Время приготовления: 40 минут
Время охлаждения: 1 час 25 минут
Время выпечки: 30 минут
Время охлаждения: 3 минуты
Общее время: 2 часа 38 минут
Порций: 16
Ингредиенты
- 6 яиц
- ¾ стакана молока
- ¾ стакана несладкого какао-порошка
- 1 ¾ стакана муки общего назначения
- 4 чайные ложки разрыхлителя
- 1 чайная ложка соли
- 1 ½ стакана сахарного песка
- 2 чайные ложки ванили
- 1 Банка сгущенного молока на 12 унций
- 3 столовые ложки порошкового растворимого кофе эспрессо
- 1 Банка сгущенного молока на 14 унций
- ¾ стакана взбитых сливок
- ½ 8 унций сливочного сыра, размягченного
- 1 стакан сахарной пудры
- 1 ½ стакана взбитых сливок
- Шоколадные мармеладки (по желанию)
Направления
- Разогрейте духовку до 325°F. Разделите яйца, поместив яичные белки в очень большую миску, а желтки - в маленькую; отложить. В небольшой кастрюле нагрейте 3/4 стакана молока на среднем огне до кипения; снять с огня. Всыпьте какао-порошок (смесь будет густой); отложите остывать.
- В небольшой миске смешайте муку и разрыхлитель; отложить. Взбейте яичные белки и соль электрическим миксером на средней скорости до образования пены. Увеличьте скорость до средне-высокой и взбивайте до образования мягких пиков (кончики закручиваются). Медленно добавьте сахарный песок, взбивая до образования жестких пиков.
- Добавить яичные желтки к взбитым белкам и взбить до однородности. Добавьте муку и охлажденную шоколадную смесь поочередно к яичной смеси, хорошо взбивая после каждого добавления. Добавьте ваниль и взбивайте до однородности.
- Вылейте тесто в несмазанную маслом форму для выпечки размером 13x9x2 дюймов, равномерно распределив. Выпекайте от 30 до 35 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой. Переложите торт на решетку для охлаждения и полностью остудите в форме (около 1 часа).
- В средней кастрюле смешайте сгущенное молоко и порошок эспрессо. Нагревайте на среднем огне, постоянно помешивая, пока порошок эспрессо не растворится. Снимите с огня. Добавьте сгущенное молоко с сахаром и 3/4 стакана взбитых сливок.
- Проткните верх торта зубцами длинной вилки или деревянной шпажки. Равномерно полейте смесью эспрессо верх пирога.
- Тем временем в средней миске взбейте сливочный сыр электрическим миксером на средней скорости до получения однородной массы; взбить с сахарной пудрой. Добавьте 1/4 стакана взбитых сливок и взбивайте до однородности. Добавьте оставшиеся сливки и взбивайте до образования мягких пиков.
- Нанесите смесь из взбитых сливок на торт и поставьте в холодильник на 3-24 часа, покрывая торт после того, как топпер затвердеет. При желании посыпать шоколадными мармеладками.
Пищевая ценность (на порцию)
| 447 | Калории |
| 21g | Жирный |
| 57g | Углеводы |
| 10г | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 16 | |
| 447 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 21 г | 27% |
| Насыщенные жиры 12г | 60% |
| Холестерин 139 мг | 46% |
| Натрий 360 мг | 16% |
| Всего углеводов 57 г | 21% |
| Всего сахара 43г | |
| Протеин 10г | |
| Витамин С 1,2 мг | 6% |
| Кальций 272,6 мг | 21% |
| Железо 1,8 мг | 10% |
| Калий 347 мг | 7% |
| Фолат, всего 44,4 мкг | |
| Витамин B-12 0,4 мкг | |
| Витамин B-6 0,1 мг | |