Измельчайте травы и измельчайте специи с помощью набора этих проверенных временем кухонных приспособлений.
Мы можем получать доход от продуктов, доступных на этой странице, и участвовать в партнерских программах.
Повара использовали ступки и пестики для приготовления пищи на протяжении тысячелетий. В культурах по всему миру кулинары наполняли ступки травами, специями, орехами, фруктами и овощами и прессовали, измельчали или измельчали их пестиком.
Блендеры и кухонные комбайны могут быть чемпионами по измельчению и измельчению, но использование ступки и пестика - лучший способ извлечь весь спектр вкусов и ароматов пищевых ингредиентов. Читайте дальше, чтобы узнать больше о том, как выбрать лучшую ступку и пестик для вашей кухни.
- ЛУЧШИЙ В ОБЩЕМ ОБЩЕМ: Набор ступок и пестика ChefSofi
- ЛУЧШАЯ ОТДАЧА: Ступка и пестик Cooler Kitchen EZ-Grip
- ЛУЧШЕЕ ДЛЯ МАЛЕНЬКИХ КУХНИ: Мраморная ступка и пестик Fox Run 3830
- ЛУЧШИЙ БОЛЬШОЙ: ChefSofi ЭКСТРА Большая ступка и пестик на 5 чашек
- ЛУЧШЕЕ ДЛЯ ГУАКАМОЛЕ: RSVP Настоящий мексиканский молкахете
- ЛУЧШИЙ КАМЕНЬ: Оригинальный набор ступки и пестика Gorilla Grip
- ЛУЧШИЙ МРАМОР: Мраморный набор из ступки и пестика
Что следует учитывать при выборе лучшей ступки и пестика
Имейте в виду эти важные факторы при покупке лучшей ступки и пестика для ваших нужд.
Размер
Может быть трудно оправдать покупку одноразового кухонного инвентаря, когда пространство для хранения на кухне в большом почете. К счастью, наборы ступок и пестиков бывают разных размеров, чтобы удовлетворить многие потребности. Как правило, если у вас есть место для хранения, лучше приобрести ступку и пестик большего размера. Стандартная вместимость ступки и пестика среднего размера составляет около 2 чашек. Ступка большего размера, вмещающая 4 чашки, идеально подходит для песто или гуакамоле. Меньшие ступки на 1 чашку удобны для измельчения специй или пюре из ароматических веществ.
Форма
Хотя ступки и пестики, как правило, имеют одинаковую форму, лучше выбрать широкую и относительно неглубокую ступку, чтобы было достаточно места для работы. В идеале ингредиенты должны быть в один слой. Более глубокие и узкие минометы могут этого не допустить.
Форма пестика также является важным фактором. Пестик должен быть достаточно длинным, чтобы вы могли удобно давить и растирать, не касаясь края ступки. Раздавливающий конец пестика должен быть достаточно широким, чтобы выполнить работу.
Материал
Наборы ступки и пестика изготавливаются из различных материалов, и у каждого типа есть свои плюсы и минусы.
- Гранит тяжелый и прочный. Вы можете применять давление, не беспокоясь о сколах или трещинах. Его абразивная поверхность отлично подходит для тонкого измельчения специй. Некоторые поставляются предварительно приправленными, в то время как другие требуют приправы перед использованием.
- Мрамор делает привлекательную ступку и пестик. Но тщательно отполированный мрамор не создает достаточного трения для тонкого помола специй. Неполированный мрамор имеет лучшую поверхность, но на нем могут появиться пятна.
- Керамика более доступна по цене, чем другой керамогранит, но она также легче трескается, чем мрамор и гранит.
- Wood встречается реже, чем типичные наборы ступок и пестика из керамической посуды. Но он отлично подходит для эмульгирования, поэтому вам может понадобиться этот материал, если вы планируете делать песто и айоли.
- Металл часто является предпочтительным материалом для небольших наборов ступок и пестиков. Они лучше всего подходят для измельчения целых специй, но они не измельчают их в мелкий порошок.
Легкая очистка
Некоторые комбинации ступки и пестика имеют глянцевую полированную поверхность. Это облегчает их очистку, но их поверхность недостаточно абразивна для тонкого измельчения специй. Более грубые поверхности, как правило, пористые, а это значит, что их нельзя мыть обычным ароматизированным средством для мытья посуды, потому что они могут впитать аромат чистящего средства. Если простота очистки является главным приоритетом, обязательно прочитайте инструкции по очистке перед покупкой.
Наши лучшие подборки
Теперь, когда вы знаете больше о ступках и пестиках, пора отправляться за покупками. Эти рекомендации учитывают размер, материал, форму и уход.
Лучший результат
Набор ступки и пестика ChefSofi
Ступка и пестик ChefSofi достаточно велики для большинства применений, но не занимают много места при хранении. Неполированная поверхность этой ступки диаметром 6 дюймов обеспечивает правильную текстуру для тонкого измельчения специй. 6,5-дюймовый пестик убережет ваши суставы от края миски. Этот 7-фунтовый набор прочный, но достаточно легкий, чтобы чистить и маневрировать с относительной легкостью. Самоклеящаяся защитная прокладка от царапин помогает защитить ваши прилавки и удерживает раствор на месте во время использования.
