Хотя садоводы не считают розмарин и базилик растениями-компаньонами, которые приносят пользу друг другу, они безопасно сосуществуют в вашем саду. И розмарин, и базилик придают аромат салатам, соусам и основным блюдам. Посадите розмарин и базилик вместе в саду с травами или в горшках рядом с задней дверью, чтобы быстро приправить еду. Базилику нужно немного больше воды, чем розмарину, но оба растения хорошо растут на солнце. Выращивайте морозоустойчивый базилик и розмарин как однолетние растения в холодном климате.
Местоположение
Травы, такие как розмарин и базилик, не просто сезонные блюда. Многие цветущие травы привлекают полезных насекомых, которые поедают златоглазок и тлю. Травы часто имеют необычную листву или цветы и наполняют воздух своим ароматом. Если вам не хватает места, поместите розмарин и базилик в грядки из многолетних растений или выращивайте их в контейнерах. Посадите травы в одиночку или в огороде. Большинству трав необходимо солнечное место и влажная, хорошо дренированная почва.
Характеристики
Розмарин дает маленькие, жесткие листья на деревянистых стеблях, а базилик дает сочные, нежные листья на мягких стеблях. Оборвите игольчатые листья розмарина и используйте их с жареными мясными блюдами или картофелем. Розмарин обладает захватывающим пикантным вкусом, и его немного помогает. На самом деле, согласно «Идентификатору трав», розмарин в больших количествах токсичен. Отщипните листья базилика, вымойте и используйте их целиком или нарежьте острым ножом. Базилик имеет свежий, мягкий вкус. Используйте его обильно, чтобы придать цвет и аромат песто и брускетте.
- Травы, такие как розмарин и базилик, полезны не только для сезонных блюд.
- Если вам не хватает места, поместите розмарин и базилик в грядки из многолетних растений или выращивайте их в контейнерах.
Условия выращивания
Сейте семена базилика в помещении за четыре-шесть недель до последних заморозков или сейте семена прямо в землю в начале лета. Покупайте медленнорастущие растения розмарина в питомниках, а не выращивайте их из семян. Сажайте обе травы на открытом воздухе только после того, как дневная температура поднимется выше 70 градусов по Фаренгейту. Поливайте базилик и розмарин, чтобы почва оставалась равномерно влажной. Прищипните базилик, если он начинает становиться длинноногим или цвести. Соберите урожай базилика и розмарина до первых заморозков или занесите растения на зиму в помещение.
Хранение и использование
Розмарин нарежьте и оберните небольшими пучками резинкой. Поместите розмарин в коричневый бумажный пакет и храните его в сухом прохладном месте в течение двух недель. После высыхания сотрите листья со стеблей и храните в сухом контейнере. Используйте сушеный розмарин экономно, так как его вкус становится более концентрированным. Базилик можно сушить тем же методом, хотя в процессе сушки он теряет свой свежий, привлекательный вкус. Приготовьте и заморозьте соус песто, чтобы использовать дополнительный базилик, или заморозьте только листья базилика. Замороженные листья базилика сохраняют свой аромат, хотя листья темнеют.
- Сейте семена базилика в помещении за четыре-шесть недель до последних заморозков или сейте семена прямо в землю в начале лета.
- Соберите урожай базилика и розмарина до первых заморозков или занесите растения на зиму в помещение.