В этом рецепте используются обжаренные на гриле початки кукурузы, слегка посыпанные лаймовой солью и порошком чили, по вкусу очень похожие на популярный мексиканский напиток.
Время приготовления: 25 минут
Время гриля: 25 минут
Время ожидания: 2 часа
Общее время: 2 часа 50 минут
Порции: 8
Ингредиенты
- 8 початков свежей кукурузы в шелухе
- 4 чайные ложки мелко натертой цедры лайма (цедра от 2 до 3 лаймов)
- 2 чайные ложки кошерной или морской соли
- ⅓ стакана сливочного масла, растопленного
- 1 чайная ложка порошка чили
- Маленькие лаймы (по желанию)
Направления
- Осторожно снимите кукурузную шелуху, но не снимайте. Потрите уши жесткой щеткой, чтобы удалить шелк. Промыть уши. Стяните шелуху вокруг кукурузы. Поместите в большую кастрюлю; покрыть водой. Замочите от 2 до 4 часов; хорошо слить. Снимите шелуху и промокните кукурузу бумажными полотенцами.
- Чтобы приготовить лаймовую соль, в небольшой миске смешайте цедру лайма и соль. Смажьте кукурузу небольшим количеством масла. Слегка посыпьте солью лайма и порошком чили. Сложите шелуху назад вокруг ушей. Обвяжите вершины шелухи полосками кукурузной шелухи или кухонной нитью из 100% хлопка.
- Для угольного гриля поджарьте кукурузу на решетке открытого гриля прямо над углями среднего размера в течение 25-30 минут или до мягкости, время от времени переворачивая и перекладывая. (Для газового гриля предварительно разогрейте гриль. Уменьшите огонь до среднего. Поместите кукурузу на решетку для гриля над огнем. Накройте крышкой; жарьте, как описано выше.)
- Для подачи снимите с кукурузы завязки; очистить шелуху. Добавьте оставшееся масло, соль лайма, порошок чили и лаймы для отжима.
Пищевая ценность (на порцию)
| 147 | Калории |
| 9g | Жирный |
| 17g | Углеводы |
| 3g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 8 | |
| 147 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общее количество жира 9г | 12% |
| Насыщенные жиры 5г | 25% |
| Холестерин 20 мг | 7% |
| Натрий 553 мг | 24% |
| Всего углеводов 17 г | 6% |
| Всего сахара 3г | |
| Протеин 3г | |
| Витамин С 7,7 мг | 39% |
| Кальций 10,1 мг | 1% |
| Железо 0,5 мг | 3% |
| Калий 253 мг | 5% |
| Фолат, всего 44,4 мкг | |
| Витамин B-6 0,1 мг | |