Готовьте ароматные и вкусные блюда с мельницей для перца под рукой.
Мы можем получать доход от продуктов, доступных на этой странице, и участвовать в партнерских программах.
Щепотка свежемолотого перца - последний штрих ко многим пикантным рецептам. Мельница для перца раскрывает вкус перца так, как не может его предварительно молотый заменитель. Помимо измельчения перца, соли и других специй, мельницы для перца часто украшают кухню или обеденный стол. В результате покупатели найдут на рынке множество мельниц и мельниц для перца, и выбор может быть ошеломляющим. Мы сузили выбор лучших мельниц для перца, чтобы помочь вам завершить приготовление ужина.
Типы мельниц для перца
Мельницы для перца бывают двух типов: ручные и электрические. Качество помола в основном одинаковое, поэтому решение зависит от личных предпочтений и того, как вы планируете использовать мельницу.
- Ручные мельницы для перца работают путем скручивания двух соединенных частей мельницы в противоположных направлениях или поворота рукоятки, удерживая основание неподвижно. Вращательное действие поворачивает внутренние шестерни друг против друга и либо раздавливает, либо нарезает отдельные перчинки на мелкие кусочки в соответствии с установленной вами степенью грубости. Ручной помол дает вам больший контроль над скоростью и точностью количества добавляемого перца, так как вы можете мгновенно остановить и возобновить помол без задержки. Ручные мельницы, как правило, имеют более традиционный вид и доступны в широком диапазоне стилей, и нет опасности разрядки батарей в неподходящий момент. Поварам с ограниченной подвижностью рук эти кофемолки могут показаться сложными в использовании, а тем, кто часто добавляет специи в пищу во время приготовления и перемешивания, может показаться неудобной рукоятка двумя руками.
- Электрические мельницы для перца: Электрические мельницы для перца управляются с помощью кнопки или триггера давления, чтобы включить двигатель, который перемалывает перцовые горошины в соответствии с вашими предпочтениями. грубость. Мотор питается от батареек; некоторые из них перезаряжаемые, некоторые требуют замены, поэтому веселье и удобство могут быть грубо прерваны, если у вас не окажется поблизости запасных батареек в неподходящий момент. Из-за своей постоянной мощности электрические мельницы, как правило, перемалывают немного более равномерно - нет необходимости запускать и останавливать перестановку рук, - но вы также должны предвидеть, когда вы захотите прекратить добавлять перец, так как часто есть момент между тем, вы отпустите кнопку и когда мотор перестанет подавать. Электрические мельницы идеально подходят для поваров с ограниченной силой руки или рук, а также для поваров, которым необходимо постоянно помешивать или подбрасывать перец, добавляя перец одной рукой.
Что следует учитывать при выборе лучшей мельницы для перца
Мельницы для перца обоих типов доступны во множестве размеров, форм и наборов, но есть некоторые дополнительные соображения, о которых следует подумать перед покупкой.
Стиль
Мельницы для перца могут быть традиционными или ультрасовременными. Некоторые из них выполнены из классического, гладко выточенного дерева с красивым профилем, в то время как другие украшены тяжелой металлической конструкцией, а третьи имеют обтекаемые четкие современные линии. Мельницы доступны во многих цветах натурального дерева, краски и металлоконструкций. Некоторые из них также представляют собой простой утилитарный пластик. С таким количеством вариантов легко найти тот, который соответствует вашему стилю, или рабочую лошадку для кухни и красивую для стола.
Размер
Мельницы для перца могут иметь размеры от изящных 4 дюймов до впечатляющих 24 дюймов. Размер мельницы никак не влияет на качество помола, но точно может изменить внешний вид устройства. Если добавление перца является завершающим штрихом к еде, подаваемой к столу, лучшим выбором может стать высокая элегантная мельница, а на кухонном столе высокий предмет легче опрокинуть.
