Поскольку витамины и минералы полностью сохраняются без нагревания, сырая пища, то есть сырые овощи, очень полезна. Кабачки, содержащие железо, магний и витамины А, В и С, не являются исключением. По сути, вам не нужно готовить кабачки перед тем, как есть их, вы также можете есть их сырыми - если вы обратите внимание на один важный момент.
Скоро: Можно ли есть сырые кабачки?
Хотя их обычно жарят, варят или готовят на гриле, кабачки обычно можно есть сырыми. Однако, если мякоть горьковатая на вкус, от ее употребления в пищу обязательно стоит воздержаться: содержащиеся в ней куркурбитацины могут вызвать серьезные проблемы со здоровьем. Наш совет: попробуйте небольшой кусочек фрукта перед обработкой. Если он горчит, кабачок следует выбросить.
Можно ли есть сырые кабачки? Да, но с оговорками
Нет ничего плохого в том, чтобы есть кабачки, принадлежащие к семейству тыквенных, в сыром виде. Это особенно верно, если они происходят из органического земледелия. В этом случае вы также можете без колебаний есть кожуру, которая, как и большинство видов фруктов и овощей, содержит большую часть полезных ингредиентов. В частности, не следует ожидать остатков пестицидов. Однако некоторые люди с чувствительным желудочно-кишечным трактом плохо переносят сырые кабачки. Вы должны слушать свое тело и держаться подальше от него.
Советы по приготовлению кабачков от экспертов в подкасте
Хобби-садоводы в восторге от кабачков во всех их разновидностях, так как тыквенные растения относительно просты в уходе и никогда не бывают такими вкусными, как только что с грядки. Для кабачкового растения многого не нужно: в первую очередь простор и солнце. Но, конечно, кабачок сам по себе не растет. Карина Динсер-Неннштиль и эксперт по садоводству Фолкерт Сименс дали сегодня много полезных советов в «Зеленых горожанах - подкасте сада», чтобы растения в вашем саду росли правильно, обильно цвели и давали хороший урожай.
Полагайтесь на свой вкус
Любой, кто покупает коммерчески выращенные кабачки, обычно получает только сорта, из которых выведены горькие вещества, содержащиеся в дикой форме овощного растения. Цуккини, семена которых, возможно, получены самостоятельно, возможно, в результате скрещивания с другими растениями тыквы, могут содержать горькое вещество кукурбитацин. Это должно защитить растение от заражения насекомыми и повреждения.
Скрещивание может произойти, если, например, кабачки и декоративные тыквы растут в непосредственной близости друг от друга. Некоторые ученые придерживаются мнения, что кукурбитацины могут интенсивнее образовываться и при сильной засухе или после повреждения растения кабачка. Повышенное содержание горечи также содержится в семенах цуккини.
К сожалению, вы не можете сказать, горчит ли кабачок на вкус. Здесь поможет только дегустация
Если кабачки - сырые или вареные - имеют горький вкус, их следует немедленно компостировать или утилизировать вместе с органическими отходами. Так как горькие вещества термоустойчивы, они заметны в сыром и вареном виде. Лучше всего перед приготовлением попробовать небольшой кусочек, чтобы убедиться, что в овоще нет горьких веществ. При употреблении кукурбитацины могут вызывать тошноту, рвоту, диарею и тяжелые кишечные заболевания. В худшем случае это может привести к пищевому отравлению, которое может привести к летальному исходу. Любой, у кого возникают проблемы со здоровьем после употребления в пищу сырых кабачков, должен немедленно обратиться за медицинской помощью или обратиться в отделение неотложной помощи больницы.
Сырые кабачки: есть очищенными или неочищенными?
Как и во многих других фруктах и овощах, большая часть полезных ингредиентов сосредоточена прямо под кожурой. Поэтому лучше всего есть кожуру кабачков. Понятно: маленькие кабачки имеют более нежную кожицу, чем старые экземпляры. Мякоть крупных кабачков также часто бывает губчатой и водянистой.
Само собой разумеется, что перед едой кабачки необходимо тщательно очистить от грязи и промыть. Кабачки, нарезанные тонкими пластинками, очень популярны - почти как заменитель огурца. Как и огурцы, их сопровождают заправкой из уксуса, масла, соли, перца и различных специй. Нарезанные длинными полосками в качестве закуски, овощи подаются с соусом.
Вкусный салат с кусочками яблок можно приготовить из сырых кабачков
Фаршированные цветы цуккини: декоративное лакомство
Цуккини - это еще и настоящее лакомство, которое можно не только фаршировать или жарить, но и есть сырым в салате. Если вы посадили слишком много кабачков, у вас есть возможность с самого начала остановить поток плодов кабачков. В то же время цветы можно использовать для многих вкусных рецептов. В случае с цветками кабачков тоже, конечно, следует обращать внимание на происхождение и, по возможности, использовать только цветы из собственного сада или органического выращивания.
Хотите посадить кабачки на грядке? Вот как
В этом видео редактор МОЙ КРАСИВЫЙ САД Дике ван Дикен дает много практических советов о том, как правильно сажать кабачки. Проверьте прямо сейчас!