Деревья каркаса (Celtis occidentalis) относятся к семейству вяза. Они обычно растут на Великих равнинах и в восточной части Соединенных Штатов. Хотя деревья каркаса хорошо растут в низинах и переносят периодические наводнения, они также переносят очень засушливые условия и уплотненные почвы, что делает их хорошим выбором для городских условий. Деревья устойчивы к ураганам и имеют твердую древесину, которая медленно горит.
Фрукты
По данным Расширения Университета штата Северная Дакота, деревья приносят плоды примерно в возрасте от 8 до 9 лет или когда они достигают зрелости; однако деревья редко сажают ради плодов. Плоды каркаса чем-то напоминают вишню; плоды - костянки, с тонкой мясистой мякотью, покрывающей косточку. Они растут на длинном стебле и при созревании становятся фиолетовыми. Эти маленькие ягоды размером с горошину созревают осенью, обычно с сентября по октябрь, и имеют множество применений.
Историческое использование
Согласно веб-сайту журнала Menu Magazine, потребление плодов каркаса восходит к временам Homo Erectus: «Находки в Чоу-Коу-тяне в Китае, датированные 500 000 г. до н. э., включают свидетельства употребления каркаса фрукты». Длинный список индейских племен ел как свежую, так и сушеную ягоду, включал ее в рецепты, смешивал с жиром для употребления в пищу, измельчал в порошок для приправы к мясу и обрабатывал для приготовления желе.
Современное использование
По вкусу напоминающий изюм или сливу, каркас из ягод используют для приготовления вина и желе. Ягоды заменяют в рецептах, где вы бы использовали аналогичные ягоды, например, при приготовлении хлеба или соусов. Ягоды можно высушить и измельчить в порошок и использовать в качестве приправы. Чтобы переработать ягоды для использования, просто вымойте, ополосните и отсортируйте их, как и любые другие ягоды. При использовании их в пищу необходимо сначала удалить косточку внутри плода.
По данным Расширения Университета штата Северная Дакота, деревья приносят плоды примерно в возрасте от 8 до 9 лет или когда они достигают зрелости; однако деревья редко сажают ради плодов
Как корм для диких животных
Черника является источником пищи для самых разных птиц и диких животных, включая дичь и опоссума. Плоды сохраняются всю зиму, если их не собирать, обеспечивая существам долгосрочный источник пищи в трудные времена года. Каркас колючий (Celtis ehrenbergiana), также называемый каркасом пустынным, растет в виде кустарника на плато Эдвардс в Техасе и дает маленькие желтовато-оранжевые плоды, которые питают и обеспечивают влагой диких птиц, койотов, кроликов и енотов.