Наш рецепт мини-морковного пирога покрыт сладкой апельсиновой глазурью.
Время приготовления: 20 минут
Общее время: 1 час 40 минут
Порции: 12
Выход: 6 тортов или 1 буханка
Морковь может подойти для пасхальных куличей, но не забывайте о кремовом пастернаке. То, чего им не хватает в цвете, они компенсируют ореховым, землистым, слегка сладковатым вкусом. Этот вариант классического рецепта морковного пирога приправлен корицей, имбирем, апельсиновой цедрой и ванилью. Эти специи помогают подчеркнуть сладкий вкус корнеплодов. По этому рецепту морковного пирога можно приготовить шесть мини-пирожных или одну большую буханку.
Test Kitchen Совет: Пастернак придает интересный землистый вкус, но в крайнем случае вы можете использовать всю морковь, если хотите.
Ингредиенты
Морковно-пастернаковый мини-тортик
- 1 стакан муки общего назначения
- 1 ч.л. разрыхлителя
- 1 ч.л. цедры апельсина
- 1/2 ч.л. молотой корицы
- 1/4 ч.л. молотого имбиря
- 2 яйца комнатной температуры
- 1 стакан сахарного песка
- 1/4 стакана молока
- 2 ст.л. сливочного масла
- 1 ч.л. ванили
- 1/2 стакана мелко натертой моркови
- 1/2 стакана мелко нарезанного пастернака
Апельсиновая глазурь
- 1 стакан сахарной пудры
- 1 ч.л. цедры апельсина
- 1-2 столовые ложки апельсинового сока
Направления
- Разогрейте духовку до 350°F. Смажьте жиром шесть отдельных форм для хлеба размером от 4 до 5 дюймов или смажьте одну форму для хлеба размером 8 × 4 дюйма наполовину по бокам формы.
- В небольшой миске смешайте муку, разрыхлитель, цедру апельсина, корицу, имбирь и 1/4 ч. л. соль.
- В средней миске взбивайте яйца миксером на высокой скорости до густоты, 4 минуты. Постепенно добавляйте сахар, взбивая на средней скорости до легкой и воздушной массы, от 4 до 5 минут. Добавьте смесь муки; взбивайте на низкой и средней скорости, пока не смешано.
- В небольшой кастрюле нагрейте и перемешайте молоко и масло, пока масло не растает; добавить в тесто вместе с ванилью.
- Взбить до однородности. Выложите морковь и пастернак. Разложите тесто по подготовленным формам.
- Выпекайте, пока зубочистка не будет выходить чистой, от 18 до 20 минут для мини-батонов и от 45 до 50 минут для формы для хлеба размером 8×4 дюйма. Остудить в формах на решетке не менее 1 часа. Ослабьте стороны; удалить из кастрюли.
Апельсиновая глазурь
В небольшой миске смешайте 1 стакан сахарной пудры, 1 ч. л. апельсиновой цедры и достаточное количество апельсинового сока, чтобы получилась густая консистенция (1-2 ст. л.). Ложка апельсиновой глазури поверх мини-батонов
Test Kitchen Совет: Если вы хотите более густую и насыщенную глазурь, больше похожую на классический морковный пирог, покройте торты домашней глазурью из апельсинового сливочного сыра. В средней миске смешайте 1/2 8 унций. уп. сливочный сыр, размягченный; 2 ст.л. размягченное сливочное масло; 3 1/4 стакана сахарной пудры; 2 ч. л. апельсиновой цедры; 2 ст.л. свежий апельсиновый сок. Взбить миксером до однородности. Нанесите на остывшие кексы.
Для хранения: Не покрывайте торты льдом. Накрыть и хранить до 5 дней в холодильнике. Перед подачей добавьте каплю глазури или глазури из сливочного сыра.
Пищевая ценность (на порцию)
| 180 | Калории |
| 3g | Жирный |
| 36g | Углеводы |
| 2g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 12 | |
| 179,9 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 3 г | 4% |
| Насыщенные жиры 1,6 г | 8% |
| Холестерин 36,5 мг | 12% |
| Натрий 74,6 мг | 3% |
| Всего углеводов 36,4 г | 13% |
| Пищевая клетчатка 0,8 г | 3% |
| Всего сахара 26,8 г | |
| Белок 2,5 г | |
| Витамин D 0,2 мкг | 1% |
| Витамин С 3 мг | 15% |
| Кальций 42 мг | 3% |
| Железо 0,8 мг | 4% |
| Калий 80,9 мг | 2% |
| Жирные кислоты, всего транс 0,1 г | |
| Витамин D 9,3 МЕ | |
| Аланин 0,1г | |
| Аргинин 0,1 г | |
| Ясень 0,6г | |
| Аспарагиновая кислота 0,2 г | |
| Кофеин 0 мг | |
| Каротин, альфа 159,5 мкг | |
| Холин, всего 29,5 мг | |
| Медь, Cu 0мг | |
| Цистин 0,1 г | |
| Энергия 752,7кДж | |
| Фтор, F 0,5 мкг | |
| Фолат, всего 29,5 мкг | |
| Глутаминовая кислота 0,6 г | |
| Глицин 0,1г | |
| Гистидин 0,1 г | |
| Изолейцин 0,1 г | |
| Лейцин 0,2 г | |
| Лизин 0,1 г | |
| Метионин 0,1 г | |
| Магний, Mg 7,3 мг | |
| Марганец, Mn 0,1 мг | |
| Ниацин 0,7 мг | |
| Фосфор, P 48,9 мг | |
| Пантотеновая кислота 0,3 мг | |
| Фенилаланин 0,1 г | |
| Фитостеролы 0,2 мг | |
| Пролин 0,2 г | |
| Ретинол 32 мкг | |
| Селен, Se 6,6 мкг | |
| Серин 0,1 г | |
| Крахмал 0,2г | |
| Теобромин 0 мг | |
| Треонин 0,1 г | |
| Витамин Е (альфа-токоферол) 0,3 мг | |
| Триптофан 0g | |
| Тирозин 0,1 г | |
| Валин 0,1г | |
| Витамин А, 886,4 МЕ | |
| Витамин А, RAE 70,9 мкг | |
| Витамин B-12 0,1 мкг | |
| Витамин B-6 0 мг | |
| Витамин К (филлохинон) 0,9 мкг | |
| Вода 25,4 г | |
| Цинк, Zn 0,2 мг | |