Емкость
Имеет ли значение, сколько может вместить мельница для перца? И да и нет. Если вы выбрали мельницу из декоративных соображений, а ее вместимость меньше, чем хотелось бы, то малая вместимость не повлияет на качество помола, а лишь означает, что вы будете чаще наполнять мельницу. В этом отношении более удобна мельница большей емкости, но если перец находится в мельнице в течение длительного времени, могут возникнуть некоторые проблемы. Перец может черстветь, потому что мельницы, если не указано иное, негерметичны. Кроме того, если ваша мельница для перца хранится во влажной среде (например, на кухне), зерна перца могут впитывать влагу из воздуха и размягчаться, что снижает эффективность мельницы и приводит к неравномерным хлопьям перца или засорению. Если вы используете много перца, или если мельница, на которую вы смотрите, отмечает, что контейнер герметичен, то вам подойдет мельница большой емкости.
Регулируемость
В разных рецептах может потребоваться перец определенного мелкого или крупного помола. Например, для измельчения перца в суп требуется более мелкий помол, чтобы аромат мог рассеяться, тогда как для измельчения поверх салата могут потребоваться более крупные зерна, чтобы посетитель получал больше вкуса с каждым кусочком. Большинство современных мельниц для перца имеют возможность регулировать помол от мелкого до грубого. У кого-то много настроек, у кого-то всего две-три. Есть некоторые мельницы, настроенные на то, что производитель считает разумной средней точкой. Подумайте, насколько важна для вас эта функция при совершении покупок, и убедитесь, что настройки, если они есть, легко изменить.
Универсальность
Многие мельницы для перца не ограничиваются перцем: они также могут измельчать соли и другие специи и семена, такие как кориандр, петрушка и тмин, а также некоторые кристаллические сахара. Хотя многие из этих специй продаются предварительно молотыми, например, перец, они вкуснее в свежем виде. Вы можете выбрать специальную мельницу для каждой специи или тщательно очистить мельницу перед переключением. Важно отметить, что некоторые мельницы для перца указывают, что они не подходят для измельчения соли: кристаллы соли разбиваются не так, как зерна перца, а некоторые мельницы указывают, что более подходящей будет специальная мельница для соли.
Долговечность
Измельчение оказывает большее усилие на механизм мельницы для перца. Зерна перца твердые и слоистые, поэтому механизм, необходимый для их дробления или резки, создает нагрузку на любые имеющиеся шестерни и в конечном итоге изнашивает острые края. Кроме того, некоторые металлы подвержены коррозии при воздействии влаги. Углеродистая сталь и керамика являются наиболее прочными материалами для шлифовальных механизмов как с точки зрения коррозионной стойкости, так и твердости кромки, и нержавеющая сталь не сильно отстает.
Способ заполнения
Если мельницу трудно наполнить, большинство поваров используют ее, а затем откладывают в сторону, чтобы наполнить позже. Важно, чтобы вашу мельницу можно было легко наполнить через заметную дверцу, легко снимаемую крышку или быстро отвинчивающуюся снизу. Все, что требует инструментов, скорее всего, будет слишком неудобным. Также полезно, когда камера, в которой находятся горошины перца, прозрачна, чтобы вы могли видеть, когда пришло время пополнить запасы.
Наши лучшие подборки
От легкой присыпки до хрустящего грубого помола или функционального шедевра - мы собрали лучшие рекомендации.
ЛУЧШИЙ В ОБЩЕМ
Cole & Mason Derwent Pepper Mill
The Cole & Mason Derwent Pepper Mill Четкие, утонченные линии украсят любой обеденный стол. Derwent поставляется в нескольких элегантных и современных вариантах отделки, включая нержавеющую сталь, медь и дерево, чтобы подчеркнуть любой декор. Внутренняя часть мельницы оснащена точным механизмом из углеродистой стали, который расщепляет перчинки, а затем строгает их, освобождая большую площадь поверхности и придавая еде более интенсивный вкус. Шесть настроек позволяют пользователям настраивать размер помола от крупного до очень мелкого, всего несколькими плавными поворотами механизма помола. Derwent также практичен: прозрачная акриловая центральная часть показывает пользователям, когда мельницу необходимо наполнить, для чего просто нужно снять верхнюю часть мельницы и добавить перец горошком. Координационная соляная мельница также доступна для покупки отдельно. Модель Cole & Mason Derwent по скромной цене сочетает в себе точность и элегантность, поэтому мы рекомендуем ее в первую очередь.
