Происхождение
Малабарский шпинат, также известный как индийский шпинат, принадлежит к семейству Basellellaceae. Вероятно, он родом из Африки и Юго-Восточной Азии. В настоящее время культивируется как многолетний овощ во многих тропических странах. Везде, где он чувствует себя как дома, он быстро завоевывает окружающую среду своими многочисленными семенами. В Европу базелла белая впервые была завезена в 19 веке. Так как это тропическое растение нуждается в большом количестве тепла, оно мало известно в Германии.
Внешний вид и рост
Не вопрос: слегка сочный малабарский шпинат не только вкусен, но и имеет изящную фигуру благодаря своим длинным извилистым усикам. Потому что голые, светло-зеленые побеги попеременно несут множество сердцевидных листьев, которые придумывают темно-зеленый наряд. Они могут быть размером с ладонь. Розовые, белые или фиолетовые цветы, которые появляются из пазух листьев в виде шипов, также красивы. Усики могут достигать метровой длины при хороших условиях. Лучше всего выращивать индийский шпинат на шпалерах из хвороста, металла или дерева. Однако оно также вполне способно покорять большие садовые почвы или сиять светофорным растением. Ближе к концу сезона осенью пышно растущий малабарский шпинат завязывает пурпурно-черные ягоды. Его интенсивный краситель подходит для пищевых красителей, чернил и румян.
Шпинат малабарский (Basella alba) быстро покоряет солнечные и теплые места своими длинными усиками
Местоположение и почва
Как дитя тропиков, малабарский шпинат нуждается в большом количестве солнца, света и тепла - независимо от того, растет ли он на грядках, украшает стены в кадках на балконе или террасе или служит великолепной ширмой для уединения.. Наиболее комфортно индийский шпинат чувствует себя в защищенных от ветра местах. Для него созданы винодельческие регионы. Базелла белая не предъявляет особых требований к почве. Главное, чтобы он всегда был хорошо удобрен.
Сеять малабарский шпинат
Малабарский шпинат высевают в горшки в апреле и выращивают при средней температуре от 20 до 25 градусов по Цельсию. Для этого идеально подойдет светлый подоконник в доме или место в теплом зимнем саду.
посадка
Малабарский шпинат можно посадить в саду после Ледяных Святых в ближайшее время. Лучше подождать до начала июня. Если вы хотите быть в безопасности, вы можете держать его в холоде, пока его усики не коснутся крыши. В первые несколько недель индийский шпинат растет довольно медленно, но самое позднее к июлю его усики рекордно завоевывают вьющиеся средства. Молодые растения высаживают на расстоянии 15-20 см друг от друга в ряду и примерно в 40 см между рядами. Basella alba также чувствует себя как дома в горшках.
Уход
Поливайте и удобряйте индийский шпинат регулярно. В остальном вьющееся растение не требует особого ухода. Если усики выйдут из-под контроля, их всегда можно отрезать.
Соберите и используйте малабарский шпинат
Сбор листьев начинается примерно через два месяца после посева и заканчивается, как только малабарский шпинат начинает цвести. Листья имеют слегка кисловатый вкус. Они обогащают салаты в сыром виде и очень популярны в приготовленном на пару овоще. Поскольку листья, богатые витаминами, белками и минералами, при приготовлении приобретают слегка слизистую консистенцию, они отлично подходят для загущения соусов.
Листья малабарского шпината можно использовать сырыми или приготовленными на пару
Советы по разнообразию
Сорт Basella alba 'Rubra' с красными листьями называют цейлонским шпинатом. Он визуально впечатляет своими темно-красными побегами, которые создают отличный контраст с листьями интенсивного красно-зеленого цвета. Кроме того, она очень энергична.
Размножение
Поскольку малабарский шпинат не является выносливым и нуждается в большом количестве света круглый год, мы каждую весну размножаем его семенами.
Болезни и вредители
Индийский шпинат относительно устойчив к болезням растений и вредителям. При плохом уходе могут распространяться паутинные клещи, тля и белокрылки.