Происхождение
Настоящая морская капуста (Crambe maritima) также известна как морская капуста или пляжная капуста и принадлежит к семейству крестоцветных (Brassicaceae). Дикая форма встречается на побережьях западной и северной Европы. В этой стране его собирали в диком виде на побережьях Северного и Балтийского морей и использовали в основном как кормовое растение. Однако сейчас морская капуста является заповедником. Являясь галофитом, т. е. соляным растением, приспособленным к повышенной солености в естественной среде обитания, морская капуста заселяет в основном засоленные почвы в бесплодных прибрежных районах, где ей почти не приходится опасаться конкуренции со стороны других растений. В качестве многолетнего овоща морскую капусту можно выращивать в саду, и молодые побеги и листья будут прорастать, как цикорий. Морскую капусту можно приготовить так же, как и спаржу.
Внешний вид и рост
Капуста морская - многолетнее травянистое растение высотой от 40 до 60 сантиметров. Многолетник имеет толстый, мясистый и богато разветвленный корень, а также образует очень разветвленные стебли высотой до 60 сантиметров. На них сидят длинные овальные темно-зеленые или сине-серые волнистые листья длиной от 5 до 15 сантиметров и шириной от 10 до 20 сантиметров. В начале лета, примерно в мае, в больших зонтиках на верхушках побегов появляются маленькие белые ароматные цветки, при этом соцветия также сильно разветвлены. Опыление морской капусты осуществляют насекомые. Плоды шаровидные орехи.
Морская капуста показывает обилие маленьких белых цветов примерно в мае, которые приятно пахнут медом
Местоположение и почва
Выберите для морской капусты просторное и солнечное или частично затененное место в саду. Фидер от среднего до тяжелого хорошо себя чувствует на песчаных и каменистых, а также суглинистых почвах.
Севооборот и смешанная культура
Морская капуста не подходит для смешанного выращивания и должна стоять отдельно на грядке.
Посев
Поскольку морская капуста прорастает в холоде, семена, которые могут прорасти только в течение года, следует сеять при температуре от 5 градусов по Цельсию. Поэтому начинайте сеять в горшки уже в зимние месяцы. Примерно с марта можно продолжить выращивание рассады на подоконнике.
посадка
Как только у молодых растений появится четыре листа, их можно высаживать на расстоянии 60 х 60 сантиметров друг от друга.
Уход
При уходе за ней важно регулярно поливать морскую капусту, но не допускать переувлажнения. Время от времени удобряйте растения небольшим количеством навоза. Если удалить соцветия, урожай будет богаче. Прежде чем отбеливать морскую капусту, дайте ей вырасти в течение двух лет, чтобы она стала достаточно большой.
Сбор урожая и переработка
Чтобы отбелить морскую капусту, просто поставьте на растения глиняные горшки или ведра
Отбеливание морской капусты проще всего проводить непосредственно в постели, и это следует делать весной. Для этого над растениями ставят ведра и оставляют их там примерно на четыре недели. Затем вы можете собрать отбеленные побеги длиной около 20 сантиметров и снова собрать их еще через три недели. Затем вы должны позволить растениям продолжать расти на месте. Там они могут стоять до десяти лет. Кроме того, вы можете выкопать корни поздней осенью и оставить их, как цикорий, в горшке, наполненном землей, в темном месте при температуре около 15 градусов по Цельсию зимой..
Побеги морской капусты лучше всего готовить так же, как и спаржу, на которую овощи также похожи по вкусу. Листья и стебли богатого витаминами овоща также можно приготовить на пару и подавать в качестве гарнира к мясным и рыбным блюдам.
Зимовка
Морская капуста вынослива. Просто прикройте растения на грядке хворостом или листьями.
Если на таких грядках растет морская капуста, зимой ее необходимо обеспечить легкой защитой от заморозков
Советы по разнообразию
Породы морской капусты до сих пор практически не существовали. Сорт под названием «Lily White» происходит из Англии и имеет несколько более мясистые стебли, чем дикая форма. Во Франции также ведутся исследования новых сортов, которые в первую очередь должны быть пригодны для крупномасштабного хозяйственного выращивания.
Размножение
Морскую капусту можно размножать семенами. Однако, поскольку они не прорастают надежно, рекомендуется размножение с помощью корневых частей. Осенью отрежьте от растения кусочки корня длиной около десяти сантиметров и храните их в холодном погребе во влажном землей песке. Укоренение длится всего несколько недель. Весной растения можно поместить на грядку.
Болезни и вредители
Капуста морская относительно устойчива к болезням и вредителям. Однако его листья часто поедают улитки. Гниль в основном возникает, когда растения расположены слишком близко друг к другу. Поэтому всегда соблюдайте рекомендуемые расстояния посадки.