ОТБОРКА НА БАТАРЕЯХ
Latent Epicure Набор для измельчения соли и перца
Вращательное действие, необходимое для ручных мельниц для перца, может оказаться сложным для запястья, в то время как некоторые повара хотят добавлять перец в блюдо во время перемешивания. Latent Epicure решает эти проблемы с помощью измельчения одной рукой на батарейках. Набор Latent Epicure включает в себя подходящую мельницу для соли и прозрачный лоток, в который помещаются обе части, служащий сборщиком мелкой соли и перцовой пыли, которые обычно скапливаются на прилавке. Ручка регулировки в нижней части мельницы позволяет настроить размер помола. Механизм кофемолки керамический, а не традиционный металлический; это важная особенность во влажных регионах или при измельчении перца с более высоким содержанием влаги, так как керамика не ржавеет. Мельница приводится в действие одним нажатием кнопки, а встроенный светодиод освещает пищу, чтобы предотвратить пересоливание. Поварам потребуется приобрести неперезаряжаемые батарейки - для каждой мельницы требуется четыре батарейки размера АА - для работы элементов Latent Epicure.
ТРАДИЦИОННЫЙ ВЫБОР
Мельница для перца Zassenhaus Speyer
Красивый и функциональный предмет для разговора, мельница для перца Zassenhaus Speyer имеет вид антиквариата на столе. Основанный на дизайне, которому более 100 лет, Zassenhaus представляет собой действительно традиционную немецкую мельницу для перца. Zassenhaus выточен на токарном станке из массива бука, а затем окрашен, его высота составляет около пяти дюймов. Запатентованный керамический механизм измельчения прочнее углеродистой стали и никогда не подвергается коррозии. Повара выбирают один из шести уровней крупности с помощью небольшого циферблата, а затем поворачивают рукоятку, чтобы дозировать равномерно помолотый перец. Наполнение легко осуществляется путем откручивания верхней рукоятки и насыпания перца горошком. Zassenhaus - отличный выбор для сочетания мастерства старой школы и превосходной производительности.
ВЫБОР ОБНОВЛЕНИЯ
Pepper Mill Imports Atlas 10-дюймовая мельница для перца
10-дюймовая мельница для перца Atlas производится в Греции с использованием традиционных методов прошлых столетий. На первый взгляд Atlas выглядит как произведение искусства благодаря своей гравированной конструкции из латуни и меди. Мощная жерновная мельница не дробит перцы, а действительно перемалывает их. Это приводит к более тонкому помолу и ограничивает Atlas диапазоном мелкого и среднего помола, поэтому повара, которые ищут треснутые горошины перца или более грубый помол, не найдут этот инструмент полезным. Точность тонкого помола (не говоря уже о привлекательном внешнем виде) делает эту мельницу отличным выбором для поваров, заинтересованных в более изысканном вкусе.
ЛУЧШАЯ ОТДАЧА
OXO Good Grips Lewis Pepper Mill
Простая на вид, но в высшей степени функциональная мельница для перца OXO Good Grips Lewis достойна рекомендации независимо от бюджета. Большая нескользящая рукоятка мельницы обеспечивает легкое вращение без громоздкого внешнего вида благодаря тщательно суженной форме. Механизм керамической кофемолки регулируется от очень мелкого помола до крупного или мелкого помола, а прозрачная дверца легко открывается для наполнения. OXO также включает в себя поддон для крышек, предотвращающий скопление перцовой пыли под ним, что добавляет дополнительную функцию этому недорогому изделию.
Часто задаваемые вопросы о вашей новой мельнице для перца
В: Мельница для перца острая из коробки?
A: Да, мельницы для перца должны быть острыми прямо из коробки. Материалы, используемые для изготовления шлифовального механизма, обычно углеродистая сталь или керамика, затачиваются и шлифуются во время производственного процесса и предназначены для сохранения остроты в течение длительного времени.
