Маникотти с начинкой

Измените рецепт пасты с начинкой по своему вкусу. Чтобы начинить ракушки вместо маникотти, положите начинку в 12-15 приготовленных ракушек для пасты.

Время приготовления: 40 минут

Время выпечки: 40 минут

Общее время: 40 минут

Порций: 6

Ингредиенты

• 1 рецепт Сырная начинка из рикотты или начинка из шпината и панчетты
• 1 рецепт Мясной соус Маникотти или Сливочный соус с пармезаном
• 12 сушеных маникотти
• 1 чашка тертого сыра моцарелла (4 унции)

Сырная начинка из рикотты

• 1 15 унций сыра рикотта из цельного молока в картонной упаковке
• 2 слегка взбитых яйца
• 1 чашка тертой моцареллы (4 унции)
• ½ чашки тертого сыра пармезан (2 унции)
• 1 чайная ложка измельченной сушеной итальянской приправы

Мясной соус Маникотти

• 8 унций говяжьего фарша и/или итальянской колбасы навалом
• ½ стакана нарезанного лука
• 3 измельченных зубчика чеснока
• ¼ чашки красного сухого вина или куриного бульона
• 1 Банка измельченных помидоров на 15 унций
• 1 банка томатного соуса на 15 унций
• 2 чайные ложки измельченных сушеных итальянских приправ
• 1 чайная ложка измельченных семян фенхеля
• ¼ чайной ложки черного перца

Направления

1. Разогрейте духовку до 350°F. Приготовьте желаемую начинку и соус согласно инструкции. Приготовьте маникотти согласно инструкции на упаковке; осушать. Выложите маникотти в один слой на смазанную маслом фольгу.
2. Маленькой ложкой наполнить маникотти желаемой начинкой; устроить в 2-qt. прямоугольная форма для запекания. Полить пасту соусом.
3. Выпекать под крышкой 30 минут. Посыпать сыром. Выпекайте без крышки еще 10 минут или пока смесь не прогреется и сыр не расплавится. (Если вы используете сливочный соус с пармезаном, запекайте, накрыв крышкой, 35-40 минут или пока он полностью не прогреется. Посыпьте сыром и дайте постоять, пока сыр не расплавится.)

Сырная начинка из рикотты

В средней миске смешайте 15 унций. картон цельного молока с сыром рикотта, 2 слегка взбитых яйца, 1 чашка тертого сыра моцарелла (4 унции), 1/2 чашки мелко натертого сыра пармезан (2 унции) и 1 ч. л. сушеной итальянской приправы, измельченной. Используя маленькую ложку, наполните каждый маникотти примерно 1/4 стакана сырной смеси

Мясной соус Маникотти

В большой сковороде приготовьте 8 унций. говяжий фарш и/или итальянские колбаски, 1/2 стакана лука и 3 зубчика чеснока, измельченные, на среднем огне, пока мясо не подрумянится, помешивая, чтобы разбить мясо во время приготовления. Слить жир. Вмешайте 1/4 стакана вина или куриного бульона; довести до кипения. Вмешайте один 15-унц. может измельченные помидоры, один 15 унций. банка томатного соуса, 2 ч. л. итальянской приправы, 1 ч. л. семян фенхеля и 1/4 ч. л. черный перец. Довести до кипения; уменьшить жар. Накрыть крышкой и тушить 15 минут, периодически помешивая

Начинка из шпината и панчетты

Приготовьте сырную начинку из рикотты в соответствии с указаниями, за исключением того, что разморозьте и выжмите жидкость из половины 10-унц. уп. замороженный нарезанный шпинат. В 8-дюймовой сковороде приготовьте 4 унции. нарезанной панчетты или бекона на среднем огне до хрустящей корочки. Слейте на бумажные полотенца. Вмешайте панчетту и шпинат в смесь с рикоттой и уварите сыр моцарелла до 1/2 стакана в смеси с рикоттой.

Сливочный соус с пармезаном

Приготовьте белый соус, как указано (стр. xx), но добавьте в растопленное масло 3 измельченных зубчика чеснока; готовьте и перемешивайте 1 минуту, затем добавьте муку, соль и перец. Добавьте 1/4 стакана тертого сыра пармезан в готовый соус.

Фаршированные ракушки

Подготовьте, как указано, за исключением того, что выложите начинку в 12-15 макарон в скорлупе.

Пищевая ценность (на порцию)

515	Калории
25г	Жирный
41g	Углеводы
33g	Белок

Факты о питании
Порций по рецепту 6
515 калорий
% Дневная стоимость
Общий жир 25г	32%
Насыщенные жиры 13г	65%
Холестерин 147 мг	49%
Натрий 886 мг	39%
Всего углеводов 41 г	15%
Всего сахара 9г
Протеин 33г
Витамин С 13 мг	65%
Кальций 495 мг	38%
Железо 4,4 мг	24%
Калий 703 мг	15%
Жирные кислоты, всего транс 1г
Фолат, всего 124,4 мкг
Витамин B-12 1,5 мкг
Витамин B-6 0,4 мг