В этом рецепте достаточно сладости с ноткой цитрусовых. Лимонные цукаты не нужны, но если вы любите лимон, вы не захотите его пропустить.
Время приготовления: 40 минут
Время выпечки: 20 минут
Общее время: 40 минут
Порции: 8
Ингредиенты
Песочное тесто
- 3 стакана муки общего назначения
- ⅔ стакана сахарной пудры
- 1 ⅓ стакана холодного сливочного масла, нарезанного ломтиками толщиной 1 дюйм
Наполнение
- 2 стакана лимонов
- ½ стакана сахара
- 1 столовая ложка муки общего назначения
- 2 яйца
- ¼ стакана растопленного сливочного масла
- 1 столовая ложка ванили
- 1 рецепт Ломтики лимона, засахаренные в духовке (рецепт ниже)
Ломтики лимона, засахаренные в духовке
- 2 маленьких лимона
- ¼ стакана сахара
Направления
- Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Для корочки в кухонном комбайнесмешайте муку и сахарную пудру. Накройте и обработайте до объединения. Добавьте масло. Накройте крышкой и включайте/выключайте, пока смесь не превратится в мелкие крошки. Тесто будет выглядеть сухим. Прижмите смесь к днищу и бокам шести 6-дюймовых кастрюль. Выстелите коржи фольгой двойной толщины. Выпекать 12 минут. Аккуратно снимите фольгу. Выпекайте еще 8-12 минут или пока края не подрумянятся, а низ не станет сухим. Остудить на решетке.
- Тем временем мелко нарежьте 4 чайные ложки цедры от лимонов. Отложите. Выжмите из лимонов сока столько, чтобы получилось 6 столовых ложек; отложить.
- В средней миске смешайте сахар и муку. Добавьте яйца. Взбивайте электрическим миксером на средней или высокой скорости в течение 3 минут или пока смесь не станет светлой и слегка загустеет. Добавьте лимонную цедру, лимонный сок, масло и ваниль. Разлить по формочкам для печенья. Поставьте формочки на противень.
- Выпекать 20-25 минут или пока начинка не схватится и не подрумянится. Остудить на решетке.
- Для подачи вынуть из форм и украсить тарталетки ломтиками лимона, засахаренными в духовке. На 6 порций.
Ломтики лимона, засахаренные в духовке
Застелите форму для выпечки размером 15x10x1 дюймов пергаментной бумагой. Нарежьте лимоны поперек ломтиками толщиной от 1/8 до 1/4 дюйма. Выложить в один слой на сковороду. Посыпьте дольки лимона сахаром. Выпекайте в предварительно разогретой до 275 градусов по Фаренгейту духовке от 45 до 50 минут или пока лимоны не станут почти сухими и не покроются сахарной глазурью. Пока она еще теплая, отделите ломтики от бумаги, чтобы они не слиплись
ПРОВЕРКА КУХНИ:
Если вы не хотите использовать кухонный комбайн, смешайте муку и сахарную пудру в миске среднего размера. С помощью блендера вмешайте масло, пока смесь не начнет слипаться. Вылейте смесь на сковороду и продолжайте, как указано выше.