Суперфуды, такие как маракуйя, очень модны. Множество полезных для здоровья ингредиентов в одном маленьком фрукте - кто устоит перед искушением? Считается, что продукты, богатые витаминами, антиоксидантами и клетчаткой, улучшают здоровье, снижают вес и делают вас стройнее и счастливее. Но предполагаемые питательные бомбы часто не оправдывают обещаний, данных в рекламе.
Маракуйя или маракуйя?
Съедобные плоды пурпурной гранадиллы (Passiflora edulis) называют маракуйей. Их внешняя кожа от пурпурного до коричневатого цвета. В просторечии его часто также называют «Маракуйя». На самом деле маракуйя является плодом родственной желтокожей Passiflora edulis f. flavicarpa. Разница: плоды маракуйи немного более кислые, поэтому из них делают сок, а маракуйи чаще едят в сыром виде. Оба имеют желеобразную желтую внутреннюю часть с до 200 черных хрустящих семян и их темно-желтый сок. Из-за более приятного цветового контраста маракуйя часто используется в качестве маракуйи в рекламе и на изображениях продуктов.
Настоящая маракуйя имеет желтую кожуру
Когда созреет маракуйя?
Многие люди задаются вопросом о кислом вкусе маракуйи, когда она покупается в магазине в свежем виде. Дело в том, что маракуйя созрела только тогда, когда ее кожица слегка сморщилась и стала почти коричневой. На этом этапе аромат маракуйи раскрывается лучше всего. По мере созревания плода кислотность мякоти снижается.
Как вы едите маракуйю?
Можно просто разрезать маракуйю и вынуть из кожуры ложкой. Или вы можете вынуть внутренности нескольких фруктов ложкой и добавить их в йогурт, фруктовый салат, мороженое или пудинг.
Семена и мякоть маракуйи съедобны. Их вынимают из миски ложкой
Насколько полезен маракуйя?
Маракуйя размером всего с куриное яйцо, но она определенно может содержать ценные ингредиенты. Кисло-сладкие плоды богаты витаминами, семена служат грубым кормом и способствуют пищеварению. По калорийности маракуйя находится посередине. В 100 граммах мякоти содержится от 70 до 80 килокалорий с содержанием углеводов (из фруктозы) от 9 до 13 граммов. Это значительно больше, чем, например, папайя или клубника, но меньше, чем ананас и бананы. Чуть более 100 микрограммов витамина А на 100 граммов фруктов положительно влияют на кожу, слизистые оболочки и глаза.
Маракуйя также содержит много витаминов группы В, таких как ниацин, рибофлавин и фолиевая кислота. Мозг, нервы и обмен веществ получают пользу от этих веществ. Доля витамина B6 особенно впечатляет и составляет около 400 мкг. Однако содержание витамина С не так велико, как можно было бы ожидать, судя по кисловатому вкусу фруктов. 100 граммов маракуйи покрывают лишь около 20 процентов суточной потребности в этом ценном витамине. Для сравнения: с лимоном это примерно 50 процентов, 100 граммов киви даже покрывают от 80 до 90 процентов суточной нормы.
Маракуйя - изюминка в качестве добавки к десертам или йогурту
Относительно высокое содержание калия в плодах около 260 миллиграммов на 100 граммов мякоти обеспечивает сбалансированный водный баланс в организме. Калий помогает организму выводить избыток воды. В багаже маракуйи также есть железо, фосфор и кальций. Содержание магния в них выше среднего и составляет 39 миллиграммов. Кроме того, маракуйя является носителем многих ненасыщенных жирных кислот. Их масло используется в косметической промышленности.
А как насчет экологического баланса? Значение выбросов, рассчитанное Институтом IFEU для маракуйи, составляет около 230 граммов на 100 граммов фруктов. Это относительно высокое значение. Поэтому наслаждение экзотическими фруктами не особенно экологично.
Ловушка вычислений
Сложив все ингредиенты, маракуйя определенно является полезным фруктом. Но: информация о ценных витаминах и минералах всегда относится к количеству мякоти 100 г. Один маракуйя содержит только около 20 г съедобных фруктов. Таким образом, чтобы достичь значений, указанных выше, вам придется съесть пять маракуйи. Вывод: Маракуйя вкусная, универсальная, освежающая и в целом полезная. Тем не менее, это не настоящий суперпродукт, который затмит другие фрукты и поможет облегчить болезнь или похудеть.