Морковь является неотъемлемой частью нашего рациона и часто оказывается на тарелках, в кастрюлях и стаканах. Ведь по данным Федерального центра питания, это второй любимый овощ в Германии. Неудивительно: морковь можно использовать в самых разных рецептах - как в сладких, так и в соленых блюдах - она вкусна в сыром виде, питательна и полезна. Со всех сторон один из самых ценных корнеплодов, который мы знаем, и который вы можете легко выращивать в своем собственном саду, на приподнятой грядке и даже на балконе. И последнее, но не менее важное: хрустящие коренья доступны в супермаркетах круглый год, а благодаря морковным полям по всей Германии, как правило, также выращиваются на месте. Так что всегда хороший выбор для использования в качестве ингредиента на кухне. Но сколько калорий в моркови и в чем польза желтой свеклы? Мы собрали это для вас ниже.
Морковь: калорийность и пищевая ценность с первого взгляда
Морковь - низкокалорийный овощ, от 25 до 49 килокалорий на 100 грамм. В них мало жира, но примерно от четырех до девяти процентов сахара - в зависимости от сорта. Высокое содержание клетчатки благоприятно влияет на пищеварение и уровень холестерина, насыщает и может благотворно влиять на переваривание жиров. Плюс, если вы на диете. Морковь также содержит много ценных питательных веществ, таких как минералы и витамины, прежде всего бета-каротин (провитамин А), который организм превращает в витамин А.
Калории и пищевая ценность моркови
Морковь с очень высоким содержанием воды (88 процентов) обеспечивает питательную ценность от 25 до 49 килокалорий на 100 граммов, в зависимости от сорта. Это делает их одним из низкокалорийных видов овощей, и их можно без колебаний перекусывать между приемами пищи.
Мало калорий, много пользы: морковь, среди прочего, содержит целый ряд витаминов группы В
Какие макроэлементы содержит морковь?
Морковь содержит мало жира, но большую часть углеводов, которые она содержит, составляют сахара. Это объясняет сладкий вкус и то, почему овощи так хороши в пирогах. Благодаря довольно высокому содержанию клетчатки морковь также может оказывать положительное влияние на уровень холестерина и пищеварение. Говоря о пищеварении: морковный суп - известное домашнее средство от проблем с пищеварением. Приготовленный давно, он зарекомендовал себя и при диарее. Затем образуются так называемые олигогалактуроновые кислоты, которые могут связываться с бактериями, вызывающими диарею, так что они также выводятся из организма. Это должно относиться даже к заражению сальмонеллой.
Средняя пищевая ценность на 100 грамм
| Энергия | 25 ккал (105 кДж) |
|---|---|
| Углеводы | 4, 8г |
| волокно | 3, 6г |
| белок | 0,9г |
| жирный | 0,2г |
| Минералы | 0,5г |
Какие питательные вещества содержатся в моркови?
Вряд ли какой-либо другой овощ содержит больше каротиноидов, чем морковь. Но они не только гарантируют, что свекла будет оранжевой: содержащиеся в ней каротиноиды включают бета-каротин (провитамин А), который в организме превращается в витамин А. Этот витамин является антиоксидантом и, помимо прочего, положительно влияет на слизистые оболочки и зрение. Важно: каротиноиды жирорастворимы. Таким образом, для этого преобразования лучше всего требуется некоторое количество высококачественного жира. Поэтому рекомендуется добавлять, например, в морковь немного льняного или подсолнечного масла. Другими питательными веществами, содержащимися в моркови, являются витамины E, B1, B2, B6, C, а также ниацин и фолиевая кислота.
Морковь также содержит ценные минералы, такие как калий, кальций, магний и микроэлементы, такие как цинк, железо, марганец, медь, йод и селен. Мы должны получать минералы из пищи, потому что организм не может производить их сам. Помимо прочего, они важны для здоровья костей, водного баланса, иммунной и нервной систем.
Морковь обогащает рацион как универсальный продукт и положительно влияет на здоровье
Сколько моркови можно есть в день?
Если вы съедаете две моркови в день, вы уже обеспечиваете свой организм суточной нормой витамина А. Не забывайте: добавляйте жир, чтобы витамин стал доступным для организма.
Полезна ли морковь для похудения?
Да, морковь - отличный помощник в борьбе с лишним весом. Это также связано с содержащимися в нем волокнами, такими как пектин, который может препятствовать перевариванию жиров. Клетчатка также заставляет вас чувствовать себя сытым дольше. Овощами лучше всего наслаждаться в сыром виде, например, в салате, приправленном свежей зеленью, например зеленым луком или петрушкой. Если вы едите морковь в сыром виде, по возможности оставляйте кожуру. Как это часто бывает, большинство витаминов и других полезных ингредиентов находятся внизу. Затем предварительно тщательно вымойте овощи. Если морковь сварить, содержание сахара увеличивается, поэтому употреблять свеклу следует осознанно. Совет: Вы также можете переработать корнеплоды в низкокалорийный морковный пирог или использовать их натертыми в сыром виде в мюсли. Возможности безграничны!
И еще несколько советов: Ешьте морковь как можно скорее после сбора урожая или покупки - чем дольше она хранится, тем меньше бета-каротина в ней содержится. Если вы хотите сохранить морковь, вы можете хранить ее в холодильнике, но вы должны удалить морковную зелень. Он удаляет воду из корней, и они уже не такие хрустящие. Зелень также полна витаминов и минералов и может быть переработана в соус песто, заварена как чай или съедена, например, в сыром виде в салате. Кроме того, вы можете заморозить морковь, чтобы она хранилась немного дольше.