Ищете быстрый десерт с летними фруктами? Этот черничный мини-пирог из одной корочки можно приготовить менее чем за час. Или приготовьте его заранее и подавайте охлажденным.
Время приготовления: 15 минут
Время приготовления: 10 минут
Время охлаждения: 30 минут
Время выпечки: 12 минут
Общее время: 25 минут
Выход: 8 мини-пирожков
Ингредиенты
- 1 рецепт Выпечка
- ¾ стакана сахара
- 3 столовые ложки кукурузного крахмала
- ⅛ чайной ложки соли
- 1 стакан воды
- 4 чашки свежей черники
- 1 столовая ложка сливочного масла
- Свежая черника, взбитые сливки с сахаром и/или мелко натертая цедра лимона (по желанию)
- Взбитые сливки
Выпечка
- 2 ½ стакана муки общего назначения
- 2 столовые ложки сахара
- 1 чайная ложка соли
- ⅓ стакана охлажденного шортенинга
- 6 столовых ложек охлажденного сливочного масла
- 8 столовых ложек ледяной воды
Направления
- Разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту. Приготовьте тесто. Разделите охлажденное тесто на 8 порций. На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте каждую часть в круг диаметром 7 дюймов. Застелите тестом восемь форм для выпечки из фольги или металла диаметром 4-3/8-5 дюймов. Загните край внутрь и защипните. Наколите дно и бока теста вилкой. Выстелить фольгой двойной толщины. Поместите на противень. Выпекать 8 минут. Снимите фольгу и запекайте еще 4-6 минут или пока не подрумянятся. Остудить на решетке.
- Тем временем в средней кастрюле смешайте сахар, кукурузный крахмал и соль. Добавьте воду и 1-1/2 стакана черники. Варить и помешивать на среднем огне до загустения. Снимите с огня. Добавить оставшиеся 2-1/2 стакана черники и сливочное масло, пока масло не растает. Охладить полностью. Вылить в форму для пирога. При желании накройте крышкой и охладите в холодильнике до подачи на стол.
- Подавать со свежими ягодами, взбитыми сливками и/или цедрой лимона. Получается 8 мини-пирожков
Выпечка
В миске смешайте муку, сахар и соль. Используя кондитерский блендер, нарежьте жир и масло до получения крошки. С помощью вилки вмешайте ледяную воду по 1 столовой ложке за раз, пока не начнет формироваться тесто. Вымесить 2 или 3 раза в миске. Оберните полиэтиленовой пленкой и охладите не менее 30 минут
Пищевая ценность (на порцию)
| 261 | Калории |
| 10г | Жирный |
| 40г | Углеводы |
| 2g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| калорий 261 | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 10г | 13% |
| Насыщенные жиры 3 г | 15% |
| Холестерин 4 мг | 1% |
| Натрий 122 мг | 5% |
| Всего углеводов 40г | 15% |
| Всего сахара 22г | |
| Белок 2 г | |
| Витамин С 5,3 мг | 27% |
| Кальций 10,1 мг | 1% |
| Железо 0,9 мг | 5% |
| Калий 63 мг | 1% |
| Фолат, всего 4 мкг | |
| Витамин B-6 0 мг | |