Кулинарный имбирь (Zingiber officinale), также известный как корень имбиря или китайский имбирь, растет как многолетнее растение в зонах устойчивости растений Министерства сельского хозяйства США с 9 по 12. Зоны устойчивости в Пенсильвании варьируются от 5 до 7, так что это имбирь нельзя выращивать как многолетнее растение, но дикий имбирь (Asarum sp.) можно выращивать. Низкорослый вечнозеленый почвопокровный имбирь дикий растет в зонах с 5 по 9.
Дикий имбирь
Более 70 видов дикого имбиря произрастают в Европе, Азии и Северной Америке, включая Пенсильванию. Азарумы хорошо себя чувствуют в тенистых лесных садах и имеют темно-зеленые пестрые листья округлой или сердцевидной формы. Цветы растут под листвой и варьируются от розового до фиолетового и коричневого. Как и у Zingiber officinale, азарумы имеют ароматные корневища, но содержат ядовитые соединения, поэтому употреблять их в пищу не рекомендуется.
Кулинарный имбирь
Покрытое коричневой, похожей на бумагу кожицей с многочисленными пальцеобразными выступами, корневище Zingiber officinale, или кулинарного имбиря, часто называют «рукой». Имбирь родом из Азии и является популярным дополнением к азиатской и индийской кухне. Его часто называют корнем имбиря, но это неправильное название. В магазинах продается корневище, а не корень.
- Более 70 видов дикого имбиря произрастают в Европе, Азии и Северной Америке, включая Пенсильванию.
- Как и Zingiber officinale, асарумы имеют ароматные корневища, но содержат ядовитые соединения, поэтому употреблять их в пищу не рекомендуется.
Выращивание имбиря
Если вы хотите вырастить кулинарный имбирь в Пенсильвании, подумайте о контейнерном саду. Не ждите многого от урожая, но имбирь легко выращивать в горшках, а при правильных условиях вы даже можете получить потрясающие цветы. Чтобы посадить имбирь, весной зайдите в овощной отдел и выберите свежую руку с шишками на концах пальцев. Это ростовые почки. Посадите имбирь в горшок диаметром не менее 12 дюймов в почвенную смесь, богатую компостом. Разместите контейнер на террасе, в саду или на солнечном окне. Поддерживайте его равномерно влажным и подкармливайте универсальными удобрениями каждые несколько недель в течение лета.
- Если вы хотите вырастить кулинарный имбирь в Пенсильвании, подумайте о контейнерном саду.
- Чтобы посадить имбирь, весной зайдите в овощной отдел и выберите свежую руку с шишками на концах пальцев.
Использование имбиря
Чтобы собрать урожай имбиря, перестаньте поливать его осенью. Это приведет к отмиранию листьев и образованию корневищ. Как только растения высохнут, выкопайте имбирь и используйте его в кулинарии. Свежий имбирь обычно очищают, а затем натирают на терке, прежде чем добавлять его в азиатские и индийские блюда. Имбирь также можно засахаривать, мариновать или использовать для приготовления чая.