Краткий обзор мира мясных пород голубей.
Инвентаризация голубей, к счастью, не ограничивается Скалой наших городов! В мире существует несколько сотен пород, а во Франции не менее двадцати.
Существует три категории разведения:
- голубиные гонки (гоночные голуби)
- разведение голубей (декоративные голуби)
- и мясные голуби на стол.
Каким бы ни было их предназначение, их разведение очень похоже. На мясо можно использовать всех голубей, но есть определенные породы, в основном американского происхождения.
Самый популярный - техасский. Преимущество этой породы состоит в том, что она позволяет автоматически сексировать, то есть самца и самку можно отличить по цвету оперения, в отличие от подавляющего большинства пород (см. ниже).
Техасский голубь белый с крапинками, а голубь имеет цветное (серое, коричневое) и выцветшее оперение. Техасская пара дает в год 12 молодых голубей весом от 400 до 450 г, ощипанных и потрошенных. Птицу приносят в жертву примерно в месячном возрасте, непосредственно перед тем, как она покидает гнездо: тогда она достигает максимальной массы, а после отъема теряет от 50 до 100 г, которые уже не наберет снова, только через несколько недель.
Белый королевский голубь
ГолубьKing- американский голубь, одобренный в 1915 году, который ценится за свое мясо и встречается в нескольких вариантах, в зависимости от места назначения. Выставочный король доступен во многих цветах. Тот, что посвящен гастрономии -Flesh King- меньшего размера, способен производить 13 молодых голубей в год, как иSilver King (или Silver King), который на самом деле коричневого цвета; и самосексуальный король с цветом кожи, очень похожим на техасский.
Появившийся во Франции только в 1982 году,Хуббель (от 650 до 750 г) нашел свое место и в наших хозяйствах. Его разработал одноименный американский врач, используя белого королевского голубя. Селекционеры скрещивали ее с другими породами для получения разных окрасов. Своей репутацией он обязан своей большой груди: на самом деле он является носителем гена двойной груди, ценимого заводчиками, поскольку лучшие части его тела расположены в этой части тела. Этот спокойный и плодовитый голубь откладывает 15-17 яиц в год, и птенцы не теряют в весе, покидая гнездо после отъема от груди; в 28 дней они такие же тяжелые, как их родители!
Голубь Карно
Американцы создали промышленный типБелый Карно из голубя Карно, который когда-то был знакомой птицей в голубятнях Нор-Па-де-Кале. Этот мускулистый и плодовитый голубь весом до 700 г в местном масштабе называется «Карниау» или «Кайниау», название происходит от латинского caro («плоть»). Это действительно призвание этой породы, полученной в результате скрещивания голубей Мондена и Бисета.
Красное оперение на очень вытянутом теле украшает этого превосходного мясного голубя.
Техасский голубь
Техасский был создан в 1950-х годах из голубей King и Mondain. В 1961 году, спустя несколько лет, его американскому создателю Делвину Джеймсу удалось добиться признания его чистокровным голубем. Первые значительные селекционные операции возникли во Франции примерно в 1960 году, но рост не был таким быстрым, как в Соединенных Штатах. Потому что производство голубей остается дорогим, поскольку для получения 1 кг мяса требуется от 7 до 8 кг корма.
Аутосексуальные породы
Фактор аутосексуальности, позволяющий различать самцов и самок по оперению, был открыт в США в 1930-х годах. Он обусловлен геном блеклости (обесцвеченный, блеклый), сцепленным с полом, который слегка обесцвечивает оперение самки. Двойной у самца, этот ген почти полностью обесцвечивает его оперение, которое затем становится почти белым.
Многие породы мясных голубей имеют белое или светлое оперение, цвет которого менее заметен, если на ощипанной птице остаются перья.