Происхождение
Шалфей лекарственный (Salvia officinalis), также известный как кухонный шалфей или садовый шалфей, является одним из примерно 900 видов шалфея. Как и другие виды, относится к семейству мятных (Lamiaceae).
Многолетнее растение происходит из Средиземноморья и Северной Африки, где лекарственные и кулинарные травы можно найти на известняковых участках. Латинское слово «сальвус» означает «здоровый» и указывает на лекарственное использование, потому что шалфей оказывает успокаивающее действие на боль в горле и долгое время был традиционным лекарственным растением в монастырских садах.
Рост
Шалфей обыкновенный - кустарниковый, вечнозеленый многолетник с сильно разветвленным корневищем и стеблями. Растение вырастает от 40 до 80 сантиметров в высоту.
Листья
Листья шалфея кухонного эллиптические, бархатисто-опушенные, серо-зеленые, длиной около пяти сантиметров. При измельчении они имеют сильный ароматный запах и вкус от пряного до горького.
Цветы
Пчелы и насекомые радуются, когда с июня по август появляются отдельные фиолетово-голубые губные цветки в удлиненных псевдоколосах. Затем стебли густо покрываются цветками длиной около двух сантиметров.
С июня по август шалфей обыкновенный представляет пурпурно-синие губчатые цветки
Расположение
Шалфей обыкновенный нуждается в солнечном и теплом месте. Травяная грядка или травяная спираль, привлекающая многочисленных насекомых, являются идеальным местом для процветания теплолюбивого полукустарника.
земля
Почва должна быть сухой, известковой и водопроницаемой. Важно избегать заболачивания. Шалфей обыкновенный также подходит для горшечной культуры. Лучше всего использовать травяную почву для трав в горшке.
посадка
Высевать шалфей кухонный на подоконнике или в теплице можно с марта, а на открытом воздухе с мая. Разделять молодые растения следует на расстоянии от 30 до 40 сантиметров.
Солнечная грядка с травами - идеальное место для шалфея обыкновенного
Уход
Поливайте шалфей регулярно, но умеренно, чтобы вода не скапливалась. С годами широкий кустистый полукустарник одревесневает снизу, отсрочить это может ежегодная обрезка весной после последних заморозков. Кроме того, растение остается в форме и не так быстро распадается. Обрезка способствует образованию новых побегов, иначе в конечном итоге не будет свежих новых побегов для сбора урожая. Однако не следует врезаться слишком глубоко в старую древесину.
Если вы хотите обойтись без надоедливой рассады в саду, вы также можете удалить увядшие цветы. Достаточно обрезать до первой или второй пары листьев под псевдоколосом.
Зимой шалфей обыкновенный также является красивым растением благодаря своим вечнозеленым листьям. Защита от хвороста и еловых веток имеет смысл в это время года, так как растение не всегда переносит морозы. Пестролистные разновидности еще более чувствительны, чем виды.
Урожай и сохранение
Если вы хотите собирать урожай шалфея, вы можете собирать молодые листья травы круглый год. Серо-зеленые, войлочные листья имеют сильный запах и вкус пряный и грубый. Аромат листьев усиливается непосредственно перед цветением - это подходящее время для сушки или заморозки шалфея. Все мясные и средиземноморские блюда, такие как сальтимбокка (рулетики из телятины), а также соусы и масла можно обогатить свежими или сушеными листьями. Масло шалфея - дешевая и вкусная альтернатива соусу для пасты. Но будьте осторожны: кухонный шалфей имеет очень насыщенный вкус, и его следует использовать только в небольших количествах для приправы блюд. Цветы тоже вкусные, они также немного оживляют блюда цветом. Многие разновидности шалфея обыкновенного также имеют вкусные листья и подходят для употребления в пищу.
Шалфей можно собирать круглый год
Исцеляющий эффект
Настоящий шалфей как лекарственное растение помогает от многих недугов. Помимо эфирных масел, он содержит дубильные и горькие вещества, а также флавоноиды и розмариновую кислоту. Лекарственное растение обладает вяжущим, антисептическим и спазмолитическим действием: отвар из шалфея применяют внутрь для лечения воспалений во рту и горле и для полоскания горла при ангине. При приеме внутрь растение помогает при жалобах на желудочно-кишечный тракт. Шалфей также считается антиперспирантом и уменьшает количество молока у кормящих матерей, что помогает при отлучении от груди. Наружно настои и повязки из шалфея способствуют заживлению ран и облегчают укусы насекомых.
Опасная особенность
Несмотря на множество хороших качеств, у шалфея обыкновенного есть и ловушка. Эфирное масло содержит нейротоксин туйон, поэтому его следует избегать в течение длительного времени. Не рекомендуется принимать кухонный шалфей во время беременности.
Типы
Существует много разновидностей шалфея лекарственного.
Шалфей пряный широколистный (Salvia officinlis 'Berggarten') очень похож на этот вид. В отличие от вида, рост более коренастый, а листья более округлые. Растение достигает высоты 50 сантиметров и имеет сине-фиолетовый цветок
Шалфей желтый (Salvia officinalis 'Icterina') также является превосходным декоративным растением для солнечной, сухой грядки из-за желтых листьев. Вы также можете использовать полукустарник в горшках и кадках на террасах и балконах
Молодые листья шалфея пурпурного (Salvia officinalis 'Purpurascens') пурпурно-фиолетовые. Поэтому это также красивое лиственное растение, которое хорошо сочетается с другими серолистными растениями
Шалфей белый пестрый (Salvia officinalis 'Rotmühle') с кремово-белыми пятнами на листьях украсит любую грядку с травами. Его пурпурно-голубые цветы возвышаются над пестрой листвой с июля по август
Цветовой узор создается, когда три цвета: фиолетовый, белый и серый встречаются на поверхности листьев шалфея (Sage officinalis 'Tricolor'). Кустистый шалфей высотой 50 сантиметров привлекает внимание на каждой декоративной клумбе
Марципановый шалфей (Salvia officinalis 'Nazaret') наполняет сад своим ароматом марципана. Его узкие листья имеют собственный аромат и серебристо-белый вид. У него богатое цветение