточки. В отличие от многих других разъемных ножниц, Henckels плотно прилегают друг к другу после повторной сборки, поэтому нет опасности их поломки во время использования. Компания Henckels настолько уверена в долговечности своих ножниц, что предлагает пожизненную гарантию.
ЛУЧШИЙ ОБНОВЛЕНИЕ
Кухонные ножницы из нержавеющей стали Shun
Кухонные ножницы из нержавеющей стали Shun производятся в Японии из фирменной высокоуглеродистой молибден-ванадиевой стали Shun, которая повышает остроту лезвия и его способность сохранять остроту лезвия. Выемка на лезвии позволяет пользователям легко отрезать стебли или мелкие кости, не соскальзывая, а лезвия разделены для очистки и заточки. Уникальной особенностью ножниц Shun является блокирующий винт, скрепляющий лезвия: вращение винта позволяет пользователям настраивать натяжение между лезвиями, чтобы поддерживать более медленную резку с крутящим моментом для тяжелых работ и более легкий и легкий разрез бумаги. Смещенные ручки изготовлены из той же стали, что и лезвия, но покрыты толстым прорезиненным материалом для обеспечения безопасности и комфорта. Чуть более дорогие, чем большинство ножниц, Shun долговечны и прочны и добавляют элемент элегантности в повседневную работу.
ЛУЧШЕ ДЛЯ ЛЕВШИХ ПОВАРОВ
Кухонные ножницы Wusthof
Левши часто не учитываются дизайнерами кухонных инструментов, но Wusthof помнил о них при создании своих кухонных ножниц. Ножницы имеют симметричные эргономичные ручки, поэтому, какую бы руку ни выбрал повар, ножницы Wusthofs будут удобны и обеспечат хорошо сбалансированное режущее действие. На ручке также имеется стальная зубчатая вставка для открывания банок и бутылок. Wusthof выковал лезвия из высокоуглеродистой нержавеющей стали для долговечности и прочности. Ножницы имеют вырез для кости на одном лезвии для облегчения приготовления мяса, а чистка и заточка упрощаются благодаря съемным лезвиям.
ЛУЧШАЯ ОТДАЧА
Ножницы KitchenAid с мягкими ручками
Ножницы KitchenAid с мягкими ручками - это универсальная и функциональная посуда, которую можно иметь на любой кухне. Эти ножницы бывают пяти разных цветов, что позволяет поварам использовать цветовую маркировку, чтобы предотвратить перекрестное загрязнение. Лезвия с микрозазубринами изготовлены из нержавеющей стали, прочны и устойчивы к коррозии. Эргономичная ручка с мягким покрытием предотвращает скольжение и делает ножницы удобными при длительном использовании. Хотя ножницы можно мыть в посудомоечной машине, предпочтительнее мыть их вручную. Стоимость достаточно низкая, чтобы подобрать более одной пары для дома, не делая огромных вложений.
Преимущества использования ножниц на кухне
Кухонные ножницы могут справиться со многими работами на кухне, о которых вы, возможно, и не подозревали, - работами, для которых вы можете использовать ножи прямо сейчас, что, вероятно, небезопасно.
Наиболее вероятное использование - разрезание продуктов. Вырезание костей из куриных частей, отделение ребер, обрезка трав и нарезка пиццы на ломтики - это лишь некоторые примеры задач, с которыми ножницы справляются лучше и безопаснее, чем ножи. Использование ножниц для разделки мяса также экономит средства: целые цыплята намного дешевле, чем их части, а с парой острых ножниц вы можете легко использовать все части цыпленка.
Немало пар ножниц имеют отверстия или отверстия с небольшими зубьями на лезвиях, предназначенные для того, чтобы срезать листья с древесных трав перед добавлением их в рецепт. Это намного эффективнее, чем срезать листья ножом - просто проткните конец стебля через отверстие и сильно потяните.
Простая задача вскрытия упаковки с едой - это та задача, которую многие повара винят в том, что для ее выполнения используют ближайший к ней нож, что привело к многочисленным визитам в отделение неотложной помощи. Ножницы делают эту работу проще и безопаснее.