Если ваша мельница для перца не работает должным образом, и вы чувствуете, что она может быть тусклой, возможно, зерна перца внутри мельницы впитали влагу и размягчились. Если это произошло, даже самая острая кофемолка раздавит горошины перца вместо того, чтобы измельчить или нарезать их ломтиками. Перечные горошины можно легко пересушить, вынув их из кофемолки и быстро поджарив в духовке или на сковороде, а затем вернув на место.
В: Все ли мельницы для перца имеют регулировку степени помола?
A: Некоторые мельницы для перца просто производят молотый перец фиксированной степени крупности. Это может быть случай с некоторыми недорогими мельницами, или это может произойти с мельницами, изготовленными производителями специальных мельниц для перца, которые считают, что они определили «идеальный» помол для вашего перца. Однако чаще всего мельницы предлагают по крайней мере две-три (иногда до двенадцати) настроек от тонкой до грубой, и большинство из них имеют индикаторы регулировки, которые помогут вам найти правильную настройку. Подробности смотрите в описании продукта: некоторые мельницы могут производить помол только от среднего до грубого и не могут производить по-настоящему тонкий помол.
В: Как почистить мельницу для перца?
A: Очистка мельницы для перца зависит от материала, из которого она изготовлена. Снаружи обычно можно протереть мягкой тканью, при необходимости смоченной небольшим количеством теплой воды с мылом. Если иное не указано производителем, мельницы для перца никогда не следует погружать в воду или мыть в посудомоечной машине - слишком много чувствительных частей, которые просто невозможно высушить. Внутреннюю часть мельницы следует время от времени очищать от пыли мягкой сухой щеткой. Если вы меняете специю, которую перемалываете, сначала пропустите через кофемолку немного крупной соли: соль впитает масла из предыдущей специи, и механизм останется острым и чистым.
Если кофемолка засорилась, вам может потребоваться разобрать мельницу, чтобы действительно добраться до механизма и очистить его. Сначала удалите батареи (если это электрическая мельница) и перчинки. Найдите металлическую стопорную пластину, закрывающую механизм измельчения, и с помощью отвертки снимите ее, чтобы открыть механизм измельчения. Используя чистую зубочистку, удалите все застрявшие частицы и тщательно проверьте на наличие сломанных участков, потому что фрезу со сломанными битами в кофемолке небезопасно продолжать использовать. Затем протрите внутреннюю часть кофемолки ватным тампоном, смоченным в спирте - это удалит пыль и масло, а затем быстро высушите. Соберите мельницу и наполните ее свежими сухими горошками перца.
Всегда руководствуйтесь специальными инструкциями производителя: мельницы из дерева или металла могут иметь особые требования к очистке и обслуживанию.
В: Будет ли мельница для перца работать на соль?
A: Некоторые могут. Это зависит от состава соли и материала, из которого изготовлен механизм измельчения. Соль по своей природе вызывает коррозию. Механизм измельчения в большинстве мельниц для перца сделан из закаленной стали или керамики. Керамические мельницы устойчивы к коррозии и способны измельчать большинство солей, в то время как стальные мельницы могут ржаветь или подвергаться коррозии от постоянного контакта с солью.
Некоторые соли слишком деликатны, чтобы выдержать более тяжелый механизм измельчения перцовой мельницы.
Мельницы для перца имеют большие и малые канавки. По сути, большие канавки выравнивают зерна перца и раскалывают их, в то время как маленькие канавки затем выполняют тонкий помол. Шлифовальная головка помещается внутри внешнего кольца, и, поскольку имеется разное количество зубьев и канавок, они не сцепляются друг с другом. Некоторые соли, особенно крупнозернистые, должны отслаиваться, а не измельчаться и дробиться. Эти соли будут просто измельчены тяжелой мельницей для перца, что негативно повлияет на их вкус.
Если вы заинтересованы в измельчении соли, сначала проверьте саму соль, чтобы узнать, предлагаются ли предложения по измельчению, а затем ищите мельницы, обозначенные как соляные мельницы - они предлагают более мягкий механизм измельчения и всегда производятся из керамики или специально обработанного стального механизма для защиты от коррозии.