Лучший заработок
Cooler Kitchen EZ-Grip Ступка и пестик
Силиконовая и фарфоровая ступка и пестик EZ-Grip отличаются уникальным дизайном. Нетрадиционные материалы прекрасно дополняют современную кухню благодаря своему легкому весу, эстетичности и простоте ухода. Его можно мыть в посудомоечной машине, что отличает его от большинства конкурентов. Благодаря силиконовой ручке и основанию пестик удобно лежит в руке, а ступка остается на столешнице.
Непористая поверхность означает, что можно безопасно измельчать лекарства, не опасаясь перекрестного загрязнения. Этот материал не впитывает запах пищи или моющих средств. Единственным недостатком является то, что гладкая поверхность не идеальна для тонкой шлифовки.
Эта маленькая ступка вмещает меньше чашки сухих ингредиентов.
Лучший выбор для небольших кухонь
Fox Run 3830 Мраморная ступка и пестик
На маленькой кухне вам может показаться, что вам не нужен еще один кухонный инструмент, но эта черная мраморная ступка и пестик легко поместятся в шкафу или ящике, когда они не используются. Эта маленькая ступка имеет высоту 5,5 дюймов и диаметр 4 дюйма, включая обод. Этот набор с внутренним диаметром менее 3 дюймов пригодится для измельчения пары пилюль или горсти трав или специй.
Пестик имеет длину 5 дюймов, а общий вес ступки и пестика составляет 3,05 фунта. Производитель рекомендует мыть ступку и пестик вручную мягким моющим средством для посуды.
Из-за природы черного мрамора ожидайте увидеть изменения в рисунке продукта, который вы получаете.
Лучший большой
ChefSofi ЭКСТРА Большая ступка и пестик на 5 чашек
Очень большая ступка и пестик пригодятся, когда вы хотите накормить толпу. Эта модель от ChefSofi имеет ширину 8 дюймов и вмещает до 5 чашек. В набор входят два пестика длиной 6,5 и 8,5 дюймов. Большой пестик своим весом может раздавить более крупные ингредиенты, а меньший предназначен для измельчения специй. Неполированный гранит обеспечивает полезную абразивную поверхность.
Этот очень большой набор ступки и пестика весит здоровенные 17,86 фунтов, поэтому, хотя его может быть трудно маневрировать и чистить, он останется на месте, пока вы его используете. Также в комплект входит самоклеящаяся нескользящая прокладка.
Лучшее для гуакамоле
RSVP Настоящий мексиканский молкахете
В Мексике этот инструмент называется molcajete (ступка) и tejolote (пестик). Хотя может быть трудно найти настоящий мексиканский молкахете в Соединенных Штатах, это настоящая сделка. Традиционно эти инструменты изготавливаются из пористой вулканической породы - идеальной поверхности для измельчения авокадо в пюре из гуакамоле.
Этот молкахете из вулканического камня имеет ширину 8,5 дюймов и высоту 5 дюймов. Теджолот имеет длину 4,5 дюйма и диаметр шлифовального конца 2,5 дюйма. Этот набор следует чистить щеткой, теплой водой и мылом без запаха, поскольку пористый материал может впитывать ароматы.
Лучший камень
Оригинальный набор ступки и пестика Gorilla Grip
Доступный и высококачественный набор ступок и пестика от Gorilla Grip - отличный выбор для большинства кухонь. Черный полированный гранит обеспечивает правильную поверхность для тонкого помола специй. Ступка диаметром 7 дюймов вмещает до 4 чашек ингредиентов. Длинный 7,4-дюймовый пестик обеспечивает
вы не поцарапаете костяшки пальцев о край ступки во время работы. В комплект поставки входит самоклеющееся дно из вспененного материала, которое поможет защитить столешницу и удержит раствор на месте.
Этот набор следует приправить перед использованием и стирать только вручную водой. Этот набор также доступен в размерах на 1,5 и 2 чашки.
Лучший мрамор
Мраморный набор из ступки и пестика
Этот 100-процентный мраморный раствор имеет сминаемые поверхности с обеих сторон. Используйте мелкую сторону для специй и более глубокую для трав и овощей, не смешивая ароматы. Разомните ингредиенты пестиком длиной 5,2 дюйма и зачерпните их прилагаемой маленькой деревянной ложкой.
Эта ступка весом 6,6 фунта, диаметром 5,6 дюйма и пестиком вместимостью 2,1 чашки должна легко храниться на большинстве кухонь. В комплект входит нескользящий коврик, который удерживает устройство на месте и помогает защитить столешницу во время работы.
Часто задаваемые вопросы о наборах ступки и пестика
Вот ответы на некоторые из наиболее часто задаваемых вопросов о ступках и пестиках.
Q. Какой материал лучше всего подходит для ступки и пестика?
Существует множество материалов, используемых для разных целей, но наиболее универсальным выбором является гранит.
Q. Безопасна ли гранитная ступка и пестик?
Гранитные ступки и пестики совершенно безопасны в использовании, если их приправить перед использованием.
Q. Нужно ли приправлять гранитную ступку и пестик?
Некоторые наборы поставляются предварительно выдержанными, другие требуют приправы для удаления грязи и песка, которые могут присутствовать в процессе производства.