Помимо очевидной работы на кухне, ножницы могут выполнять и другие функции, о которых вы, возможно, и не подозревали:
- Снятие приклеенных крышек с банок и пробок от бутылок. Многие ножницы имеют зубчатую рукоятку, похожую на плоскогубцы, на внутренней рукоятке. Сжатие ручек вокруг банки дает вам более сильный захват и лучший рычаг, а также позволяет открывать банки, которые в противном случае казались застрявшими.
- Раскалывание орехов или моллюсков. Зубчатая выемка между лезвиями возле ручки ножниц имеет форму, позволяющую удерживать орехи при раскалывании, но также отлично подходит для раскалывания панцирей омаров или крабов во время приготовления пищи.
- Открывалка для бутылок. Угловое отверстие сбоку или лезвие многих ножниц может открывать бутылки.
- Отвертка. Многие кухонные ножницы имеют плоскую отвертку, выходящую из одной ручки.
Уход за кухонными ножницами
Поскольку они выполняют очень много задач, очень важно часто мыть ножницы, чтобы предотвратить перекрестное заражение вашей кухни бактериями. Вам не захочется брать удобные ножницы, чтобы быстро разрезать ленту для подарочной упаковки, которую вы раньше использовали, чтобы разрезать кусочки сырой курицы. Кухонные ножницы, которые разбираются, облегчают эту задачу, но все ножницы можно быстро вымыть вручную в горячей мыльной воде и сразу же высушить, чтобы предотвратить ржавчину или коррозию.
Ножницы следует хранить в подставке для ножей, на отдельном месте в ящике или приклеивать магнитом к стенке холодильника. Если ваши ножницы поставляются с защитным кожухом, используйте его - защитный кожух защитит лезвия и ваш палец.
В конце концов, даже самые лучшие ножницы теряют свою остроту, и их необходимо заточить или заточить. Этого можно добиться с помощью точильного напильника или камня, точилки для ножей, а также на местной кухне или в хозяйственном магазине. Опять же, съемные лезвия облегчают заточку ножниц.
Часто задаваемые вопросы о ваших новых кухонных ножницах
В: Кухонные ножницы можно мыть в посудомоечной машине?
A: Ожидается, что большинство кухонных ножниц будут работать во влажных условиях и устойчивы к коррозии, но в конечном итоге вода просочится в щель нельзя сушить и наращивать. Это более вероятно при использовании посудомоечной машины, поэтому, даже если производитель предполагает, что ножницы можно мыть в посудомоечной машине, предпочтительнее мытье вручную. Кроме того, моющие средства, используемые в посудомоечных машинах, очень абразивны и в конечном итоге могут вызвать появление язв на лезвиях. Если вы использовали свои ножницы для задачи, которая, по вашему мнению, требует тщательной стерилизации в посудомоечной машине, и производитель говорит, что это нормально, вы можете запустить их через легкую стирку на верхней полке и немедленно тщательно высушить.
В: Существуют ли разные ножницы для нарезки разных продуктов?
A: Хотя кухонные ножницы, как правило, универсальны, есть некоторые специальные версии, на которые стоит обратить внимание, если у вас есть особые потребности. Например, есть специальные ножницы для птицы или ножницы, специально предназначенные для измельчения трав с меньшим количеством ножниц. Но, как правило, вы можете найти функции обычных кухонных ножниц, которые будут выполнять эти задачи так же хорошо - если вы используете много свежих трав, ищите ножницы со стриппером для травы. Поварам, разделывающим много мяса, следует искать пару с зубчатой выемкой на кости. Зазубренные края обеспечивают лучший захват влажных продуктов.
В: Есть ли варианты для левшей?
A: Некоторые ножницы сконструированы таким образом, что ими могут пользоваться как правши, так и левши. Они симметричны и будут работать независимо от угла, под которым их держат. Если на вашей кухне есть повара-правши и левши, это идеальный вариант. Есть ножницы для левой руки, но они, как правило, находятся в более высоком ценовом диапазоне, поэтому симметричные ножницы более практичны.