Полная столовая ложка приправы ras el hanout и чашка сухофруктов в тесте - вот что придает этому рецепту морковного пирога марокканский оттенок.
Ручное время: 30 минут
Общее время: 1 час 5 минут
Порции: 12
Выход: 12 ломтиков
Использование полной столовой ложки рас-эль-ханут (произносится как рас-эль-ханот) гарантирует, что вы почувствуете вкус смеси североафриканских специй в готовом пироге. Большинство смесей специй рас-эль-ханут, которые можно найти в магазинах, включают комбинацию кориандра, имбиря, куркумы, перца, тмина, корицы, кардамона, кайенского перца и, возможно, других специй. Если вы не можете найти его в магазинах, ниже мы приводим аналогичный рецепт смеси специй, но с немного меньшим количеством ингредиентов, но все же добавляющий аромат.
Нашей тестовой кухне понравилось, как аромат специй в торте прекрасно сочетается с имбирем и апельсином в глазури. Так что, если вы думали о том, чтобы пропустить этот ингредиент, просто не делайте этого. Это хорошая альтернатива обычному рецепту морковного пирога (не то чтобы мы когда-либо отказывались от этого десерта!).
Попробуйте еще больше рецептов морковного пирога с разными вкусами и внешним видом, пока не найдете свой любимый рецепт, который можно приготовить снова и снова.
Ингредиенты
Морковный пирог на рынке специй
- 2 стакана муки общего назначения
- 1 ½ стакана сахара
- 1 столовая ложка рас-эль-ханут
- 2 чайные ложки разрыхлителя
- ½ чайной ложки пищевой соды
- ¼ чайной ложки соли
- 4 слегка взбитых яйца комнатной температуры
- 3 стакана мелко натертой моркови
- ¾ стакана растительного масла
- ⅓ стакана меда
- 1 стакан нарезанных кураги или фиников без косточек
- Измельченные фисташки (по желанию)
Имбирно-апельсиновая глазурь со сливочным сыром
- 1 большой апельсин
- 1 8 унций сливочного сыра в упаковке
- 3/4 стакана размягченного сливочного масла
- 1 ч.л. молотого имбиря
- 3 1/2 стакана просеянной сахарной пудры
Направления
Морковный пирог на рынке специй
-
смазанные маслом формы для кексов Разогрейте духовку до 350°F. Выстелите дно трех 8- или 9-дюймовых круглых форм для выпечки пергаментной бумагой. Бумага для жира и муки.
-
сухие ингредиенты в миске В миске смешайте муку, сахар, рас-эль-ханут, разрыхлитель, пищевую соду и соль.
-
морковь, яйца и мед В другой миске смешайте яйца, морковь, масло и мед.
Test Kitchen Совет: Морковь следует мелко натереть с помощью мелкой терки, чтобы она оставалась равномерно распределенной в пироге и не тонула. Покупная тертая морковь не лучший обмен.
- Вмешайте яичную смесь с мучной, пока не смешано. Добавить абрикосы.
-
тесто для морковного пирога в формочках Разлить по подготовленным формочкам. Выпекайте от 25 до 30 минут или пока зубочистка, вставленная ближе к центру, не будет выходить чистой.
-
запеченные морковные лепешки на охлаждающей стойке Остудить в формочках 10 минут. Выньте кексы из форм; удалить бумагу. Классные пирожные на решетке.
-
имбирно-апельсиновая глазурь Покройте верх каждого коржа глазурью из сливочного сыра с имбирем и апельсином, складывая их стопкой; морозные стороны торта.
-
морковный пирог с рынком специй Украсить орехами и морковной крошкой или лентами. Порций 16.
Имбирно-апельсиновая глазурь со сливочным сыром
- Удалите 2 ч. л. цедры и отжать 2 ст. сок из апельсина.
- В большой миске смешайте размягченный сливочный сыр, ¾ стакана размягченного сливочного масла, апельсиновый сок и 1 ч. л. молотый имбирь. Взбейте миксером на низкой скорости до пышности.
- Постепенно добавить 2 стакана просеянной сахарной пудры, хорошо взбивая. Постепенно добавьте еще от 1 до 1½ стакана просеянной сахарной пудры, чтобы получилась пастообразная глазурь. Добавить цедру.
Чтобы приготовить рас-эль-ханут: Чтобы приготовить собственную смесь специй рас-эль-ханут, смешайте 1 ч. л. каждой молотой корицы и молотой куркумы и ½ ч. л. каждый черный перец, молотый кориандр, молотый мускатный орех и молотый душистый перец.
Пищевая ценность (на порцию)
| 693 | Калории |
| 34g | Жирный |
| 96g | Углеводы |
| 6g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 12 | |
| 693 калории | |
| % Дневная стоимость | |
| Общее количество жира 33,6 г | 43% |
| Насыщенные жиры 12,7 г | 63% |
| Холестерин 111,6 мг | 37% |
| Натрий 439 мг | 19% |
| Всего углеводов 96г | 35% |
| Пищевая клетчатка 2,8 г | 10% |
| Всего сахара 75,2 г | |
| Белок 6,3 г | |
| Витамин D 0,3 мкг | 2% |
| Витамин С 10,8 мг | 54% |
| Кальций 102,7 мг | 8% |
| Железо 1,8 мг | 10% |
| Калий 279,3 мг | 6% |
| Жирные кислоты, всего транс 0,8 г | |
| Витамин D 13,7 МЕ | |
| Аланин 0,3г | |
| Аргинин 0,3 г | |
| Ясень 2,3 г | |
| Аспарагиновая кислота 0,5г | |
| Кофеин 0 мг | |
| Каротин, альфа 957,4 мкг | |
| Холин, всего 63,7 мг | |
| Медь, Cu 0,1мг | |
| Цистин 0,1 г | |
| Энергия 2899,7кДж | |
| Фтор, F 2,1 мкг | |
| Фолат, всего 61,1 мкг | |
| Глутаминовая кислота 1,5 г | |
| Глицин 0,2г | |
| Гистидин 0,2 г | |
| Изолейцин 0,3 г | |
| Лейцин 0,5г | |
| Лизин 0,4 г | |
| Метионин 0,2 г | |
| Магний, мг 20,1 мг | |
| Марганец, Mn 0,3 мг | |
| Ниацин 1,8 мг | |
| Фосфор, P 118 мг | |
| Пантотеновая кислота 0,7 мг | |
| Фенилаланин 0,3 г | |
| Фитостеролы 38,1 мг | |
| Пролин 0,5г | |
| Ретинол 179,1 мкг | |
| Селен, Se 14,9 мкг | |
| Серин 0,4 г | |
| Крахмал 0,9г | |
| Теобромин 0 мг | |
| Треонин 0,3 г | |
| Витамин Е (альфа-токоферол) 2,2 мг | |
| Триптофан 0,1 г | |
| Тирозин 0,2 г | |
| Валин 0,3г | |
| Витамин А, МЕ 5299,3МЕ | |
| Витамин А, RAE 414 мкг | |
| Витамин B-12 0,2 мкг | |
| Витамин B-6 0,1 мг | |
| Витамин К (филлохинон) 32,5 мкг | |
| Вода 69,1 г | |
| Цинк, Zn 0,6 мг | |