Сливочный и оригинальный десерт с осенними красками и ароматом - оригинальный способ подачи овощей из сада.
Ингредиенты
Для 6 человек
- 800 гсвежие каштаны
- 500 г моркови
- 90 г крупного мягкого изюма
- 20 г очищенных несоленых фисташек
- 60 г меда
- 1 л молока
- 10 стручков кардамона
- 1/2 палочки корицы
- 2 гвоздики
Подготовка
- Отрежьте ножом закругленную сторону каштанов, начиная с основания, затем погрузите их на 3 минуты в кипящую воду со столовой ложкой масла.
- Слейте воду и промойте их холодной водой, затем сожмите их между двумя пальцами, чтобы удалить скорлупу и кожицу.
- Налейте молоко в кастрюлю с корицей. Осторожно доведите до кипения и варите 5 минут, время от времени помешивая, чтобы основа не прилипала.
- Затем добавьте каштаны, мед и внутреннюю часть семян кардамона, затем варите 25 минут, не накрывая крышкой.
- Очистите и натрите на терке морковь, добавьте ее в кастрюлю с изюмом. Оставьте вариться еще на 4-5 минут, пока крем не станет очень гладким.
- Удалите корицу и дайте остыть.
- Разлейте сливки по чашкам. Затем посыпьте измельченными фисташками и, возможно, немного бланшированной апельсиновой цедры и поставьте в холодильник до подачи на стол.
Советы: Выбирайте самые тяжелые и яркие каштаны. Если вы не воспользуетесь ими сразу, знайте, что они сохранятся в ящике для овощей в холодильнике 4-5 дней.